Король кухни, чугунная посуда подарит вам хрустящую жареную пищу, сочное подрумянивание стейка и быструю уборку после приготовления, если вы правильно приправите сковороду. К счастью, эти четыре шага значительно упрощают процесс.
Чугун при правильном уходе может служить всю жизнь, по крайней мере, на кухне. Помимо очистки кастрюли или сковороды после каждого использования, приправа чугуна считается наиболее важным шагом, который вы можете предпринять для ухода за этим типом посуды. Приправа - это простой процесс, оставляющий натуральное антипригарное покрытие, которое делает приготовление пищи на чугуне не только более приятным, но и гораздо более удобным. Как вы приправляете чугун? Продолжайте читать, чтобы узнать о необходимых шагах!
- Чугунная сковорода
- Полотенца для посуды
- Бумажные полотенца
- Растительное масло
ШАГ 1
Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, прежде чем тщательно мыть чугун. Используйте комбинацию теплой воды и средства для мытья посуды, чтобы удалить любые остатки, которые накапливаются с течением времени. После этого промойте водой и вытрите сковороду или сковороду мягкой тканью. В будущем не используйте средство для мытья посуды при очистке чугуна, так как мыло ослабляет эффект приправы. После использования просто промойте чугун водой и протрите кухонной тряпкой.
ШАГ 2
Далее выберите масло для приправы. Некоторые эксперты говорят, что лучше всего справляется с этим рафинированное льняное масло. Хотя это далеко не самый дешевый вариант. Crisco или свиное сало подходят хорошо, но на самом деле подойдет любое растительное масло, если его точка дымления - температура, при которой оно начинает дымиться, - выше обычной температуры приготовления. Прежде всего, убедитесь, что вы не используете масло с сильным ароматом.
ШАГ 3
Налейте масло по вашему выбору, равномерно распределив его по сковороде или сковороде. Для достижения наилучших результатов втирайте выбранное масло тканью или бумажным полотенцем. Покройте каждый квадратный дюйм варочной поверхности.
ШАГ 4
Поместите чугунную посуду вверх дном в предварительно разогретую духовку, положив ее на решетку духовки, подложив под нее кусок алюминиевой фольги. Цель здесь состоит в том, чтобы сковорода или сковорода нагревались до тех пор, пока масло не достигнет точки дымления. Тогда и только тогда происходит химическая реакция, которая приводит к желаемому антипригарному покрытию. Разные масла имеют разную температуру дымления. Чтобы довести льняное масло до точки дымления, включите духовку на максимальную температуру. Если вы используете растительное масло, держите его при температуре 350 градусов. Выпекайте чугун около часа, затем выключите огонь и дайте металлу полностью остыть, прежде чем вынимать его.
Дополнительные советы
В конце концов, чугун нужно будет снова закалить. Чтобы отсрочить это как можно дольше, не используйте средство для мытья посуды при мытье посуды. Просто смойте его водой, протирая мягкой тканью, а не губкой. При необходимости добавьте немного соли для моющего действия. Когда чугунная поверхность станет тусклой и липкой, вы поймете, что снова пришло время сезонных работ.