Как приготовить вкусную еду в дороге - кухня не нужна

Готовьте вкусные блюда на ходу с помощью этих полезных советов, независимо от того, делаете ли вы ремонт, экономите деньги в путешествии или ограничены в выборе здоровой пищи.

Прошлым летом я провел более семи недель в дороге и ни разу не ел в ресторане. Как бы я ни любил обедать вне дома в обычное время, возрождение COVID вместе с переполненными ресторанами с недоукомплектованным персоналом в местах отдыха, которые я посетил, заставило меня в этом году отказаться от ужина в ресторане. Не заблуждайтесь, я вернусь; ужинать вне дома - одно из самых больших удовольствий в путешествии. Тем не менее, приятно знать, что вы действительно можете приготовить вкусную еду в отпускном стиле в номере отеля. Очень помогает то, что в наши дни большинство квартир оснащены как минимум холодильником и микроволновой печью. А многие национальные гостиничные бренды предлагают небольшие кухни с плитами с двумя конфорками, чтобы сделать приготовление пищи в поездке еще проще.

Вот как мне удавалось прекрасно питаться 45 дней, готовя без кухни.

Советы по приготовлению пищи в гостиничном номере

Вот мои главные уроки, которые доказывают, что приготовление пищи в поездке возможно.

• Добавить в закладки рецепты, не требующие готовки: Самые очевидные рецепты приготовления пищи в гостиничном номере - это набор рецептов, не требующих готовки.
• Смешайте салат: Салаты приходятся кстати, особенно когда вы путешествуете в теплое место. Вот отличная коллекция салатов из вторых блюд. Ищите варианты без приготовления, такие как салат из белой фасоли и тунца, салат из лосося с клубничным винегретом; или салат из курицы, помидоров и огурцов (используйте запеченную курицу из гастронома вместо того, чтобы готовить самостоятельно).
• Go Local: Чтобы придать приготовлению пищи ощущение места, отправляйтесь на фермерские рынки, чтобы купить отличные свежие продукты. Следите за местными деликатесами, которые я нашел повсюду, в том числе великолепный еврейский ржаной хлеб во Флориде и потрясающие хрустящие роллы Шебойган, копченая рыба и потрясающие местные сыры в Висконсине.
• Откусывать за ужином: Когда вы действительно не хотите готовить, доска с сыром и мясными закусками может стать захватывающим блюдом в номере отеля, трейлера или комнаты в общежитии.
• Научитесь адаптироваться: Посмотрите на свой любимый рецепт и подумайте, как его можно приготовить, используя имеющиеся у вас приборы и посуду. Например, чтобы приготовить феттучини из курицы быстрого приготовления, используйте полностью приготовленные макароны, которые можно разогревать в микроволновой печи, вместо вареных феттучини и замените запеченную курицу из гастронома на грудку. Используйте любой овощ, который хорошо выглядит на рынке.
• Замените, замените, замените: Чтобы не покупать то, что вы будете использовать только один раз, добавьте в закладки этот список заменителей специй и выпечки. И помните, когда дело доходит до сыра, отлично выдержанный чеддер может делать все: от душа с макаронами или бутербродов до добавления в салаты и крекеров во время коктейлей.
• Ищите полностью приготовленное мясо: Когда у вас очень мало времени, ветчину и копченые колбасы (например, колбасу) можно быстро разогреть в микроволновой печи и подавать с готовым мясом. картофель в микроволновке. Разорвите набор нарезанных салатов и назовите это ужином.
• Десерт?: Ничего не пеките и идите к местным. Во время своих путешествий мне нравилось ходить в пекарни и фруктовые сады, чтобы отведать кусочки отличных региональных пирогов. К ним относятся Cherry Pie в округе Дор, штат Висконсин; Лимонный пирог со льдом в Мемфисе; Пирог Дерби в Луисвилле; и шахматные пироги по всему Югу. Послеобеденная прогулка к местному ларьку с мороженым также позволит вам познакомиться с местной атмосферой.

Основное оборудование для домашней кухни

Приготовление пищи в гостиничных номерах требует наличия дорожного набора необходимых инструментов. Хитрость заключается в том, чтобы держать все это организованным, удобным и минимальным - с как можно меньшим количеством бьющихся предметов. В мой ящик с инструментами никто не пускал: я не взял с собой чеснокодавку (нож отлично измельчает), терку (я использовал нож, чтобы мелко нарезать продукты), ни овощечистку (я чистил или очищал овощи по старинке). путь-ножом для очистки овощей).

У меня было все, что мне нужно, включая эти предметы первой необходимости, которые я упаковала в одну большую пластиковую сумку (20 долларов США, Walmart).

• Кухонные ножницы (12 долларов США, цель): я, вероятно, использовал их больше, чем что-либо еще в моем кухонном наборе, так как многие продукты, от наборов для хлопьев и салатов до наборов для специй, не так-то просты в использовании. открытая упаковка.
• Зазубренный нож для очистки овощей с крышкой (13 долларов США, Amazon): он режет как хлеб, так и помидоры, а также другие овощи с тонкой кожицей. Вы будете рады, что он поставляется с чехлом, так он безопаснее.
• Нож для очистки овощей с крышкой: Конечно, дома у меня есть отличный набор ножей, но в дороге я был совершенно поражен тем, как много я могу сделать с этим незаменимым ножом.
• Маленькая, тонкая, разделочная доска (25 долларов США, Amazon): она должна быть легкой и маленькой, но не настолько маленькой, чтобы она ничего не стоила - в некоторых тесных гостиничных номерах она будет в значительной степени вашей рабочей поверхностью.
• Небьющиеся пластиковые стаканы (27 долларов США, Amazon): незаменимы для всего, от утреннего апельсинового сока до вина за ужином.
• Тарелки для разогрева в микроволновой печи (5 долларов США, ванна в постели и не только) и миски (5 долларов, ванна в постели и не только): их можно использовать для всего: от разогрева охлажденных супов до подачи хлопьев.
• Набор мисок для микроволновки (22 доллара США, Amazon): я взял это только для двух больших мисок, которые я использовал для приготовления пищи, а также для сервировки. Большой отлично подходит для перемешивания салатов.
• Крышка для приготовления пищи для микроволновой печи и плиты (11 долларов США, ванночка для кровати и не только): ее можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи, а также для покрытия кастрюль на плите. (Удивительно, но во многих гостиницах мини-кухни были оборудованы сковородками, но, что любопытно, очень мало крышек для кастрюль.)
• Кухонные полотенца (22 доллара, Williams Sonoma), тряпки для посуды (20 долларов, Williams Sonoma), а также губки, моющие средства для посуды и жидкое мыло для посуды.
• Набор кухонных инструментов из четырех предметов ($20, Amazon): Лопатка, лопатка, твердая ложка и шумовка - все, что мне нужно для приготовления пищи.
• Набор столовых приборов с футляром (15 долларов США, цель): получите по одному набору для каждого человека в вашем окружении.
• Штопор (33 доллара, Williams Sonoma): Честно говоря, я беру с собой два, слишком раздражает, когда один теряется.
• Открывалка (7 долларов, Walmart): По очевидной причине.
• Многофункциональное чистящее средство (4 доллара США, Walmart) и чистящие салфетки: в рамках мер предосторожности против COVID ни один гостиничный номер, в котором я останавливался за 45 дней, не предлагал ежедневную уборку. Я люблю уборщицу миссис Мейер. Он прекрасно все очистил и оставил очень бодрящий аромат.

Совет: Я не нуждался в кофейных кружках. В большинстве гостиничных номеров есть кофеварки и кружки или, по крайней мере, термостойкие бумажные стаканчики. Последнее не идеально, но мне понравилось, что упаковать на одну вещь меньше. Мерные чашки и ложки? Вы, вероятно, можете предположить суммы. В конце концов, поскольку у вас нет духовки, вы ничего не выпекаете, и именно здесь важны точные размеры.

Дополнительное оборудование для вашего набора для приготовления пищи

Если вы собираетесь в путешествие на много дней, вы можете захотеть упаковать некоторые из этих приятных вещей.

• Небольшой портативный складной стол и стулья: в некоторых гостиничных номерах нет стола и стульев; у многих просто есть письменный стол и только одно рабочее кресло. Наш обходной путь состоял в том, чтобы установить небольшой переносной столик у окна (или, в лучшем случае, на балконе). Если стол гостиничного номера можно было отодвинуть от стены, то зачастую мы оставляли наш переносной стол в багажнике автомобиля и просто привозили дополнительный стул, используя стол, украшенный красивой скатертью (90 долларов, Williams Sonoma), конечно., как наш обеденный стол. Небольшой стол также дает вам дополнительное рабочее пространство.
• Маленький легкий тостер (21 доллар США, Walmart): во многих гостиничных номерах предлагается бесплатный завтрак; тем не менее, я заметил, что многие предложения были сокращены до товаров навынос, таких как сборная выпечка, хлопья, пончики и тому подобное. Если вы любите тосты по утрам, возьмите с собой небольшой тостер.
• Маленькая электрическая сковорода: клянусь своей электрической сковородой (35 долларов США), которая идеально подходит для приготовления пищи на двоих.

Обратите внимание, что в некоторых гостиничных номерах прямо запрещается пользоваться кухонными принадлежностями, кроме микроволновой печи и кофеварки. Обязательно соблюдайте правила.

Моя дорожная кладовая

Дома у меня есть десятки трав и специй, всевозможные макаронные изделия и крупы, а также слишком много различных сортов уксуса и масел. В дороге, когда я готовлю в гостиничных номерах, я придерживаюсь минимализма, обходясь только этими продуктами.

• Чистое оливковое масло: Конечно, оливковое масло первого отжима отлично подходит для заправки салатов, а другие масла хорошо подходят для приготовления пищи. Но я считаю, что чистое оливковое масло может делать и то, и другое; он хорош как в салатах, так и в кулинарии.
• Уксус из белого вина: По моему опыту, качественный белый винный уксус обычно может заменить большинство других уксусов в простых рецептах, которые можно приготовить в отеле. комната. Узнайте больше о заменителях уксуса.
• Соль и перец.
• Смеси приправ: Во время путешествий я обычно готовлю много мексиканских, ближневосточных и итальянских блюд. Вместо того, чтобы упаковывать десятки отдельных специй, я прячу только три смеси приправ. Среди фаворитов - смесь специй харисса, смесь мексиканских приправ и смесь итальянских приправ.

Когда я добираюсь до места назначения, я запасаюсь этими товарами длительного хранения:

• кус-кус: из него можно приготовить отличный гарнир, который можно приготовить в микроволновой печи за считанные минуты.
• Предварительно приготовленный рис в пакетиках: Предварительно приготовленный рис длительного хранения, пригодный для приготовления в микроволновой печи, намного лучше, чем я думал! Мне особенно нравятся сорта жасмина и басмати.
• Полностью приготовленные макаронные изделия в пакетиках: я бы поставил предварительно приготовленным макаронам, которые можно разогревать в микроволновой печи, оценку B+ в целом - A+ за удобство (она готовится за считанные минуты) и B+ за вкус. Конечно, свежеприготовленная паста al dente лучше, но этот продукт определенно подходит для легкого ужина с макаронами.
• Пшеничный булгур: Пытаясь включить в свой рацион цельнозерновые продукты во время путешествий, я часто подаю это полезное, орехово-хорошее зерно. Ищите упаковку с инструкциями по приготовлению в микроволновой печи или возможностью замачивания зерна в кипяченой воде (а не указаниями на плите).

10 рецептов, которые можно приготовить в номере отеля

Теперь, когда вы знаете основы, вы будете удивлены тем, как много рецептов можно приготовить в номере отеля, где есть микроволновая печь и холодильник. Вот несколько для начала:

1. Домашние макароны с сыром, приготовленные в микроволновке: не нужно покупать покупные пакеты, когда вы можете сделать их более свежими с настоящим сыром.
2. Яйца в микроволновке: они отлично подходят для завтрака или салата из яиц-пашот на обед.
3. Острая паста с креветками: замените предварительно приготовленные креветки и пасту вместо того, чтобы готовить их самостоятельно.
4. Мускатная тыква и карри из нута: вместо первых пяти ингредиентов используйте приготовленный соус из корма. Приготовьте тыкву в микроволновке. Подавать с приготовленным в микроволновой печи рисом басмати.

5. Паста с лимоном и песто: замените приготовленную в микроволновой печи пасту на сушеный пенне; приготовьте зеленую фасоль (или любые овощи по вашему выбору) в микроволновой печи.

   Некоторые гостиничные сети предлагают мини-кухни с плитами с двумя конфорками и основным кухонным оборудованием (и даже посудомоечными машинами!), что позволяет легко готовить отличные рецепты в отпуске. Попробуйте эти простые рецепты, приготовленные только на плите, без духовки. Их также легко приготовить на электрической сковороде.

6. Паста One Pot с ветчиной и зеленью
7. Курица и лимонная брокколи Альфредо
8. Говяжья вырезка с соусом из копченого перца
9. Жареный цыпленок с лимоном и тимьяном и пальчиками
10. Свинина и рис с карри

По правде говоря, я был поражен тем, как весело готовить в гостиничном номере. Для меня приготовление отличного блюда с минимумом инструментов и ингредиентов принесло такое же удовлетворение, как и решение сложной головоломки. Но прежде чем вы отправитесь в путь, у меня есть еще один совет: готовите ли вы салаты и бутерброды, которые не нужно готовить, или пользуетесь микроволновой печью или варочной панелью с двумя конфорками, хитрость заключается в том, чтобы все было просто. Ведь ты в отпуске. Наслаждайтесь!