Узнайте, как приготовить фахитас с нуля, используя наши домашние рецепты приправ и маринадов, а также советы о том, как приготовить фахитас в духовке или на гриле.
Есть что-то особенное в шипящих свежеприготовленных фахитас, что делает обед более захватывающим. Но вам не нужно ждать следующей поездки в ваш любимый ресторан техасско-мексиканской кухни, чтобы насладиться ими. Всего за несколько простых шагов вы узнаете, как приготовить фахитас дома, чтобы вы могли подавать их в любое время. Вы можете научиться делать свои собственные приправы для фахита, чтобы они были на вкус аутентичными, а также узнать, как сделать фахитас шипящим (подсказка: все зависит от типа сковороды, которую вы используете!). Начните с простого простого рецепта фахита, а затем измените его по своему усмотрению, используя стейк, говядину, курицу или индейку. Лук, помидоры, красный и зеленый сладкий перец также составляют классическую начинку.
Как приготовить приправу для фахита
Если вы хотите ускорить процесс, используйте пакетированную смесь специй фахита, чтобы приготовить ужин быстро и легко. Тем не менее, вы также можете сделать свою собственную приправу для фахита и хранить ее в кладовой, когда вы быстро готовите тарелку фахитас. Чтобы приготовить смесь, просто смешайте 1½ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки орегано, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки кайенского перца, ¼ чайной ложки черного перца, ⅛ чайной ложки чесночного порошка и ⅛ чайной ложки лукового порошка. Смешайте специи в небольшой миске и хорошо перемешайте.
Как мариновать фахитас
Если вы хотите придать фахитас новый вид, попробуйте замариновать его перед приготовлением. Чтобы приготовить маринад, смешайте ½ стакана прозрачной итальянской салатной заправки, ½ стакана сальсы, 1 чайную ложку мелко натертой цедры лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовую ложку нарезанной свежей кинзы и ¼ чайной ложки бутилированного острого перечного соуса. Замаринуйте в этой смеси свинину или говядину в холодильнике от 4 до 24 часов.
Шаг 1: Сезонное мясо
Если вы используете говядину, ее предварительное частичное замораживание облегчит нарезку. Для фахитас со стейком срежьте жир с мяса и нарежьте стейк тонкими полосками поперек волокон. Мариновать по желанию. Посыпьте курицу, говядину, свинину или индейку 2 чайными ложками приправы фахита, затем накройте и охладите в течение 30 минут.
Шаг 2. Как приготовить фахита с овощами
Плотно заверните лепешки в фольгу и запекайте при температуре 350ºF, пока они полностью не прогреются (около 10 минут). Тем временем в 12-дюймовой чугунной сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте болгарский перец, лук и 1 чайную ложку приправы фахита. Готовьте и помешивайте в течение примерно 3 минут или до мягкости и хрустящей корочки. Снимите луковую смесь со сковороды.
Шаг 3. Как приготовить фахитас на плите
Добавьте 1 столовую ложку масла и мясо в сковороду. Готовьте и помешивайте от 2 до 3 минут или до желаемой степени готовности стейка. Если используете курицу или индейку, готовьте, пока полоски не перестанут быть розовыми. Хорошо слейте воду. Верните луковую смесь в сковороду и добавьте нарезанные помидоры. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты или пока не прогреется. Снимите сковороду с огня и добавьте сок лайма.
Шаг 4. Начините и подавайте фахитас
Наполните теплые лепешки мясом фахита и овощами. При желании добавьте гуакамоле, сальсу и сметану. Сверните лепешки и подавайте с дольками лайма.
Как приготовить фахитас
Фирменное шипение, которое вы слышите, когда фахитас подают к вашему столу в ресторане, может быть связано с несколькими факторами. Во-первых, в ресторанах фахитас часто подают в чугунной сковороде, в которой они готовились, что позволяет им продолжать шипеть, когда они прибывают к вашему столу (потому что они заканчивают готовить). Если вы хотите услышать шипение дома, убедитесь, что вы используете чугун, и убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем добавлять мясо. Рестораны также могут добавлять немного масла в сковороду непосредственно перед подачей на стол, что также создает шипящий звук, когда масло нагревается.
Как приготовить фахитас в духовке
Когда вы готовите фахитас в духовке, вы можете не услышать того же шипения, но вы можете получить тот же вкус. Вместо выпечки поджарьте фахитас; это будет иметь такой же эффект, как приготовление пищи на сковороде или на гриле. Чтобы узнать, как приготовить фахитас с курицей в духовке, замаринуйте или приправьте по желанию. Разогрейте жаровню, затем положите курицу, перец и лук на противень. Жарьте на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 15-18 минут или до готовности курицы, перевернув один раз. Овощи также должны быть обуглены.
Как приготовить фахитас на гриле
Приготовление фахитас на гриле похоже на их приготовление на сковороде, но мясо и овощи также будут иметь красивые следы от гриля и намек на дымный вкус. Чтобы приготовить фахитас на гриле, смажьте овощи и мясо маслом и приправьте по желанию. Жарьте овощи прямо на решетке, накрыв крышкой, на среднем огне в течение примерно 8-10 минут или до легкого обугливания. Добавьте мясо на гриль, затем готовьте от 4 до 5 минут или до желаемой степени прожарки. Непосредственно перед подачей поджарьте лепешки на гриле в течение 20-30 секунд.