Определение диких съедобных грибов и охота на них может быть сложной, увлекательной и полезной задачей. В Коннектикуте растет множество диких видов съедобных грибов, поэтому вы можете наслаждаться грибной охотой все лето и осень. Возьмите с собой путеводитель по грибным полям, чтобы сравнить грибы, которые вы найдете, с изображениями различных видов, произрастающих в Коннектикуте. Просто никогда не ешьте гриб, если вы не уверены в его точном названии. Вы можете найти дикие съедобные грибы, растущие по краям деревьев в Коннектикуте, а также под деревьями или рядом с ними, на лужайках, пастбищах или полях - даже на вашем заднем дворе.
Определите грибы, растущие на деревьях
Пятнистые вешенки (pleurotus ostreatus и p. populinus), растущие группами на стволах деревьев. Шляпки вешенок беловатые, веерообразные, шириной от 1 до 12 дюймов и толщиной около 1 дюйма. Они перекрывают друг друга, поскольку растут группами. Pleurotus populinus растет только на мертвых тополях с конца мая по начало июня, тогда как p. ostreatus растет на живых сахарных кленах, буках или других лиственных породах с октября по середину декабря.
- Определение диких съедобных грибов и охота на них может быть сложной, увлекательной и полезной задачей.
- Вы можете найти дикие съедобные грибы, растущие по бокам деревьев в Коннектикуте, а также под деревьями или рядом с ними, на лужайках, пастбищах или полях - даже на вашем заднем дворе.
Определите лесную курицу (laetiporus ulfureus и l. cincinnatus) по ярко-оранжевому цвету грибов. Лесные куры растут перекрывающимися группами на стволах лиственных деревьев в Коннектикуте с августа по октябрь. Веерообразные шляпки могут иметь ширину от 2 до 20 дюймов и толщину до 1 дюйма с короткими широкими ножками.
Найдите седловидные грибы дриады (polyporusquamosus), растущие на мертвых лиственных деревьях в Коннектикуте в мае или июне. Этот гриб, также называемый черным фазаном или ястребиным крылом, имеет толстую коричневую шляпку веерообразной или круглой формы с чешуйками, похожими на перья. Седла дриады растут перекрывающимися гроздьями из коротких стеблей.
Определите грибы яркой окраски и необычной формы
Ищите беловато-лавандовые грибы, растущие в Коннектикуте, начиная с того момента, когда вечерние температуры приближаются к нулю, обычно с середины или конца октября по декабрь. Это блевиты (lepista nuda и clitocybe nuda), растущие на органических компостах и вблизи опушек леса. Блюиты имеют толстые короткие стебли высотой не более 1 дюйма и выпуклые шляпки с загнутыми внутрь краями. Ножка, жабры и шляпка гриба по мере созревания меняют цвет с лавандового на коричневый или коричневатый.
- Определите лесную курицу (laetiporus ulfureus и l. cincinnatus) по ярко-оранжевому цвету грибов.
- Найдите седловидные грибы дриады (polyporusquamosus), растущие на мертвых лиственных деревьях в Коннектикуте в мае или июне.
Ищите яркий гриб от розовато-темно-красного цвета со шляпкой шириной от 2 до 6 дюймов с желтыми краями и жабрами. Это двухцветный подберезовик (подберезовик двухцветный), который растет индивидуально или небольшими гроздьями с конца июля до середины сентября, обычно под лиственными деревьями.
Ищите большие скопления перьевых шляпок сероватого или коричневатого цвета с белым центром, чтобы идентифицировать грибы Майтаке или Лесная курица (grifola frondosa). Отдельные шляпки тонкие, толщиной всего от одной восьмой до четверти дюйма, а основная структура стебля напоминает структуру головки брокколи или цветной капусты. Весь комок может иметь диаметр от 4 до 36 дюймов или больше, и его можно найти растущим с сентября до начала ноября у подножия живых дубов с мертвыми ветвями или на мертвых пнях.
Найдите сморчки, растущие в Коннектикуте с конца апреля до середины июня. Определите сморчки по их губчатым или сотовым шляпкам, которые обычно имеют колоколообразную форму, имеют ширину до 2 дюймов и высоту 4 дюйма. У сморчков беловатые, неровные стебли, нет жабр и спор. Шляпки желтых сморчков имеют сероватые или желтые гребни, а шляпки черных сморчков - черные или коричневые гребни.
- Ищите яркий гриб от розоватого до темно-красного цвета со шляпкой шириной от 2 до 6 дюймов с желтыми краями и жабрами.
- Отдельные шляпки тонкие, толщиной всего от одной восьмой до четверти дюйма, а основная структура стебля напоминает структуру головки брокколи или цветной капусты.
Гриб-лобстер (hypomyces Lactifluorum) можно узнать по яркому красновато-оранжевому цвету и шляпке неправильной формы, на поверхности которой обычно имеются трещины. Грибы омары на самом деле не являются отдельным видом грибов, а являются паразитической плесенью, которая поражает другие грибы, покрывая их красновато-оранжевой кожицей. Ищите грибы-омары, растущие под деревьями в сентябре и октябре.
Определите грибы под деревьями или возле них
Определите лисичку (cantharellus cibarius) по ее однородному золотистому или желто-оранжевому цвету и перевернутой шляпке шириной до 5 дюймов. Шляпка имеет волнистые края, которые закатываются наружу к жабрам с тупыми краями, спускающимся по стеблю. Вы можете найти лисичку в Коннектикуте, растущую с июля по сентябрь вокруг деревьев.
Найдите черную трубу (craterellus cornucopioides, C. cenerius или C. foetidus), растущую с конца июня в течение всего лета, обратив внимание на ее трубчатую перевернутую шляпку и ее коричневый, черный или сероватый цвет. Шляпка имеет тонкую мякоть, ширину от трех четвертей до 3 дюймов, без жабр и неглубоких гребней. Найдите в Коннектикуте черные трубы, растущие на упавших мертвых деревьях или ветвях вблизи мест, где образуются стоки воды.
- Гриб омар (hypomyces Lactifluorum) можно узнать по яркому красновато-оранжевому цвету и шляпке неправильной формы, на поверхности которой обычно имеются трещины.
- Найдите черную трубу (craterellus cornucopioides, C. cenerius или C. foetidus), растущую с конца июня в течение всего лета, по ее трубообразной перевернутой шляпке и коричневому, черному или сероватому цвету.
Ищите лесные грибы с толстыми лопастными шляпками неправильной формы и шириной от 2 до 8 дюймов, чтобы идентифицировать грибы-ежи или сладкоежки (hydnum repandum или h. umbilicatum). Эти съедобные грибы коричневато-оранжевого цвета, с короткими смещенными от центра стеблями и более светлыми зубчатыми наростами длиной от одной восьмой до четверти дюйма. Ищите эти грибы вокруг лиственных деревьев с августа по ноябрь.
Опознайте подберезовик королевский (Boletus edulis) по гладкой светло- или красновато-коричневой шляпке шириной от 2 до 10 дюймов. У королевского подберезовика выпуклая шляпка без жабр и толстая ножка. Найдите грибы King Bolete в Коннектикуте, растущие с августа до конца ноября под дубом, болиголовом, березой, буком или яблоней, а также в смешанных лесах.
Обнаружьте абортированную энтолому (Entoloma abortivum), взглянув на ее беловатую бугристую шляпку размером от половины до 4 дюймов с небольшим углублением в центре. У абортированных грибов энтолома нет жабр и длинный стебель толщиной от четверти до полдюйма. Эти грибы можно найти в Коннектикуте в сентябре и октябре: они растут рядом или на гниющей древесине, а также вокруг корневых зон старых больных или умирающих деревьев.
- Ищите лесные грибы с толстыми лопастными шляпками неправильной формы и шириной от 2 до 8 дюймов, чтобы идентифицировать грибы-ежи или сладкоежки (hydnum repandum или h. umbilicatum).
- Обнаружьте абортированную энтолому (Entoloma abortivum), взглянув на ее беловатую, бугристую шляпку размером от 0,5 до 4 дюймов с небольшим углублением в центре.
Определите грибы на газонах и пастбищах
Ищите в Коннектикуте лесные грибы с шляпками от белого до желтовато-коричневого цвета шириной от 4 до 12 дюймов, которые растут с сентября по ноябрь на лужайках и пастбищах. Это «конские грибы» (agaricus arvensis), у которых есть жабры темного цвета с острыми краями, которые не прикреплены к длинному стеблю высотой от 3 до 10 дюймов.
Пятнистые грибы-дождевики (calvatia gigantea или c. cyathiformis) поздней весной или осенью растут индивидуально, а иногда и группами на газонах, полях или пастбищах. Внешняя часть и мякоть слоек должны быть совершенно белыми, как внутренняя часть буханки хлеба. Пуховики вырастают очень большими и сферическими, размером с грейпфрут или больше, и не имеют видимого стебля.
Найдите гриб «Мохнатая грива» или «Парик юриста» (coprinus comatus), растущий летом и осенью в Коннектикуте в траве, каменистой почве или древесной щепе. Лохматая грива имеет беловатую лохматую шапку высотой от 2 до 6 дюймов и шириной всего от 1 до 2 дюймов. По мере взросления гриба жабры становятся чернильно-черными, а шляпка становится липкой и распадается.
- Ищите в Коннектикуте лесные грибы с шляпками от белого до желтовато-коричневого цвета шириной от 4 до 12 дюймов, которые растут с сентября по ноябрь на лужайках и пастбищах.
- Это «конские грибы» (agaricus arvensis), у которых есть жабры темного цвета с острыми краями, которые не прикреплены к длинному стеблю высотой от 3 до 10 дюймов.
Совет
«Маленькие лисички» (craterellus Tubeaeformis или C. Ignicolor) имеют такую же форму, как и лисички, но у них шляпки шириной всего от трех четвертей до 2 ½ дюймов и более коричневато-желтая мякоть. Маленькие лисички можно найти в группах вокруг валежника, древесной щепы и сфагнового мха с августа по ноябрь. Луговые грибы (agaricus Campestris) и тротуарные грибы (a. bitorquis) похожи на конские грибы, но у них более гладкие и белые шляпки, ширина которых составляет всего 1-5 дюймов, а стебли короче, от 1 до 4 дюймов в высоту. Опята тротуарные и луговые начинают расти в июле или августе на пастбищах и газонах.
Предупреждение
Не путайте гриб-дождевик с шампиньоном мухомором, который ядовит и смертелен при проглатывании. Если вы разрежете шампиньон мухомор, вы увидите внутри него контур растущего гриба со шляпкой, а не ровную белую поверхность.