Этот модный рецепт из TikTok - одна из моих любимых блюд на карантине.
Кажется, что в эти дни все заходят в TikTok, чтобы скоротать время. На самом деле, видеоприложение бьет рекорды с более чем 2 миллиардами загрузок. И знаешь, что? Я здесь для этого. Благодаря вирусным рецептам, таким как крем-брюле из 3 ингредиентов, и лайфхакам, которые предотвращают потемнение авокадо, я многому учусь в самоизоляции. В качестве приключения по выпечке на этой неделе я даю вам печенье из 5 ингредиентов и печенье со сливочным чизкейком. Как только я посмотрел видео TikTok (с 1,9 миллионами лайков!), у меня потекли слюнки, и я захотел сделать это как можно скорее.
Как приготовить печенье из 5 ингредиентов и печенье со сливочным чизкейком
Мягкие, жевательные и вкусные, я не могу поверить, насколько это было просто. Карина Аркк, пользователь TikTok, создавшая видео, использовала Double Stuf Oreos, но вы можете использовать любую марку шоколадного печенья-сэндвича, которое вам нравится. В этом рецепте я использовал Джо-Джо из Trader Joe's. Я также уменьшил этот рецепт вдвое, и это хорошо, потому что мне определенно не нужно есть целую партию этих вызывающих привыкание лакомств в одиночку.
Ингредиенты
- Одна упаковка сливочного сыра (8 унций), размягченного
- 2 пачки сливочного масла, размягченного
- 1½ стакана сахара
- 2 стакана муки
- 20 крупно нарезанных шоколадных сэндвич-печений
Метод
- В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочный сыр, масло и сахар до получения однородной массы. Это должно занять пару минут. Вы можете использовать венчик, чтобы сделать это вручную, но будьте готовы к интенсивной тренировке рук.
- Медленно добавьте муку и перемешайте до полного растворения.
- Осторожно сложите печенье. (Я слишком обрадовался, нарезав свои печенья, так что они могут быть немного более усеяны крошками, чем ваши.)
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите тесто для печенья в холодильнике не менее 30 минут. Охлаждение теста является ключевым здесь! Жир в тесте должен немного затвердеть, чтобы сохранить форму во время выпекания.
- Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350°F. На противне, застеленном пергаментной бумагой, скатайте тесто в шарики, используя ложку для печенья (или 2 столовые ложки на печенье). Аккуратно придавите тесто тыльной стороной ложки, чтобы получилась форма печенья. Совет: сначала сбрызните ложку антипригарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
- Выпекать 12-15 минут или пока края не подрумянятся, а центр не поднимется. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем полностью остудить на решетке.
В отличие от некоторых рецептов, которые я пробовала за последние пару месяцев, вкус этого печенья и сливочного чизкейка великолепен без каких-либо изменений в рецепте. И, как я уже говорил, убедитесь, что вы полностью охладили тесто для печенья. В моем тестировании тесто на моей второй сковороде было немного теплее, чем на первой, и оно определенно растекалось больше, делая края более тонкими и хрустящими. Они были еще съедобны, но неравномерны. Я планирую в следующий раз оставить этих парней в холодильнике хотя бы на час. Да, это определенно рецепт, который стоит повторить.