Эти старые овощные тосты, поданные на подушке из салата ягненка, подаются в качестве аперитива или закуски и порадуют ваших гостей.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 12 ломтиков багета или деревенского хлеба
- 1 корзинка изжевать
- 2 молодойпастернак
- 6 тонких ломтиков копченой грудинки
- 1 лимон
- 3 ст. ложка оливкового масла
- Перец с мельницы
Подготовка
- Пастернак вымойте и очистите от кожуры. Используя мандолину, натрите их на терке тонкими полосками жульена и сбрызните лимонным соком.
- Нагрейте немного масла в воке или сковороде и обжарьте тертый пастернак в течение нескольких минут, пока он не подрумянится.
- Как только он станет немного золотистым и хрустящим, выложите обжаренный тертый пастернак в блюдо на впитывающую бумагу. Держите его в тепле.
- Поджарьте хлеб в тостере или под решеткой духовки, положив ломтики на решетку: хлеб должен быть хрустящим, но оставаться мягким внутри.
- Одновременно обжарьте ломтики копченой грудинки по 1 минуте с каждой стороны в воке или сковороде на сильном огне, предварительно сняв масло, если оно осталось.
- Выложите тосты на сервировочное блюдо. Разложите тертый жареный пастернак, переверните мельницу для перца и добавьте несколько кусочков копченой грудинки.
- Добавьте несколько букетиков салата ягненка для украшения и наслаждайтесь без промедления.
Совет: меняйте вкус и цвет, натирая половину пастернака и половину моркови.