Готовьте идеальную партию легкого, рассыпчатого белого риса, следуя нескольким простым советам.
Длиннозерный рис - самый распространенный рис, используемый в Америке. Он готовится легче и рассыпчатее, чем короткозерный рис, а зерна остаются отдельными при приготовлении. Его можно есть в чистом виде, использовать в качестве основы для жаркого или в качестве ингредиента супов, запеканок, салатов и десертов. Одна чашка сырого длиннозернистого риса дает 3 чашки приготовленного риса. Вам не нужно замачивать или промывать длиннозерный рис перед приготовлением - длиннозерный рис часто обогащен витаминами, которые вода может удалить, если рис замочить или промыть.
Совет: Ароматный длиннозернистый рис, такой как жасмин и басмати, известен своим ароматом и вкусом, напоминающими попкорн.
Кастрюля В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Медленно добавьте 1 стакан длиннозернистого риса и, при желании, 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина; вернуться к кипячению. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Варить 15 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается. Не снимайте крышку во время приготовления - правильное приготовление зависит от образования пара внутри кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Перед подачей взбить рис вилкой.
Совет: При желании вы можете заменить соль 1-1/2 чайными ложками куриного бульона быстрого приготовления в гранулах.
Совет: Когда рис снова закипит, уменьшите огонь до минимума. Если огонь будет слишком сильным, рис подгорит на дне сковороды, а остальная часть риса еще не готова.
Совет: Стеклянная крышка позволяет определить, впиталась ли вода, не снимая крышку и не выпуская пар.
Рисоварка Это удобный и безотказный способ приготовления риса. Поскольку плиты бывают разные, следуйте инструкциям, прилагаемым к плите, в том числе, сколько риса и воды нужно добавить. Как и в случае с кастрюлей, не снимайте крышку во время приготовления. Многие плиты также имеют режим поддержания тепла, который включается автоматически, когда рис готов.
Духовка Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В 1-квартовой кастрюле смешайте 1-1/2 стакана кипятка и 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина. Добавьте 3/4 стакана длиннозернистого риса и 1/2 чайной ложки соли. Выпекать под крышкой в предварительно разогретой духовке около 35 минут или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Перед подачей взбить вилкой.
Для получения дополнительной информации о доступных типах риса перейдите по ссылке: Rice Basics
Поднимите рис на новый уровень с помощью этих простых и вдохновляющих рецептов риса