Вкусные яблочные оладьи с тестом темпура, ароматизированным флердоранжем, кунжутом и лимоном. Идеальное угощение, когда вы голодны!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 3 яблока (Голден, Пинк Леди и Грани)
- 1 литр масла для жарки
- 70 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 яйцо
- 25 мл ледяной газированной воды
- 1 ст. ложки черного кунжута
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Сок лимона
- Несколько капель апельсинового цвета
- Сахарная пудра
Подготовка
- Помойте яблоки и нарежьте их соломкой.
- Сбрызните лимонным соком и отставьте в сторону.
- Приготовление теста: в салатнице смешайте муку и кукурузный крахмал. Добавьте яйцо и ледяную воду, затем перемешайте, не перемешивая слишком сильно. Добавьте воду из цветов апельсина и черный кунжут. Нагрейте масло максимум до 180°
- Приготовление темпура: протрите яблочные палочки и посыпьте их сахарной пудрой, прежде чем покрывать их тестом. Обмакните их в масло, переворачивайте пончики несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Положите пончики на впитывающую бумагу. Повторите операцию.
- Посыпьте яблочные темпура сахарной пудрой и подавайте теплыми.
Источник: Brasseurs de France