Получите идеально сладкое, жевательное печенье по этому рецепту.
Сахарное печенье - классический рецепт печенья на Рождество и круглый год. Используйте это руководство, чтобы узнать, как приготовить сахарное печенье, которое сочетает в себе жевательную и хрустящую корочки. Он обязательно станет вашим новым любимым простым рецептом сахарного печенья.
Сахарное печенье легко приготовить
Любите ли вы мягкое сахарное печенье или хрустящее сахарное печенье, мы думаем, вы обнаружите, что наш правильный рецепт делает самое идеальное сахарное печенье из всех: они обеспечивают непреодолимый баланс между жевательной и хрустящей корочкой.
Как приготовить сахарное печенье -- Шаг 1: Замесить тесто
Вот рецепт теста для полумягкого сахарного печенья. По этому рецепту получается примерно 4 дюжины печенья.
Ингредиенты:
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ чашки шортенинга
- 2 стакана сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка винного камня
- 1/8 чайной ложки соли
- 3 яичных желтка
- ½ чайной ложки ванили
- 1¾ стакана муки общего назначения
Разогрейте духовку до 300ºF. В большой миске взбейте размягченное масло и шортенинг электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Взбивайте смесь до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яичные желтки и ваниль. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Добавьте оставшуюся муку.
Как испечь сахарное печенье - Шаг 2: Придайте форму и испеките
Руками или ложкой для печенья сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Поместите шарики на несмазанном жиром противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 12 до 14 минут или пока края не схватятся; не позволяйте краям коричневого цвета. Охладите печенье 1 минуту на противне. Переложите печенье на решетку и дайте остыть.
СОВЕТ: Любите мягкое сахарное печенье? Один из секретов сохранения их нежности заключается в том, чтобы не пережарить. Слишком долгое выпекание сахарного печенья быстро превращает полумягкое сахарное печенье в хрустящее.
Глазурь для сахарного печенья
Нежное, сладкое сахарное печенье - это холсты для художественного вкуса. Добавляйте в тесто новые ароматизаторы - специи, цедру цитрусовых или экстракты, чтобы сделать печенье особенным.
Вы также можете покрыть сахарное печенье глазурью. И, при желании, добавьте посыпку, орехи и другие украшения поверх глазури.
Как сделать глазурь для сахарного печенья:
- С помощью сита или мелкоячеистого сита просейте сахарную пудру в миску среднего размера, чтобы получилось 3 чашки просеянной сахарной пудры.
- Вмешайте достаточное количество молока (около 3-5 столовых ложек), чтобы получилась глазурь желаемой консистенции. Получается около 1 стакана глазури для сахарного печенья, этого достаточно, чтобы украсить 5 дюжин печенья.
Советы по приготовлению простого украшенного сахарного печенья:
- Для простой версии украшенного сахарного печенья просто используйте пищевой краситель, чтобы покрасить глазурь сахарного печенья. Посмотрите эту статью о том, как покрасить глазурь из сахарного печенья.
- Узнайте, как сбрызнуть печенье глазурью для сахарного печенья, чтобы получить еще одну сладкую и простую версию украшенного сахарного печенья.
- Если вы хотите сделать что-то еще более изысканное, попробуйте нашу Королевскую глазурь для сахарного печенья, идеальную глазурь для декорированного сахарного печенья.
Как хранить сахарное печенье
Храните свою партию идеального сахарного печенья так же, как и любое другое печенье с маслом и/или жиром: выложите печенье слоями между вощеной бумагой в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить незамороженное печенье на срок до 3 месяцев (замораживание после оттаивания).