Хороший суп для зимнего ужина.
Ингредиенты
Для 12 человек
- 1тыква от 4 до 5 кг
- 300 г поджаренных гренок
- 300 г тертого сыра Конте
- 1,5 л сливок
- 1 ст. нарезанный чеснок
- 2 ст. нарезанная петрушка
- Порошок корицы
- Тертый мускатный орех
- Соль и перец
Подготовка
- Вырежьте острым ножом отверстие в верхней части тыквы в виде «крышки». Удалите все семена и нити.
- Разогрейте духовку до 240°C (т. 8).
- Нарежьте поджаренные гренки небольшими кубиками.
- На дно выложите слой гренок, еще один слой тертого сыра и посыпьте небольшим количеством смеси трав и специй. Продолжайте так, пока ингредиенты не закончатся. Завершите слоем сыра и зелени, оставив до края 3-4 см.
- Добавьте взбитые сливки на расстоянии 1 см от края, затем наденьте шляпку.
- Положите тыкву в форму подходящего размера, чтобы она не опрокинулась, и поставьте ее в духовку. Оставить вариться на 2 часа.
- Достаньте форму из духовки и снимите крышку.
- Мелко удалите мякоть столовой ложкой или половником. Все хорошо перемешайте, чтобы получился однородный суп. При необходимости отрегулируйте приправу.
- Подавайте этот суп немедленно в овощной «супнице».
- Разрежьте шляпу, направив нож слегка вниз. Чтобы суп был более легким, замените половину сливок молоком. Добавьте изысканную нотку, добавив перед подачей трюфельный сок.