Как приготовить свежую пасту дома. советы и рецепты

Как только вы попробуете ее вкус, любой повод включить макароны в свое меню покажется уместным.

Ингредиенты. Базовое тесто содержит 200 г муки, 2 яйца и соль.-

Техника. Насыпьте муку в форме вулкана, разбейте в середину яйца, добавьте соль и перемешайте, добавляя муку от краев к центру. Замесить, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час.-

Заключительная подготовка. Раскатываем тесто скалкой или машинкой и нарезаем так, как вам хочется. Вы можете приготовить его сразу или оставить в холодильнике под крышкой на 2 дня.

Идеальная кулинария. Используйте большое количество воды (1 л на 100 г макарон) и соли, добавляйте пасту, когда вода закипит, и не промывайте ее, когда сливаете это.

Если у вас нет машинки, раскатайте тесто скалкой, сверните его и нарежьте острым ножом на более-менее толстые полоски.

Макароны с начинкой

После того как вы растянули тесто, разделите его на два прямоугольника. На одну из них выложить небольшие горочки заготовки для начинки (она не должна быть очень жидкой), накрыть другой частью теста, не сильно надавливая, чтобы оно не порвалось, и вырезать порции куттером, зубчатое колесо, ролик…

Многоцветная паста

Чтобы обогатить пасту и сделать ее более привлекательной, добавляют другие ингредиенты: для черной пасты - чернила кальмара; апельсин, шафран; до коричневого, грибы; зелень, шпинат; красный, томатный…

Макаронные изделия: практичные и универсальные

Если вы любите домашнюю свежую пасту, вам будет очень полезно иметь такую машину, которая позволяет раскатывать тесто разной толщины, а затем с легкостью нарезать его.

машина для приготовления свежей пасты дома

В зависимости от типа макарон, которые нужно приготовить, будет использоваться разная насадка: от самой простой для спагетти или тальятелле до самой полной для пасты с начинкой.

Использование и техническое обслуживание. Чтобы использовать машину, просто хорошо закрепите ее и поверните ручку, пропуская тесто. Чтобы он не ржавел, не мочите его водой: желательно использовать кисточку для удаления остатков муки.