Вкусный пирог с заварным кремом с северными нотками, подается теплым пирогом с хрустящим зеленым салатом.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 140 г сливочного масла (+ 10 г для формы)
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. чайная ложка сахара
- 4 эндивия
- 1 ст. чайная ложка соли
- маройли, 200 г
- 200 г сливок
- Перец с мельницы
Подготовка
- Насыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте 1 щепотку соли и 100 г размягченного сливочного масла, кусочками.
- Смешайте муку и масло кончиками пальцев, чтобы получить крупу крупного помола. Добавьте 10 мл воды, затем постепенно добавляйте остальную часть, пока вся мука не впитается.
- Замесите тесто, не переутомляя его. Затем сформируйте шар, быстро соединив все вместе. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час в прохладном месте.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7)
- Остальное сливочное масло растопите на сковороде. Добавьте нарезанный эндивий для жарки. Посыпьте сахаром и солью.
- Раскатайте тесто и наполните им форму для тарта, смазанную маслом.
- Очистите маройли от кожуры и нарежьте их кубиками или полосками.
- Распределите эндивий по основе пирога, накройте нарезанными кубиками маройлями, затем полейте взбитыми со сливками яйцами.
- Обильно посолите и поперчите. Выпекайте 35 минут на решетке наполовину поднятой. Разложите на стойке.
Совет: для густоты можно добавить 100 г приготовленного на сковороде бекона с эндивием.