Сливочно-острый суп.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 700 гморковь
- 70 мл куриного бульона
- 50 мл густых сливок
- 50 г имбиря
- 1 столовая ложка нарезанной плосколистной петрушки
- 80 г сливочного масла
- Молотая соль и перец
Подготовка
- Очистите и нарежьте морковь кусочками. Оставьте две большие целые моркови.
- Нагрейте 40 г сливочного масла на сковороде иобжарьте кусочки моркови, регулярно переворачивая их, чтобы они подрумянились.
- Тем временем очистите инатрите имбирь. Затем доведите его до кипения три раза в кастрюле с водой, меняя воду после каждого закипания.
- Положите кусочки моркови в кастрюлю, добавьте куриный бульон, соль, перец и варите 30 минут.
- Отложенную морковь нарежьте овощечисткой на стружку.
- На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло, добавьте морковную стружку и хорошо обжарьте. Добавьте имбирь в конце приготовления и держите в тепле.
- Смешайте морковь с бульоном, добавив густые сливки. Перелейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.
- Распределите стружку моркови и имбиря по центру суповых тарелок, вылейте велюте и посыпьте небольшим количеством плосколистной петрушки. Подавайте немедленно.
Экспресс-бульон
Если у вас нет времени готовить домашний куриный бульон с тушкой птицы, овощами и зеленью, используйте таблетки обезвоженного куриного бульона.