Ваши шоколадные десерты приобретут свежесть и свежесть с этим замороженным суфле.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г шоколада (64% какао)
- 4 яйца
- 125 г сахара
- 12,5 кл цельного молока
- 20 мл жидких сливок
- 10 г полусоленого сливочного масла
- 1 ст. столовая ложка какао-порошка
Подготовка
- Раскрошитешоколад и растопите его на водяной бане.
- Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Зарезервируйте белые.
- Нагрейте молоко с остальным сахаром, влейте его понемногу к желткам, постоянно помешивая. Варить на слабом огне до загустения.
- Добавьте растопленный шоколад, снимите с огня и продолжайте взбивать до полного остывания.
- Взбивайте сливки до тех пор, пока они не прилипнут к венчикам, затем добавьте их в предыдущий рецепт.
- Растопите сливочное масло и с помощью кисточки смажьте 4 формочки внутри. Поместите полоску пергаментной бумаги вдоль внутренних краев формочек, оставляя ее свисающей. Залейте шоколадной смесью.
- Поставьте формочки в морозильную камеру на ночь.
- Чтобы суфле таяли во рту, достаньте их из морозилки за 10 минут до подачи. Посыпьте их какао-порошком, затем осторожно снимите пергаментную бумагу.
- Чтобы суфле оставалось высоким, положите в каждую формочку полоску пергаментной бумаги размером 6 х 20 см. Смажьте его растопленным маслом.