Отличным гарниром по моему мнению является картофельное пюре или жареный шпинат, а не листерия или осколки стекла. К счастью для меня и всех, кто любит поесть, сложная система отзыва продуктов питания в США предназначена для предотвращения распространения или потребления пищевых продуктов, которые были заражены или иным образом скомпрометированы. Отзыв продуктов питания в США обычно проводится, когда дистрибьютору или производителю становится известно, что конкретный продукт может вызвать у потребителей заболевание.
Иногда Министерство сельского хозяйства США (USDA) или Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) инициируют запрос на отзыв, но большинство производителей и поставщиков настолько активны, что им не приходится этого делать. Вместо этого эти правительственные учреждения работают совместно с другими, такими как Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS), чтобы установить стандарт для компаний, производящих продукты питания. Между ними они проводят инспекции, расследуют потенциальные или очевидные вспышки, тщательно изучают процессы безопасности как импортируемых, так и отечественных продуктов питания, завершают исследования, связанные с пищевыми продуктами, и иным образом внимательно следят за отраслью в целом.
Размер и сложность мировой пищевой промышленности иногда позволяют ускользать от проблем в виде загрязнения или других производственных проблем. Каждый год выпускаются сотни отзывов продуктов питания, затрагивающих такие продукты, как детское питание, молочные смеси, корм для собак, макароны и сыр, а также мой любимый шпинат. Воздействие этих отзывов может быть разрушительным как для потребителей, так и для компаний, производящих продукцию. По данным CDC, 48 миллионов американцев ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения, при этом 128 000 человек нуждаются в госпитализации. К сожалению, ежегодно умирает 3000 человек.
Хотя большинство этих смертей не связаны с отозванными продуктами питания, можно с уверенностью сказать, что то, что мы едим, и то, как мы с этим обращаемся, оказывает большое влияние на наше коллективное благополучие. Продовольственные компании часто борются с последствиями отзыва продукции, нанося серьезный удар по репутации и прибыли. На самом деле, компании теряют в среднем 10 миллионов долларов за каждый отзыв только из-за прямых затрат, включая затраты на изъятие оскорбительных товаров, уведомление государственных органов/общественности, внутреннее расследование происхождения проблемы и другие связанные с этим задачи. Кроме того, они несут серьезный, а иногда и необратимый ущерб репутации.
Причины и типы пищевых отзывов
Большинство типов потребительских товаров отзываются, потому что они либо не выполняют свои функции, либо представляют опасность для пользователя. Распространенной причиной отзыва продуктов питания является наличие болезнетворных организмов, таких как сальмонелла или кишечная палочка.coli внутри продукта. Кроме того, аллергены иногда случайно включаются в предмет, что является основным запретом. Или аллерген, такой как арахис, орехи или яйца, может не быть указан на этикетке продукта, несмотря на то, что он является ингредиентом, что вызывает необходимость отзыва, чтобы избежать потенциально серьезных реакций.
Иногда производственная неразбериха приводит к загрязнению продукта посторонними материалами, такими как стекло или металл. Другие причины, вызывающие отзыв, включают непотрошеную рыбу (когда кишка удалена неправильно, что подвергает потребителя риску заражения опасными бактериями), необъявленные сульфиты (которые могут вызвать опасную реакцию у людей, страдающих астмой или иным образом чувствительных к сульфитам) или дисбаланс питания., чаще всего обнаруживаемый в кормах для домашних животных.
Поскольку отзыв представляет разную степень угрозы, от легкой до умеренной и серьезной, каждому экземпляру назначается определенный класс:
- Класс I: Воздействие продукта может привести к серьезным заболеваниям/проблемам со здоровьем, вплоть до смерти.
- Класс II: Такой продукт, вероятно, не вызовет серьезных проблем со здоровьем, но может привести к временным излечимым проблемам.
- Класс III: все еще не идеальный, но вряд ли вызовет проблемы со здоровьем/реакции.
«Нет ни одного конкретного типа продуктов питания, который отзывается чаще, чем что-либо еще», - говорит Уильям Гриффин, аналитик общественного здравоохранения из Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS), подразделения Министерства сельского хозяйства США (USDA).. Крупные и опасные отзывы, как правило, вызывают большой резонанс в новостях, но подавляющее большинство из них не получает широкой огласки. «Это зависит от классификации отзыва и распространения продукта», - объясняет Гриффин. В большинстве случаев на момент отзыва продукта о каких-либо заболеваниях не сообщается.
Количество отзывов продуктов питания в США увеличилось в четыре раза в период с 2007 по 2012 год. Причины всплеска включают в себя все более глобальную цепочку поставок продуктов питания и более строгое регулирование безопасности пищевых продуктов из-за некоторых получивших широкую огласку случаев, включая вспышку сальмонеллы на фабрике по производству арахиса. в Грузии в 2009 году, в результате которого девять человек погибли и 714 заболели. Владельцы фабрики были признаны виновными в мошенничестве и заговоре, что стало первым приговором для руководителей компании по делу о безопасности пищевых продуктов.
Процесс отзыва еды
Не каждая предполагаемая проблема требует крупномасштабного отзыва. «После того, как персонал по техническому анализу управления отзывами получает уведомление о потенциальном отзыве, мы запрашиваем дополнительную информацию, - объясняет Гриффин, - о процессе определения необходимости таких мер. «Нам нужно знать, почему возникла проблема. Затем мы должны применить критическое мышление и провести анализ информации». Как только компания и необходимые агентства поймут ситуацию, они при необходимости активируют и классифицируют отзыв.
Отзыв можно инициировать несколькими способами. Иногда при осмотре объекта обнаруживается корм для отзыва, или проблемы обнаруживаются в результате случайного тестирования/отбора образцов FSIS или FDA. Когда выясняется, что болезнь (я) вызвана определенным продуктом, департаменты здравоохранения штатов обычно обращаются за помощью к федеральным агентствам для расследования. Как уже упоминалось, большинство отзывов на самом деле инициируются компанией-производителем, которая заинтересована в защите потребителей, а также в минимизации затрат и ущерба.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов осуществляет надзор за отзывами всех пищевых продуктов, за исключением мяса птицы, мяса и некоторых продуктов из яиц, которыми занимается FSIS (подразделение Министерства сельского хозяйства США). После того, как производитель/поставщик/дистрибьютор обратил их внимание на необходимость отзыва, агентству (обычно местному или районному отделению) поручается надзор за усилиями компании по устранению проблемы. «Они работают с отзывной фирмой в том, что касается осуществления отзыва», - говорит Гриффин. «После того, как заведение попытается изъять из продажи весь продукт, который они могут вернуть, они связываются с районным отделением и проверяют, что он уничтожен или больше недоступен». Затем соответствующее агентство просматривает данные и другую информацию, определяет, что угроза устранена, и закрывает ситуацию. В идеале пострадавшая компания примет меры, чтобы ошибка не повторилась.
Пища для Фидо
Корм для домашних животных не новичок в процессе отзыва, поскольку многие щенки и собаки пострадали на протяжении многих лет из-за загрязненных запасов или дисбаланса питания на основе ингредиентов. ASPCA призывает владельцев домашних животных, которые подозревают заболевание, связанное с пищей, обратиться к ветеринару или позвонить в круглосуточный токсикологический центр по телефону (888) 426-4435.
Ответ на отзыв о еде
Поистине огромные отзывы трудно пропустить, даже если вы этого хотите. Уведомления появляются в социальных сетях и других новостных агентствах почти мгновенно и содержат конкретные сведения о том, как определить, есть ли у вас затронутый продукт. Уровень публичности также во многом зависит от того, насколько серьезной/опасной является проблема, насколько широко продукт был распространен и даже для кого он был предназначен. Например, смесь или другая еда, предназначенная для младенцев или детей, вызовет больший ажиотаж из-за уязвимого состояния аудитории.
Умные компании обычно реагируют быстро и компетентно, чтобы уменьшить вероятность катастрофы в таких ситуациях. В 2015 году Beech-Nut Nutrition ввела добровольный отзыв детского питания после получения сообщения об одной травме полости рта, вызванной осколками стекла в банке. Несмотря на то, что пострадало менее 2000 фунтов (907 кг) продукта (около 768 случаев), компания инициировала общенациональное предупреждение для родителей и розничных продавцов, у которых есть банки. В другом случае FDA вмешалось и предупредило людей с аллергией на арахис, чтобы они избегали тмина и продуктов, содержащих специи, во время паники 2015 года из-за непреднамеренного загрязнения.
Потребителям рекомендуется внимательно следить за всеми типами отзывов, которые могут повлиять на здоровье. К счастью, правительство идет в ногу со временем и предлагает часто обновляемые базы данных отзывов на сайте FoodSafety.gov, а также на сайте FDA. Пользователи могут даже следить за соответствующими агентствами, такими как FSIS, в Твиттере или подписываться на получение мгновенных оповещений по тексту или электронной почте, когда выдается отзыв, с особым вниманием к отзывам пищевой аллергии.
Процесс возврата поврежденных продуктов на самом деле довольно прост. Идентифицирующие факторы, такие как номер партии или дата истечения срока годности, перечислены в основной информации об отзыве, поэтому не составляет труда осмотреть вашу кладовую или холодильник, чтобы найти затронутые продукты. Если у вас есть один или несколько, большинство производителей предлагают покупателям вернуть их в магазин для полного возмещения или обмена, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Однако обязательно обратите внимание на инструкции по вашему конкретному отзыву, чтобы избежать путаницы.
Шелли Бетц из Кеннесо, штат Джорджия, чудом избежала возможности вернуть продукцию Kraft Macaroni & Cheese, затронутую отзывом продукции из-за загрязнения металлами в 2015 году. «Когда я услышала об отзыве, я почти не стала проверять свою кладовую», - говорит Шелли, которая была потрясена, обнаружив на своих полках затронутые продукты. «Я немного нервничал, возвращая его в продуктовый магазин, но процесс обмена прошел легко, быстро и без проблем».
Примечание автора: как работает отзыв о еде
Мой 3-летний ребенок практически питается хумусом, так что вы можете себе представить мою тревогу, когда я обнаружил вызванный листерией отзыв именно той марки, которую мы обожаем. К счастью, наши контейнеры не пострадали, так что Кенни не испытал ни малейшего затруднения при потреблении соуса на основе нута.