Листья, бутоны, цветки и даже корни - все хорошо в одуванчике, диком растении, которое сейчас культивируют. Хорошо известный в сельской местности, но в меньшей степени в больших городах, пришло время открыть его заново!
Информация о питании
Содержание на 100 г одуванчика:
- Одуванчик (сырой) 52 ккал
- Вода 85, 3 г
- Протеин 2, 85 г
- Углеводы 6,9 г
- Липиды 0,85 г
- Клетчатка 2,7 мг
- кальций 62, 2 г
- Железо 3,1 мг
- Марганец 0,16 мг
- Бета-каротин 5850 мкг
- Калий 397 мг
- Витамин К 778 мкг
- Витамин С 37,5 мг
Трава, собранная с «тщеславных пастбищ», пожалованных крестьянам помещиками, в Средние века дикий одуванчик (Taraxacum officinale) остается популярным среди тех, кто живет возле луга. В зависимости от региона этот многолетниковощной, лекарственный и медоносный получает запоминающиеся прозвища: львиный зуб, корона монаха, цикорий чертополоха, золотой фарион, салат из крота и многие другие, иллюстрирующие воображение это энтузиасты!
Выращивание одуванчика в огороде
Выращивание одуванчиков началось в 19 веке. Именно в это же время с целью лучшего контроля производства были созданы три новых сорта: «Верт де Монтманьи улучшенный», очень нежный; «Улучшенный очень ранний», также известный как «Гигант силы», с едва срезанными листьями, и «Улучшенный от всей души», компактный и щедрый. Одуванчик высевают во всех регионах с марта по конец июня, в свежую, свободную от камней почву, на солнце или в полутени.
Работайте рядами на расстоянии 30 см друг от друга
Прореживайте ряды из расчета одно растение каждые 15 см.
Мульчируйте почву на случай заморозков. Вы соберете урожай одуванчика через 10-12 месяцев после посева.
Чтобы размножить его, дайте нескольким растениям дать семена. Собирайте их утром, в хорошую погоду, после того, как выпарится роса, пока цапли не улетели. Прежде чем хранить их сухими в конверте, дайте им высохнуть в тени.
Достоинства и применение одуванчика
Этомочегонное средство, поэтому одуванчик и носит свое название, происходящее от слова «постельная моча». Такжеочищающееизбавляет организм от токсинов и желчегонное средство, облегчает эвакуацию желчи в кишечник. Очень богат провитамином А, необходимым дляздоровья кожииулучшения зрения, он хорошо снабжен железом и кальцием, а также необходимым витамином B9. для обновления клеток. Не стесняйтесь готовить.
Если его нежные листья лучше всего использовать в салатах, то более выносливые творят чудеса в супах, придавая им легкую горчинку. Цветочные бутоны очень вкусны в уксусе, как каперсы; их использование одинаково. Цветки являются источником популярного ликера и легендарного вареньяla cramaillotte Поджаренные корни позволяют приготовить напиток, горечь которого напоминает цикорий. Домашняя трава со многими талантами!
Наши рецепты из одуванчиков
- Желе из цветов одуванчика
- Ликер из цветов одуванчика
- Салат из одуванчика с перловым ризотто
- Суп из одуванчиков с репой
Смотрите также:
- Приготовление травки
- Вина и цветочные спирты
- Польза одуванчика для вашего тела