Чайная церемония - это не обычное чаепитие. Здесь нет ни булочек, ни Безумных Шляпников. Напротив, чайная церемония - это торжественное, символическое и глубокое событие. Во многих азиатских странах практикуется своего рода чайная церемония, но, пожалуй, самая известная ее версия проводится в Японии. Когда вы посещаете японскую чайную церемонию, вы принимаете участие в исторической традиции, которая позволяет вам искать просветление и искать красоту и покой в нашем беспокойном мире.
Чайные церемонии регулируются концепцией, известной как ichgio ichie, или один раз, одна встреча. Несмотря на то, что на каждой чайной церемонии выполняется один и тот же ряд заданий, есть осознание того, что каждое мгновение, проведенное вместе ведущим и гостями, уникально и не может быть повторено. Понимание этой концепции заставляет участников замедляться и сосредотачиваться на каждой секунде, ценя ее за ее самобытность, а также заставляет ведущего устраивать особое, значимое событие.
Задолго до прихода гостей ведущий церемонии усердно работает над списком дел, который заставил бы Марту Стюарт содрогнуться. Ведущий должен придумать тему для мероприятия, например, восхищение восходом или закатом или осознание смены времен года. Чтобы подчеркнуть эту тему, ведущий выбирает свиток каллиграфии и создает цветочные композиции, которые будут акцентировать чайную комнату. В чайные комнаты традиционно входят через сад, поэтому помимо уборки комнаты хозяин должен также ухаживать за садом и убирать его. Одной из самых сложных задач может быть выбор посуды, которая будет использоваться для подачи чая, поскольку существует множество чаш, которые изготавливаются специально для этих церемоний. В зависимости от типа церемонии должна быть приготовлена еда и, конечно же, должен быть закуплен лучший чай. Другими словами, ведущий чайной церемонии должен быть мастером многих японских искусств, от каллиграфии до керамики, а чайные мастера учатся десятилетиями, чтобы провести одно мероприятие.
Что происходит, когда приходят гости? Дальше мы углубимся в чайную церемонию.
Этапы чайной церемонии
Чайные церемонии обычно проходят в чайной, а традиционные чайные расположены в чайханах, расположенных в саду. Обход сада - важный шаг для гостей чайной церемонии; это время позволяет им установить свои намерения для церемонии и оставить повседневный мир позади. У хозяина есть помощник, который проводит гостей по саду, включая остановку у водоема, чтобы вымыть руки. Прежде чем прибыть в чайную, гости должны выбрать «главного гостя», который будет напрямую общаться с хозяином. В чайных комнатах обычно есть двери меньшего размера, которые заставляют гостей кланяться, чтобы войти; этот шаг означает, что в чайной комнате все равны.
Хозяин встречает гостей с поклоном. По прибытии гости увидят свиток и цветы, выбранные хозяином; пол будет покрыт татами или ткаными матами, которые служат единицами измерения. Каждый татами имеет размер примерно 6 футов на 3 фута (0,91 метра на 1,82 метра), а традиционная чайная комната составляет 4,5 татами, что означает, что пространство довольно маленькое и интимное. На традиционной церемонии гости будут одеты в кимоно и будут сидеть или стоять на коленях на татами. Во-первых, они увидят, как их хозяин проводит церемонию с углем, особый метод разведения огня, который нагревает воду для чая.
Есть два варианта проведения церемонии после работы с углем. В чаджи, который длится от 3 до 4 часов, хозяин подаст официальную трапезу из нескольких блюд, а затем подаст чай; чакай, с другой стороны, не включает в себя еду, а только чай. Но независимо от того, есть еда или нет, гостям подают маленькие сладости, которые готовят их вкус к чаю.
Далее настало время хозяину заварить чай, что делается очень точными, хореографическими движениями. Хозяин греет воду над огнем и чистит инструменты и посуду. Сначала хозяин готовит густой чай, добавляя немного воды в несколько ложек порошкообразного зеленого чая и взбивая ингредиенты. Результат почти пастообразный, а вкус довольно горький. Хозяин передает чашу, в которой был замешан чай, старшему гостю, который трижды переворачивает чашу, прежде чем сделать глоток. Затем главный гость вытирает чашу и передает ее следующему гостю, и так продолжается до тех пор, пока все гости не выпьют чай. В это время главный гость расспросит хозяина о посуде и мисках, используемых во время этой части церемонии; многие из этих инструментов будут иметь долгую и легендарную историю.
После густого чая хозяин заварит жидкий чай, жидкую версию, с которой мы знакомы. Хозяин добавит еще воды, и чай будет подан в отдельных чашках. Как только эти гости допьют свой чай, церемония окончена. Происходит немного разговоров, кроме обсуждения инструментов чайной церемонии. Вместо этого и хозяин, и гости используют церемонию как время, чтобы попытаться полностью прожить настоящий момент, медитируя на эти ритуальные действия и оценивая эстетику помещения и церемонии.
История чайной церемонии
Чай попал в Японию из Китая в девятом веке. Хотя китайцы издавна ценили чай в лечебных целях, буддийские монахи в стране поняли, что употребление этого напитка помогает им сохранять бдительность во время длительных медитаций. Они передали этот совет посещавшим их японским монахам, и, поскольку чай стал стандартом в японских монастырях, он также стал популярен среди представителей элиты японского общества, таких как императоры, аристократы и воины. С 9 по 15 века возникли два разных типа чайных церемоний: простая, которую проводили монахи, и сложная, которой наслаждалась знать. Последняя церемония могла длиться днями, так как аристократы и правители преподносили гостям десятки, а то и сотни чашек чая, наслаждаясь танцами, пышными банкетами и спортивными соревнованиями.
В 15-м и 16-м веках три человека сформировали стиль чайной церемонии, который мы знаем сегодня. Первым был Мурата Сюко (1423-1502), который был потрясен показным характером церемоний, устраиваемых элитой. Он изучал дзен-буддизм и хотел, чтобы чайная церемония была проще и соответствовала верованиям дзен. Дзен-буддисты считают, что повседневная деятельность может привести к просветлению, а Сюко считал, что, подавая чай обдуманно и продуманно, люди могут лучше оценить окружающий мир.
Миссию Сюко продолжил Такэна Джу (1502-1555), который отвоевал чайную церемонию у высших слоев общества, создав простые и ничем не украшенные чайные, чтобы гости могли более полно сосредоточиться на чаепитии. Ученик Джу, Сэн-но Рикю (1522-1591), был, вероятно, самым влиятельным из трех мужчин. Рикю считал, что чайные церемонии должны демонстрировать эстетику ваби, которая относится к своего рода духовной нищете, потому что, опустошая себя, люди могут найти удовлетворение в чем-то большем. Вместо того, чтобы предаваться экстравагантности, участники чайной церемонии должны стремиться к простоте. Они должны стремиться к осознанию мира природы и находить красоту в несовершенствах.
Кроме того, Рикю утверждал, что существует четыре принципа чая: гармония, уважение, чистота и спокойствие. Каждое движение в чайной со стороны хозяина и гостей служит соблюдению этих принципов: хозяин должен выбирать посуду, гармонирующую с заданной темой, а гости должны проявлять уважение, бережно обращаясь с посудой. Чистота достигается за счет ухода от светского мира и сосредоточения внимания на этой особой церемонии - спокойствие считается достижимым после соблюдения первых трех принципов.
Когда Рикю умер, трое его правнуков основали три разные школы чая. Чайная церемония немного изменилась под руководством мастеров чая из этих школ, но традиционалисты продолжают практиковать подачу чая, как это делал Рикю. Рикю также оказал огромное влияние на сервизы и посуду для чайных церемоний, о которых мы поговорим далее.
Сервизы для чайной церемонии
В первые века существования чайных церемоний в Японии участники использовали чайные сервизы и посуду из Китая; в конце концов, именно отсюда зародилась практика подачи чая. Когда чайные церемонии были излюбленным занятием знати, многие люди искали дорогие предметы из Китая. Демонстрация этих экстравагантных чайных сервизов стала одной из главных причин для проведения чайной церемонии, и гости часами рассматривали причудливые предметы. Многие из этих необычных экспонатов сейчас находятся в музеях.
Сен-но-Рикю повлиял на практику чая, отказавшись от этих иностранных и сложных чайных сервизов. Рикю предпочитал очень простые и деревенские вещи из Японии, и если у них был какой-то изъян, то тем лучше - попытка увидеть красоту в простом и несовершенном была одной из целей Рикю на протяжении всей его работы с чайной церемонией. Сегодня в Японии есть много мастеров, которые изучали церемониальную утварь, которую использовал Рикю, и люди могут посетить их мастерские, чтобы изучить процесс создания керамических чаш.
Проведение чайной церемонии требует огромного количества посуды и инструментов, и нет недостатка в мастерах и производителях, которые предоставляют оборудование. Коллекционеры, вероятно, могли бы потратить остаток своей жизни на приобретение чайных сервизов, никогда не испытывая недостатка в том, что можно купить. Но для целей этой статьи мы рассмотрим лишь некоторые из основ, которые необходимы для чайной церемонии. В зависимости от сезона хозяевам нужен ро или фуро; ро - это заглубленный очаг, которым пользуются зимой, а фуро - это жаровня или сковорода, которую используют в летние месяцы на открытом огне. Ро и фуро нагревают воду для чая.
Кама, или котел, ставили на ро или фуро, наполненный водой из мидзусаси, или кувшина для воды. По мере того, как вода нагревалась, ведущий церемонии использовал дополнительную воду для мытья чайной чаши, называемой чаван. Затем хозяин брал зеленый чай из усуки, чайного контейнера, используя часяку или чайную ложку. Хозяин добавляет порошкообразный чай в чаван, а затем добавляет кипящую воду с помощью хисяку, или половника. Затем хозяин брал часен, бамбуковый венчик, чтобы размешивать чай, который затем преподносил гостям. На протяжении всей церемонии также использовались несколько типов салфеток и чистящих салфеток.
Это основные части чайного сервиза, которые потребуются для проведения чайной церемонии. Далее мы рассмотрим некоторую другую информацию, которую вам необходимо знать перед проведением такого мероприятия.
Советы по организации чайной церемонии
Сен-но Рикю, человек, который так повлиял на традиционную чайную церемонию, однажды предложил семь правил для ведущих церемонии:
- Приготовить вкусный чай
- Расположите уголь так, чтобы вода быстро закипала
- Расположите цветы так, как они растут в природе
- Держите чайную прохладной летом и теплой зимой
- Подготовьте все заранее
- Будьте готовы к дождю
- Уважайте своих гостей
Согласно легенде, Сэн-но Рикю однажды объяснил эти правила одному из своих учеников, и ученик, сбитый с толку простотой этих правил, заявил, что это может сделать любой. Сен-но Рикью сказал ученику, что если найдется человек, который в совершенстве соблюдает эти правила, то этот человек станет учителем Сен-но Рикью, и Сен-но Рикью будет учиться у него.
Если вы хотите провести чайную церемонию, вам следует принять во внимание правила Сен-но Рикю, а также его убеждение в том, что они обманчиво просты. Однако, даже если вы не соблюдаете все правила, ваша чайная церемония может быть успешной, если вы всегда будете помнить об этих правилах. Чайная церемония призвана стать тайм-аутом от мира, во время которого и хозяева, и гости могут сосредоточиться исключительно на небольших задачах и искать просветления и покоя в их завершении. Проводя чайную церемонию, вы должны помнить обо всех своих решениях и действиях. Не берите ковш, не осознавая, что вы делаете, и не концентрируясь только на этом; помните, что чайная церемония предназначена для того, чтобы иметь ощущение ichgio ichie, или один раз, одна встреча, поэтому позвольте себе полностью присутствовать в это драгоценное время. Находя красоту в несовершенном и обыденном, вы приблизитесь к выполнению правил Сен-но-Рикю.
Многие люди учатся десятилетиями, чтобы провести чайную церемонию, поэтому, если вы хотите провести ее, вам, вероятно, будет полезно потратить дополнительное время на чтение о предмете; вы можете начать работу со ссылками и статьями, которые следуют ниже.