Как работают пищевые добавки

Возможно, прямо сейчас в вашем шкафу есть пищевые добавки. Исследования показывают, что почти 70 процентов американцев употребляют их, что помогло увеличить рынок на 19 миллиардов долларов в 2015 году. добавки для лечения недоедания и сердечно-сосудистых заболеваний.

Диетические добавки - это таблетки, капсулы, порошки или жидкости, содержащие витамины, минералы, травы, аминокислоты и/или ферменты. Люди используют их не только для того, чтобы оставаться здоровыми, но и для того, чтобы избежать отпускаемых по рецепту лекарств, похудеть или даже улучшить спортивные или сексуальные возможности. И в этом нет ничего нового.

На заре цивилизации люди используют некоторые формы пищевых добавок. На шумерских глиняных табличках пятитысячелетней давности есть записи о травах, которые они использовали, - самые ранние известные письменные записи. Кроме того, азиатские культуры имеют богатую историю использования трав, насчитывающую более 3000 лет. Книга о травах на английском языке была опубликована в 1526 году.

Сегодняшняя индустрия пищевых добавок сильна и растет благодаря рекомендациям врачей, друзей, которые доверяют тому или иному натуральному средству, а также агрессивному маркетингу самих компаний-производителей пищевых добавок. В США большинство потребителей пищевых добавок принимают витамины и минералы, причем наиболее популярными являются скромные поливитамины, за которыми следуют витамин D, витамин С и кальций. В категории специальных пищевых добавок наиболее популярны омега-3/жирные кислоты, клетчатка и пробиотики, в то время как среди трав и растений американцы отдают предпочтение зеленому чаю, клюкве, чесноку и женьшеню. Как правило, мужчины и женщины одинаково влюблены в продукты.

Но, как и в случае с другими продуктами или практиками, связанными со здоровьем, рекомендации по добавкам постоянно меняются по мере развития науки. В 2013 году женщины были сбиты с толку, когда Целевая группа профилактических служб США заявила, что женщинам в постменопаузе не следует принимать кальций и витамин D, поскольку ни один из них не помогает предотвратить переломы костей. Хуже того, некоторые исследования связывают добавки кальция с сердечными заболеваниями, камнями в почках и желудочно-кишечными проблемами.

Однако другое исследование, проведенное Инициативой по охране здоровья женщин, показало, что длительное употребление кальция и витамина D существенно снижает риск переломов бедра у женщин в постменопаузе с небольшим риском образования камней в почках. Итак, кто прав? Сегодня многие врачи советуют пациентам обоих полов отказаться от добавок кальция, независимо от возраста, и вместо этого есть три или четыре порции богатых кальцием продуктов в день.

Возможно, не менее важным, чем постоянно меняющиеся рекомендации по добавкам, является тот факт, что многие люди сегодня принимают поразительное количество добавок, эффективность которых не имеет научных доказательств.

Федеральный регламент пищевых добавок

Возможно, самая большая потенциальная опасность, связанная с добавками - и самое важное, что потребители должны осознать - заключается в том, что сегодня эта отрасль слабо регулируется. Так было не всегда. До 1990 года пищевые добавки жестко контролировались Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Некоторые говорят, что слишком жесткий контроль, что чуть не привело к краху отрасли. Часть жесткого контроля означала, что «пищевые добавки» относились только к нескольким необходимым питательным веществам, включая витамины, минералы и белки, а после 1990 года также травы. Но в 1994 году произошли огромные изменения.

В том же году Конгресс принял Закон о пищевых добавках, здравоохранении и образовании (DSHEA), который расширил определение «пищевой добавки», включив в нее аминокислоты (например, лизин, триптофан), а также метаболиты и экстракты (например,г., экстракт черники, ромашковый чай), среди прочих веществ. Он также определил пищевые добавки как продукты питания, а не как лекарства или пищевые добавки (например, специи). Эти изменения означали, что пищевые добавки внезапно оказались под гораздо меньшим федеральным контролем или регулированием, и индустрия процветала..

В обмен на более мягкое регулирование производители пищевых добавок не могли заявлять, что их продукты излечивают какие-либо заболевания (потому что это сделало бы их лекарствами, регулируемыми FDA). Они также должны были указать все ингредиенты на этикетке продукта и указать, что продукт является «пищевой добавкой». Хотя на этикетке могло быть заявлено о положительном влиянии добавки на организм, она также должна была сказать: «Это заявление не было оценено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения любых заболеваний». болезнь." Производитель должен был убедиться, что его продукт безопасен, хотя секретарь Службы социального обеспечения и здравоохранения мог заявить, что добавка или ингредиент в добавке опасны для здоровья.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разработало передовые методы производства для производителей добавок, чтобы гарантировать, что вы получаете то, что рекламируется, например, что ваши капсулы не содержат слишком много или слишком мало ингредиента или загрязненного продукта. И FDA время от времени будет инспектировать предприятие по производству пищевых добавок. Но FDA не обязательно одобрять добавку, прежде чем ее можно будет вывести на рынок.

Чтобы обеспечить безопасность пищевых добавок, несколько независимых организаций проводят тестирование качества. Если производитель представляет добавку для тестирования и проходит ее, продукт может иметь печать одобрения, которая гарантирует, что он был изготовлен должным образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не имеет вредных уровней загрязняющих веществ. Одними из наиболее известных организаций по тестированию являются ConsumerLab.com, NSF International и U. S. Pharmacopeia. Некоторые из сотен добавок, отмеченных знаками качества, - это добавки, произведенные компаниями Kirkland (Costco), NatureMade и Nutrilite (Amway).

Однако даже знак качества не означает, что какая-либо данная добавка подойдет вам или что она безопасна для вашего организма. И это один из продолжающихся споров.

Умное использование добавок

Вероятно, самые частые вопросы, касающиеся использования пищевых добавок, заключаются в том, какие добавки следует использовать, а каких следует избегать. Ответ на первый вопрос зависит от вашего тела и его уникальных потребностей, поэтому всегда консультируйтесь с врачом перед использованием какой-либо добавки. При этом Consumer Reports и Комплексная база данных натуральных лекарственных средств, независимая исследовательская группа, составили список некоторых из лучших добавок, которые, как показывают исследования, вероятно, безопасны и могут быть эффективными при определенных условиях. Это:

• Кальций
• Клюква
• Рыбий жир
• Глюкозамина сульфат
• Лактаза
• Лактобациллы
• Псиллиум
• Pygeum
• ЖЕ
• Св. зверобой
• Витамин D

Эти две группы также определили дюжину ингредиентов пищевых добавок, которых следует избегать из-за их связи с серьезными побочными эффектами:

• Аконит
• Горький апельсин
• Чапараль
• Коллоидное серебро
• Мать-и-мачеха
• Окопник
• Деревенская мальва
• Германий
• Большой селадин
• Кава
• Лобелия
• Йохимбе

Например, мать-и-мачеха, которая считается эффективной при бронхите и астме, связана с повреждением печени и раком. Горький апельсин, якобы полезный для похудения, заложенности носа и аллергии, может вызвать обморок, сердечный приступ, инсульт и даже смерть.

Хотя удобно иметь списки «хороших» и «плохих» добавок, не спешите в магазин и не покупайте все 11 «хороших» добавок, перечисленных выше. Например, вашему телу они могут не понадобиться. Кроме того, некоторые данные о том, «работают» ли эти добавки, противоречивы. Например, в некоторых исследованиях говорится, что сульфат глюкозамина помогает облегчить боль и улучшает функцию суставов у людей с артритом. Другие исследования говорят, что он только облегчает боль в суставах.

Наконец, не все добавки одинакового качества. Станьте опытным покупателем пищевых добавок, следуя этим советам:

• Если вы ищете дополнительную информацию в Интернете, используйте некоммерческие сайты, такие как Национальный институт здравоохранения (NIH), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA).
• Остерегайтесь любых продуктов, на которых написано «абсолютно безопасно», «не имеет побочных эффектов» или «работает лучше, чем [название отпускаемого по рецепту лекарства].»
• Имейте в виду, что ни одна добавка не должна претендовать на способность предотвращать или лечить заболевание. Для компаний это противозаконно, потому что в этом случае добавка будет считаться лекарством и подпадать под действие правил FDA.
• Помните, что натуральный ингредиент не означает, что его можно безопасно употреблять.
• Добавки, даже качественные, могут негативно взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, которые вы принимаете, поэтому всегда говорите со своим врачом о любых добавках, которые вы хотите принимать.
• Больше не значит лучше. Если ваш врач предлагает вам добавить витамин D в свой рацион, и вы нашли известный бренд, принимайте только рекомендованную дозировку.
• Не принимайте добавки вместо лекарств (или в дополнение к ним) без консультации с врачом.
• Витамины уже добавлены в некоторые продукты (например, молоко или сухие завтраки). Добавление витаминной таблетки к этому может быть излишним, а в некоторых случаях даже опасным для вашего здоровья.

Будьте особенно осторожны с любыми добавками, которые обещают помочь вам быстро похудеть, нарастить мышечную массу или повысить вашу сексуальную доблесть. Многие из них содержат очень вредные ингредиенты, стероиды или отпускаемые по рецепту лекарства. В известном случае китайская трава под названием эфедра продавалась для похудения. Хотя это был натуральный продукт, он содержал химическое вещество под названием эфедрин, которое стимулировало нервную систему и сужало кровеносные сосуды. К 1996 году он был связан с более чем 15 смертельными случаями. Однако FDA не запрещало его до 2004 года после смерти бейсболиста высшей лиги.

Продукты питания и пищевые добавки

Гурманы, радуйтесь: эксперты говорят, что лучше всего получать витамины и минералы из свежих вкусных продуктов, а не из пищевых добавок. Проблема в том, что люди (особенно американцы) не едят так много свежих продуктов, вместо этого отдавая предпочтение обработанным продуктам, рафинированному зерну и добавленным сахарам, которые имеют небольшую питательную ценность. Если вы пожилой человек, проблема усугубляется тем, что пожилой организм не может усваивать питательные вещества так же легко, как молодой. Кроме того, пожилые люди часто едят меньше пищи в целом из-за снижения аппетита. В конце концов, многие люди просто не в состоянии получать необходимые им питательные вещества из пищи, которую они едят.

Диетические добавки могут помочь заполнить пробелы в вашем рационе, если вы не едите много питательной пищи. Но прежде чем отправиться в отдел с добавками, эксперты рекомендуют сначала попытаться питаться более здоровой пищей. Это потому, что вам не хватает не только конкретной добавки, но и того, как вы ее получаете.

Пища содержит много ценных питательных веществ, а также фитохимические вещества. Фитохимикаты- это растительные химические вещества, обладающие свойствами, защищающими вас от болезней. Например, фитохимический аллицин естественным образом содержится в чесноке и помогает бороться с бактериями, а изофлавоны в сое могут уменьшить симптомы менопаузы у некоторых женщин. Фитохимические вещества также могут повышатьбиодоступность, то есть количество витамина или минерала, которое ваш организм способен усвоить. Но фитохимические вещества не входят в состав добавок.

Кроме того, пища содержит питательные вещества, которые помогают друг другу. Выпейте морозный стакан молока, и вы получите не только витамин D и различные питательные вещества и фитохимические вещества, но и лактозу, которая помогает вашему организму усваивать кальций и магний. Если вы просто принимаете пищевую добавку, все, что вы получаете, это витамин D. Кроме того, если вы принимаете слишком много витамина D (или любой другой добавки), это может повлиять на способность вашего организма правильно усваивать различные питательные вещества.

Наконец, хотя питательные вещества в добавках и продуктах питания могут быть химически идентичными, это не обязательно означает, что они будут действовать одинаково в вашем организме. Исследование, проведенное учеными из Медицинской школы Пенсильванского университета, показало, что ценные омега-3 в жирной рыбе лучше способны поддерживать правильное кровяное давление у мышей, чем омега-3 в добавках с рыбьим жиром. В ходе исследования ученые наблюдали, как одна из рыбьих жирных кислот, докозагексаеновая кислота (ДГК), снижала кровяное давление, расширяя кровеносные сосуды в ионных каналах. Но этиловый эфир ДГК, который содержится в большинстве добавок с рыбьим жиром, не расширял кровеносные сосуды в этих местах. Хуже того, этиловый эфир ДГК борется с натуральной ДГК.

Так что ешьте больше свежих продуктов. Принимайте только добавки, рекомендованные врачом, а остальные пропустите. И будьте в курсе последних новостей по теме.

Примечание автора: как работают пищевые добавки

Я принимаю несколько добавок, несмотря на то, что за эти годы я прочитал много ужасных историй о различных добавках, которые вызывали серьезные проблемы со здоровьем у людей, как правило, потому, что производитель не был уважаемым. Но изучив эту статью, я решил, что было бы разумно немного покопаться в репутации производителей моих пищевых добавок. Я рад сообщить, что все бренды, которые я покупаю, имеют печать одобрения одного из независимых тестеров качества пищевых добавок. Я всегда буду проверять их в будущем.