Упомяните Марокко, и мысли многих сразу же обратятся к Касабланке: многолюдные улицы и рынки, пальмы, качающиеся на ветру, Сэм, сидящий за клавиатурой в Rick's Café. Эти образы взяты из одноименного классического фильма 1942 года, конечно, и не обязательно отражают сегодняшнюю Касабланку или Марокко. На самом деле, хотя люди уже давно очарованы этой компактной страной, расположенной на северо-западе Африки, мало кто знает о ее истории и традициях.
Тысячи лет назад земли, ныне известные как Марокко, были оккупированы берберами, коренным народом, населившим северную часть Африки. Хотя со временем через эту землю прошли различные группы людей, такие как карфагеняне и римляне, никто не задерживался слишком долго, пока мусульмане не прибыли во время арабского вторжения в 7 веке. С этого момента земля стала домом как для арабов, так и для берберов, которые часто боролись за контроль. Совсем недавно регион был колонизирован французами, которые принесли на его берега свой язык. Наконец, в 1956 году она стала независимой страной Марокко.
Так кем же на самом деле являются сегодняшние марокканцы? Ну, 99 процентов мусульмане-сунниты, независимо от того, берберского они или арабского происхождения. Но помимо религии, марокканцы считаются теплыми, гостеприимными людьми, которые изо всех сил стараются быть щедрыми по отношению к другим. «Накорми своих гостей, даже если ты голоден», - это, например, известная марокканская пословица, и нет ничего необычного в том, чтобы быть приглашенным в чей-то дом на обед. (А если да, то это, вероятно, будет незабываемо, так как марокканская еда считается первоклассной.)
Приезжие не забывают о жителях Марокко, но их также обычно восхищают его города. Марокканские города отличаются своими процветающими базарами или рынками под открытым небом, а также своей архитектурой и дизайном, в котором используются геометрические узоры, исламская каллиграфия и яркие цвета. Более того, самые известные города страны известны во всем мире: Касабланка, конечно, но также и Рабат, столица; Фес, один из самых священных городов ислама; и Марракеш, где находится самый большой базар Марокко. Но отсылки к фильмам и шоппинг - не единственные достопримечательности этой прибрежной страны. Некоторые приходят просто попробовать местный колорит.
Пряность жизни: марокканская еда
Исключительное сочетание ароматов арабской, французской, испанской и еврейской культур, которые оставили свой след в стране, марокканская кухня богата цветом, специями и текстурой. Мало того, что это вкусная еда (само собой разумеющееся), но она красиво оформлена и создана, чтобы иметь соблазнительные ароматы. Интересно, что считается, что лучшая еда находится в домах людей, а не в ресторанах; Марокканцы угощают гостей обильной едой, так как это считается позором, если вы позволяете своим гостям оставить еду, пока они еще голодны.
Обед является основным приемом пищи и, как и большинство других, подается на низких столиках, окруженных подушками. Вы едите марокканскую еду из общей миски первыми тремя пальцами правой руки (не левой, которая отведена для туалета!). Вы также можете зачерпнуть еду любым хлебом, который подается. Хотя существует бесчисленное множество марокканских блюд, три самых типичных блюда - этокус-кус,тажинихарираКускус - это крупа, которую часто готовят со специями, овощами, орехами и изюмом; можно добавить мясо. Его можно есть как гарнир или основное блюдо. Тажин - это острое рагу, приготовленное в глиняной посуде, также называемой тажин, от которой тушеное мясо получило свое название. Харира считается национальным супом Марокко, хотя он больше похож на густую пасту. Как кускус и тажин, он имеет множество вариаций, но традиционно состоит из бульона, говядины или баранины, лука, шафрана и грецких орехов.
Поскольку Марокко омывается Атлантическим океаном и Средиземным морем, рыба является популярным блюдом. Баранина и курица также широко доступны; говядина редко. Некоторые распространенные специи: тмин, кориандр, шафран, перец чили, сушеный имбирь, корица и паприка. В рационе марокканцев преобладают орехи, как и фрукты, которые часто подают в качестве десерта. Особенно популярны инжир и финики. Когда в меню есть кондитерские изделия, они часто представляют собой угощения из миндаля, корицы и фруктов, завернутые в тесто фило, а затем пропитанные медом.
Марокканцы всегда подают мятный чай в конце трапезы. Но не ищите алкоголь, так как его употребление противоречит правилам ислама. Кстати говоря, как мусульмане, марокканцы должны поститься от рассвета до заката в течение 30 дней Рамадана, поэтому рестораны закрыты в течение дня. Большинство семей готовят хариру, чтобы поесть, как только солнце садится, а позже вечером следует большая трапеза. Религия влияет и на другие аспекты марокканской культуры, особенно на то, что люди носят.
Одеться, чтобы произвести впечатление: марокканская одежда и стиль
Скромная одежда здесь является нормой, так как Марокко - исламская страна. Но это прогрессивная исламская страна, поэтому есть определенная свобода в том, что люди носят, хотя одежда определенно более консервативна в сельской местности, чем в городах. Традиционное женское платье обычно состоит из джеллабы (длинного свободного халата), блузки на пуговицах, называемой кафтаном, и платка. Современные женщины могут носить более облегающие, более короткие джеллабы и / или сочетать их с джинсами, а некоторые не носят платков. Обувь - бабуш, или кожаные тапочки без каблука. Женские бабуши бывают самых разных цветов и украшений. Еще одним популярным выбором являются босоножки на высоком каблуке.
Интересно, что в то время как западная одежда становилась все более популярной в 1980-х и 1990-х годах, и все больше и больше марокканских женщин отказывались от хиджабов, сегодня марокканки носят хиджаб как способ символизировать свою гордость за то, что они мусульманки, так же как и мусульманки. в других исламских странах делают. Но это не означает, что они в целом становятся более консервативными в одежде. Платки считаются забавным декоративным аксессуаром и бывают разных красивых цветов и узоров. Кроме того, молодые женщины, в частности, часто сочетают свои платки с западной одеждой, такой как узкие джинсы, сексуальные топы и дизайнерские солнцезащитные очки.
Мужчины более свободны в выборе одежды. Не имеет большого значения, носят ли они западную одежду или традиционную марокканскую одежду - например, джинсы или традиционную джаллабу, которую носят представители обоих полов, - вместо этого приоритет отдается качеству их одежды. Вообще говоря, марокканские мужчины, конечно, слишком заботятся об имидже и очень долго прихорашиваются перед выходом на улицу. Их одежда всегда должна быть чистой, аккуратно выглаженной и лучшего качества, которое они могут себе позволить. На самом деле, более богатые мужчины часто шьют одежду вручную из тонких тканей. (Но не из шелка, который считается слишком женственным для мужчин.) Марокканские мужчины обычно носят начищенные туфли или бабуши, в зависимости от того, носят ли они западную одежду или традиционную марокканскую одежду, но они редко носят сандалии и всегда имеют аккуратно подстриженные волосы.. Бороды сегодня ассоциируются с фундаменталистами-мусульманами, поэтому большинство марокканских мужчин обычно их не носят, хотя усы и козлиная бородка в порядке. Кафтаны и войлочные шапки, называемые фесками, которые когда-то были стандартной мужской одеждой, сегодня носят в основном пожилые мужчины.
Что касается всего этого марокканского побережья, как насчет пляжной одежды? Марокканцам разрешено носить купальники на пляже, но раскрывать их только по прибытии.
Коренные жители Марокко могут быть относительно консервативны в отношении стиля одежды, но когда дело доходит до архитектуры, они делают все возможное.
Home Sweet Home: марокканская архитектура и декор
Марокко на протяжении всей своей истории находилось под влиянием многих культур, в результате чего архитектура и декор стали космополитичными, но немного загадочными, драматичными, но гостеприимными. В архитектурном плане вы увидите множество внушительных арок и куполов благодаря исламскому влиянию, а также использование дворов и обширных садов. В городах обычно есть медина, которая представляет собой обнесенную стеной часть, внутри которой находятся дома и магазины. И, конечно же, много мечетей.
Марокканские дома интересны тем, что они часто обманчивы, показывая простой внешний вид, но богато украшенный интерьер. Эта практика может быть для марокканцев способом отделить общественное от частного, чтобы сохранить близость своего дома для семьи и друзей. В большинстве марокканских домов есть внутренний двор (в этот двор часто открывается входная дверь), а в комнатах есть арки, своды и дверные проемы, покрытые тонкими драпировками. Где-то внутри дома можно найти глухую или зубчатую арку, намек на михрабы или полукруглые ниши, которые установлены в мечетях, чтобы показать направление, в котором находится Мекка, и, следовательно, направление, в котором мусульмане должны смотреть во время молитвы.
Мебель, которую предпочитают марокканцы, обычно невысокая, сделанная из дерева и украшенная плюшевыми подушками. Фонари - популярный источник света и декоративный аксессуар; большинство из них изготавливаются вручную, а не серийно, и могут быть окрашены блестящими красками и расписаны хной. Марокканцы также используют множество геометрических узоров и замысловатых рисунков в своем декоре в сочетании с оттенками земли и пустыни, такими как приглушенные желтые и красные тона. Декоративная керамическая плитка, или зеллидж, также довольно популярна, и ее можно найти практически на любой поверхности: полах, потолках, стенах, крышах и мебели. Популярной марокканской декоративной техникой, насчитывающей несколько столетий, является теделакт, который включает использование цветного известняка и черной мыльной пасты для создания гладких, покрытых воском поверхностей на стенах или полах.
Наконец, ароматы считаются частью декора каждого марокканского дома; в большинстве домов цветочные ароматы сочетаются со специями. Эти экзотические ароматы, возможно, не сразу перенесут вас в кафе Rick's Café в "Касабланке", но, тем не менее, они гостеприимны и типично марокканские.