Узнайте, как делать сок из граната, чтобы пить сок и использовать его для рецептов. Наш четырехэтапный процесс прост и использует инструменты, которые уже есть у вас дома.
Гранат с его толстой красной кожицей и миниатюрной коронкой - сложный фрукт. В нем находятся сотни арилов (маленьких съедобных семян, заключенных в сочную ярко-красную мякоть), разделенных на гроздья горько-кремовой оболочкой. Сладко-терпкие семена съедобны.
Семена граната рекламируются за их защитные антиоксиданты, являются отличным источником витамина С и витамина К, а также являются хорошим источником пищевых волокон и фолиевой кислоты. Используйте семена в десертах, салатах и многом другом; выпейте гранатовый сок или используйте его в заправках или соусах. Да, плоды граната выглядят устрашающе, но как только вы удалите семена граната (также известные как кожуры), приготовить гранатовый сок в домашних условиях будет проще, чем вы думаете. Читайте простой пошаговый процесс приготовления гранатового сока от нашей Test Kitchen.
Как приготовить сок из граната
Прежде чем приготовить сок из граната, важно помнить, что сок может оставить ярко-красный цвет. Обязательно немедленно очистите поверхность рабочей поверхности теплой мыльной водой. Кроме того, подумайте о том, чтобы надеть фартук или рабочую рубашку, так как семена могут испачкаться.
Шаг 1. Разрежьте гранат и удалите семена
Острым ножом ($16, Target) разрежьте фрукт вертикально пополам. Аккуратно разломите половинки граната на более мелкие части. Положите кусочки граната в миску с прохладной водой. Пальцами высыпьте семена из каждой секции в воду. Семена опустятся на дно. Выбросьте кожуру и мембрану, которые останутся плавающими сверху.
Шаг 2. Слить семена
Процедите воду и семена граната через мелкое сито (8 долларов США, Walmart), чтобы собрать семена. (Один средний гранат дает около ½ чашки семян.) На этом этапе вы можете съесть семена сразу или использовать их в салатах (например, в этом салате с хурмой, красным апельсином и гранатом) или в качестве гарнира для десертов (например, граната). -малиновые батончики) и напитки. Перейдите к следующему шагу, чтобы узнать, как лучше всего выжимать сок из граната.
Test Kitchen Совет: Вы можете хранить семена в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить их в герметичном контейнере морозильной камеры на срок до 1 года.
Шаг 3. Превратите зерна граната в сок
Домашний гранатовый сок готовится всего за несколько минут после того, как вы посадили гранат. Вам даже не понадобится специальная соковыжималка для граната или пресс для гранатового сока. Поместите высушенные семена в мощный блендер (200 долларов США, Target) или кухонный комбайн и смешайте или обработайте до получения кашицы. Переложите мякоть в сито, установленное над миской. Используя тыльную сторону ложки, нажмите на мякоть, чтобы выпустить сок в миску ниже. (Этот же процесс используется для приготовления малинового соуса без косточек.)
Шаг 4. Отрегулируйте вкус и наслаждайтесь гранатовым соком
Попробуй сок. Если он достаточно созрел, подсластитель ему не понадобится, и вы сможете начать пожинать плоды вкусного гранатового сока. Если он кажется слишком терпким, добавьте немного кленового сиропа или желаемого подсластителя, понемногу за раз, чтобы достичь идеального уровня сладости. Используйте этот рецепт гранатового сока в чистом виде, в качестве напитка или в качестве ингредиента соусов (например, этого сочного жаркого из граната), заправок для салатов, смесей соков или коктейлей.
Как покупать и хранить гранаты
Гранат больше всего растет с осени по январь, что делает его праздничным праздничным фруктом. Выбирайте тяжелые фрукты с яркой кожурой без пятен и храните их в темном прохладном месте до 1 месяца или в холодильнике до 2 месяцев. Вы также можете купить только семена граната, чтобы упростить приготовление домашнего гранатового сока.