Удачное сочетание фруктов и шоколада для мини-торта с гарантированным успехом.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 300 гпесочное тесто
- 4киви
- 125 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 10 млвзбитые сливки
- 2 яйца + 3 белка
- 5 чайных ложек сахарной пудры
- Сушеные бобы
- Пергаментная бумага
- 6 маленьких формочек
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Распределите тесто и заполните им 6 отдельных формочек, смазанных маслом. Наколите дно вилкой, выстелите бумагой для выпечки, покрытой сушеной фасолью.
- Готовьте 15 минут вслепую. Удалите фасоль и продолжайте готовить еще 10 минут. Достаньте формы из духовки и дайте остыть.
- Очистите киви и измельчите его мякоть. Растопить на водяной бане вместе с кусочками шоколада и маслом. Снимите с огня, добавьте 2 яичных желтка, взбивая до получения однородной смеси.
- В салатнице взбейте кольдкрем сшантильи. Отложите в сторону. Взбейте 3 яичных белка до устойчивых пиков, добавьте сахар и взбивайте до однородной массы.
- Осторожно добавьте яичные белки в остывший шоколад, затем во взбитые сливки.
- Разложите этот мусс по тарталеткам и оставьте в холодильнике на 2 часа, чтобы он хорошо застыл.
- Перед подачей очистите оставшиеся киви, нарежьте их ломтиками и выложите на тарталетки.
Нет теста
Отрежьте шляпки на 1/3 их высоты и вырежьте из них 4 киви. Заполните их шоколадно-киви-муссом, посыпьте цветной посыпкой, охладите и подавайте, как вареные яйца!