С ягодами бузины сентябрь - настоящий высокий сезон витаминной бомбы! Ягоды богаты калием, витаминами А, В и С. Однако не стоит есть плоды сырыми, так как они слегка ядовиты. Однако слабый яд самбуцин при нагревании разлагается, не оставляя следов. Ягоды бузины прекрасно подходят для приготовления вкусного и полезного сока бузины. Это не только удивительно сладкий вкус, но также часто используется для лечения простуды, особенно лихорадки.
Как сделать сок бузины самостоятельно
При сборе ягод бузины обязательно нужно надевать перчатки и старую одежду: красящая сила ягод настолько сильна, что пятна трудно отстирать. Важно: собирайте зонтики только с полностью окрашенными плодами.
Чтобы приготовить вкусный сок бузины самостоятельно, положите сорванные цветы бузины в кастрюлю и полностью залейте их водой. Вы также можете освободить ягоды от мелких животных. Соберите ягоды со стручков вилкой. Используйте только черные, полностью созревшие ягоды. При необходимости выбросьте незрелые ягоды. Теперь вы можете действовать двумя способами.
Ягоды бузины лучше всего вынимать из зонтика вилкой - сок трудно смыть с рук и одежды
Приготовление сока бузины с помощью паровой вытяжки
На два литра сока нужно около двух килограммов ягод бузины. Вам нужно 200 граммов сахара на литр.
- Наполните нижнюю чашу соковыжималки водой и положите ягоды бузины в сито. Поставьте пароварку на плиту, доведите воду до кипения и дайте ягодам бузины сок примерно 50 минут.
- Примерно за пять минут до окончания слить пол-литра сока. Вылейте это на ягоды, чтобы весь сок имел одинаковую концентрацию.
- Полностью слейте сок бузины и перелейте его в большую кастрюлю. А теперь сахар.
- Проварите смесь две-три минуты, помешивая.
- Затем разлейте горячий сок в стерильные бутылки и герметично закройте их. Сок бузины теперь можно хранить закрытым от восьми до десяти месяцев.
Приготовление сока бузины без вытяжки
Здесь тоже получается около двух литров сока из двух килограммов ягод бузины. Добавьте 200 граммов сахара на литр. В нашей фотогалерее мы пошагово покажем вам, как можно сделать сок из бузины самостоятельно без паровой соковыжималки.
Выбранные ягоды бузины положите в кастрюлю и залейте водой
Варить смесь десять минут, пока ягоды не лопнут
Процедить смесь бузины и воды через сито и собрать сок. Затем выложите ягоды на чистое кухонное полотенце и сильно отожмите. Важно: наденьте перчатки, чтобы руки не покраснели
На каждый литр собранного сока добавьте 200 граммов сахара. Затем дайте соку бузины покипеть две-три минуты, помешивая
Еще горячий сок разлить по прокипяченным бутылкам и сразу же герметично закупорить. В закрытом виде сок бузины можно хранить от восьми до десяти месяцев