Когда традиционное бельгийское печенье сочетается с нормандским кремом по традиционному итальянскому рецепту, ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!
Ингредиенты
На 6 стаканов
- 12 абрикосов
- 2 ст. ложкимеда
- 3 яйца
- 20 мл жидкого крем-фреш
- 30 г коричневого сахара
- 12 зеркал
- 250 г маскарпоне
- Сливочное масло и соль
Подготовка
- Поджарьте нарезанные абрикосы на смазанной маслом сковороде открытой стороной вверх. Добавьте мед, чтобы карамелизировать их. Разбавьте сок 2 ст. воды и дайте остыть.
- Отделите желтки от белков. В салатнице смешайте желтки с сахаром добела. Добавьте маскарпоне и взбейте. Яичные белки взбейте до устойчивых пиков с добавлением щепотки соли. Добавьте их в маскарпоне.
- Взбивайте жидкие сливки, пока они не прилипнут к венчикам. Аккуратно добавьте его в смесь яиц и маскарпоне. Быстро окуните спекулу в абрикосовый кулинарный сок и положите на дно стаканов. Покройте их сливочной смесью, затем положите фрукты и пирожные.
- Последний слой сливок и половинку абрикоса для украшения. Затем поставьте абрикос и тирамису спекулос в холодильник на 4 часа перед подачей на стол.
Совет: вне сезона можно использовать консервированные абрикосы, сок которых пропитает печенье. Вы также можете добавить амаретто в соус для печенья.