Съедобные дикие плоды Мичигана включают такие любимые ягоды, как ежевика и малина, а также множество других плодовых растений, от низкорослой земляники до ирги.
Собираете ли вы ягоды или черенки для выращивания в саду, лучше всего идентифицировать растения, прежде чем готовить и наслаждаться вкусными фруктами. Размер растения, цветы, листья и ягоды - все это идентифицирующие элементы, которые гарантируют, что это правильный плодоносящий вид.
Соблюдайте осторожность при сборе ягод
Если вы не уверены, съедобна ли ягода, не приводите в пример дикую природу. Люди не всегда могут переносить те же потенциально токсичные соединения, что и птицы, олени, кролики или медведи.
Помимо наличия иллюстрированного руководства по идентификации диких ягод Мичигана, следуйте «правилу ягод» - только около 10 процентов белых или желтых ягод и 50 процентов красных ягод безопасны для есть. Примерно 90 процентов синих, фиолетовых или черных ягод безопасны, тогда как почти все ягоды в совокупности, например ежевика и малина, съедобны.
Помимо правильного определения лесных ягод, некоторые фрукты лучше всего есть после приготовления. Хотя черника очень кислая, из нее получаются вкусные консервы. С другой стороны, ягоды бузины токсичны в сыром виде, но являются лакомством, когда их превращают в пироги или нагревают и перерабатывают в сироп, желе и джемы, соки или вина.
Многолетние ягодные растения
Есть несколько низкорослых плодоносящих многолетних растений, дающих ягоды. Хотя они съедобны, некоторые из них не особенно вкусны. Другие - местные виды, тесно связанные с вкусными гибридными фруктами, доступными в магазинах, такими как клубника.
Ярко-красная ягода
Грушаник ( Cornus canadensis ) – низкорослый кустарниковый многолетник. Карликовый вид кизила, распространяется корневищами. Предпочитает влажные, кислые почвы в частичной, пятнистой и полной тени.
Ягоды ярко-красного цвета съедобны, но они пресные и мучнистые и могут вызвать расстройство желудка. Кроме того, представители семейства кизиловых могут вызывать раздражение кожи у чувствительных людей.
- Научное название: Cornus canadensis
- Общие названия: Кизил ползучий, кизил карликовый
- Тип: Листопадный стелющийся почвопокровник
- Размер: От 4 до 12 дюймов в высоту и от 6 до 12 дюймов в ширину
- Цветы: Четыре овальных белых прицветника длиной 1 дюйм, окружающих зеленовато-желтый центр
- Ягоды: Ярко-красные, диаметром 1/4 дюйма
- Листья: Глянцевые листья от среднего до темно-зеленого цвета длиной от 1 до 2 дюймов, осенью от красного до пурпурного
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 2 до 6
Клюква: два американских вида
Существуют два коренных американских вида клюквы, которые имеют общее название «американская клюква». Знакомая крупная клюква ( Vaccinium macrocarpon ), встречающаяся в качестве лакомства на праздничном столе, выращивается на низкорослой древесной лиане или стелющемся кустарнике.
Он растет на солнце и в полутени на хорошо дренированных, влажных, богатых органикой и кислых почвах. Терпкие красные ягоды лучше всего готовить и перерабатывать в соусы, джемы и желе, а также сушить для перекусов или выпечки.
- Научное название: Макрокарпон вакцины
- Общие названия: Американская клюква, толокнянка, клюква, большая клюква
- Тип: Вечнозеленая древесная лиана или висячий кустарник
- Размер: От 12 до 36 дюймов в высоту и от 1 до 6 футов в ширину
- Цветы: шириной 1 дюйм; четыре тонких ярко-розовых или белых лепестка
- Ягоды: От красного до темно-фиолетового; Диаметр 1/2 дюйма
- Листья: Овальные листья длиной менее 1 дюйма
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 7
Рувен Мартин, CC 1.0 Public Domain
Клюква высокорослая ( Viburnum opulus var. americanum ), также известная как американская клюква, представляет собой декоративный кустарник со съедобными красными ягодами.
Этот листопадный кустарник хорошо растет на солнце и в полутени на хорошо дренированных, влажных почвах. Он также переносит влажные и щелочные почвы. Из фруктов можно делать желе и джемы, варенье, соусы и соки.
- Научное название: Viburnum opulus var. американский или Калина трехлопастная
- Общие названия: Куст американской клюквы, американский клюквенный куст, американская калина, бузина собачья, рябина собачья, клюква высокорослая, опле, дерево-снежок
- Тип: Листопадный кустарник
- Размер: От 8 до 12 футов в высоту и ширину
- Цветы: Белые кружевные гроздья шириной 3 дюйма, окружающие центр крошечных плодородных цветков
- Ягоды: Ярко-красные; Диаметр 1/3 дюйма
- Листья: Кленовые, темно-зеленые листья длиной от 2 до 4 дюймов, которые осенью становятся красновато-фиолетовыми
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 2 до 7
Предупреждение
Европейский вид высокорослой клюквы ( Viburnum opulus ) представляет собой аналогичный кустарник, но ягоды имеют крупные семена, и, хотя технически они съедобны, они кислые и горькие. Покупая высокорослую клюкву, избегайте европейских видов, так как они считаются инвазивными. Он сбежал из плена и натурализовался в штатах Среднего Запада и Северо-Востока, а также на севере Канады.
Местная земляника
Дикая клубника ( Fragaria Virginiana ) из Северной Америки – это плоды прохладного сезона, которые отмирают жарким летом и восстанавливаются весной и осенью. Красные плоды не такие сладкие, как у коммерческой клубники, которая представляет собой гибрид дикой земляники и южноамериканской клубники ( Fragaria chiloensis ).
Низкорослая земляника распространяется побегами и может образовывать большие колонии в лесах, на лугах и в других солнечных и полутенистых местах на востоке Северной Америки.
- Научное название: Fragaria Virginiana
- Общие названия: Алая клубника, земляника
- Тип: Низкорослый многолетник
- Размер: От 4 до 8 дюймов в высоту и от 12 до 24 дюймов в ширину
- Цветы: Белые цветы шириной 3/4 дюйма в гроздьях по четыре-шесть штук
- Ягоды: Красный; Ширина 1/2 дюйма
- Листья: Зеленый тройчатый лист с зубчатыми краями и тремя листочками длиной от 1 до 1 1/2 дюйма на стебле высотой 6 дюймов
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 4 до 9
Предупреждение
Клубника чубушная ( Duchesnea indica ) очень похожа на землянику, за исключением того, что пятилепестковые цветки желтые, а красные плоды практически безвкусны. Ягоды направлены вверх, что делает их хорошо заметными, а плоды земляники спрятаны под листьями. Это растение считается инвазивным сорняком.
Ягоды на ежевике
На изогнутых и часто колючих побегах, известных как ежевика, растут разнообразные ягоды. Эти представители рода Rubus обычно превращаются в запутанные массы древесных лоз. Хотя растения являются многолетними, отдельные побеги являются двухлетними и дают цветы и плоды в основном на втором году роста.
В начале лета цветки превращаются в сегментированные ягоды. Ежевику можно найти на сухих или влажных кислых почвах, на ярком солнце и в частичной или пятнистой тени на полях, лесах и редколесьях.
Дикая ежевика в Мичигане
Дикая ежевика в Мичигане может быть местной ежевикой ( Rubus allegheniensis ) или сбежавшими из Северной Америки и Европы видами Rubus и их гибридами.
Аборигенная дикая ежевика вырастает в вертикальный кустарник, а затем стебли пригибаются к почве и укореняются, образуя новые растения. Побеги имеют пурпурно-красную кору и многочисленные колючки.
Надевайте розовые перчатки при обрезке ежевики, чтобы избежать колотых ран, и будьте осторожны при сборе сладких ягод.
- Научное название: Rubus allegheniensis
- Общие названия: Ежевика Аллегейни, ежевика, ежевика обыкновенная, ежевика
- Тип: Лиственная ежевика
- Размер: От 4 до 8 футов в высоту и от 4 до 10 футов в ширину
- Цветы: Пятилепестковые белые цветы в гроздьях
- Ягоды: Черные или красновато-бордовые совокупные ягоды; Длина 3/4 дюйма и диаметр 1/3 дюйма
- Листья: Грубые зеленые листья с зубчатыми краями; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 8
Низкорослая черника
В отличие от других видов ежевики, лианы ежевики ( Rubus flagellaris ) имеют тенденцию растягиваться по земле, а не превращаться в вертикальную массу лоз. Ягоды созревают с июня по сентябрь.
Из кислой клубники с большим количеством сахара можно приготовить вкусные джемы, желе и варенье.
- Научное название: Rubus flagellaris
- Общие названия: Голубика американская, ежевика обыкновенная, ежевика северная
- Тип: Лиственная ежевика
- Размер: До 4 футов в высоту и 16 1/2 футов в ширину
- Цветы: Пятилепестковые белые цветы в гроздьях с апреля по июнь
- Ягоды: Черный, иногда красный
- Листья: Три-пять листочков; зубчатый; глянцевый зеленый переходит в более темный тускло-зеленый
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 8
Красная и черная малина
Аборигенная красная малина ( Rubus idaeus var. strigosus ) имеет вертикальный характер роста с побегами, которые изгибаются к почве и укореняются, образуя новые побеги. Как и другие ежевики, красная малина цветет и плодоносит на побегах второго года жизни.
У дикой малины на стеблях острые колючки. Эту ежевику можно найти на солнце или в полутени, на хорошо дренированных кислых почвах на большей части территории Северной Америки.
- Научное название: Rubus idaeus var. стригос
- Общие названия: Американская красная малина, красная малина
- Тип: Листопадная полувечнозеленая ежевика
- Размер: От 3 до 6 футов в высоту и ширину
- Цветы: Звездчатые; Ширина от 1 до 3 дюймов; пять белых, розовых или лавандовых лепестков
- Ягоды: Красные совокупные ягоды с полой сердцевиной; длиной менее 1 дюйма
- Листья: Зеленый; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину; сложные колючие листья с тремя-пятью листочками
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 4 до 8
Черная малина ( Rubus occidentalis ) также родом из Северной Америки. Плоды похожи на красную малину, сладкие, с небольшой кислинкой. Кусты черной малины можно найти на влажных, богатых органикой почвах, на полном или частичном солнце, в лесах и вдоль дорог.
- Научное название: Rubus occidentalis
- Общие названия: Ежевика, черная шляпка, черная малина, черника
- Тип: Лиственная ежевика
- Размер: От 3 до 6 футов в высоту и от 4 до 8 футов в ширину
- Цветы: Звездчатые; шириной до 1 дюйма; пять белых лепестков
- Ягоды: Черные или пурпурно-черные совокупные ягоды с полой сердцевиной; длиной менее 1 дюйма
- Листья: Зеленый; От 1 до 3 дюймов в длину и ширину; сложные листья с тремя листочками
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 4 до 8
Кусты и деревья
В Мичигане растет множество местных кустарников и небольших деревьев. Эти древесные растения летом и осенью дают вкусные ягоды. Собирая ягоды, подготовьте и используйте их как можно скорее или законсервируйте, заморозьте или высушите для более длительного хранения.
Черника: два местных вида
Дикая черника в Мичигане представляет собой один из двух видов: низкорослый и высокорослый. Голубика низкорослая ( Vaccinium angustifolium ) встречается на кислых, хорошо дренированных почвах среди открытых хвойных лесов, бесплодных песчаных или каменистых участках или там, где пожары ранее опустошали ландшафт.
Хотя они растут в полутени, на ярком солнце они дают больше цветов и плодов.
- Научное название: Vaccinium angustifolium
- Общие названия: Поздняя низкорослая голубика, низкая кустовая голубика, низкая сладкая черника
- Тип: Листопадный кустарник
- Размер: От 6 до 24 дюймов в высоту и такой же ширины
- Цветы: Колоколообразные; Белые цветки высотой 3/16 дюйма с розовым оттенком
- Ягоды: Синий; Диаметр от 1/8 до 1/4 дюйма
- Листья: Мелкозубчатые; Темно-зеленые листья длиной от 1 до 3 дюймов и шириной до 1 дюйма, красновато-зеленые весной и красновато-бронзовые осенью
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 2 до 8
Черника высокорослая ( Vaccinium corymbosum ) хорошо растет на средних и влажных почвах и часто встречается на болотах и болотах. Лучше всего он растет на кислых, богатых органикой, хорошо дренированных почвах, на полном солнце и в полутени или в пятнистой тени.
- Научное название: Vaccinium corymbosum
- Общие названия: Голубика высокорослая, голубика северная высокорослая, голубика кроличьего глаза, черника высокая
- Тип: Листопадный кустарник
- Размер: От 6 до 12 футов в высоту и от 8 до 12 футов в ширину
- Цветы: Гроздья колокольчатых, 3/8-дюймовых белых цветов с розовым оттенком
- Ягоды: Синий; Диаметр от 1/8 до 1/4 дюйма
- Листья: темно-зеленые листья длиной от 1 до 3 дюймов и шириной до 1 дюйма, красновато-зеленые весной и красновато-бронзовые осенью
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 5 до 8
Дикие черные токи
Уроженец Северной Америки к востоку от Скалистых гор и в основном к северу от Теннесси и Северной Каролины, дикие черные течения ( Ribes americanum ) встречаются в открытых лесах и зарослях, на болотах, вдоль ручьев и озер.
Другие виды Ribes , все представители семейства крыжовниковых (Grossulariaceae), имеют одинаковую форму листьев, хотя листья этих кустарников имеют более сильный аромат, чем листья черной смородины.
Из кислых ягод черной смородины обычно готовят варенья, компоты и сиропы. Их также комбинируют с другими фруктами в пирогах и крошках или сушат для перекуса.
- Научное название: Рибес американский
- Общие имена: Американский черный ток
- Тип: Листопадный кустарник
- Размер: От 3 до 5 футов в высоту и ширину
- Цветы: Гроздья ароматных колокольчатых желтых цветов
- Ягоды: Темно-фиолетовый; Диаметр 1/3 дюйма
- Листья: Зеленый; От 1 до 2 дюймов в длину и ширину; трехлопастный с зазубренными краями и волосистой поверхностью
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 8
Американская бузина черная
Американская бузина ( Sambucus canadensis) известна успокаивающим сиропом, приготовленным из ее ягод. Помимо сиропа от кашля, ягоды варят и используют в вареньях, желе, пирогах, вине из бузины и ликерах.
Уроженец восточных штатов, он встречается во влажных почвах вдоль ручьев, в лесах и вдоль дорог. Предпочитает солнечные места полутенистым.
- Научное название: Sambucus canadensis или Sambucus nigra ssp. канадский
- Общие названия: Бузина черная американская, бузина американская, бузина канадская, бузина обыкновенная
- Тип: Листопадный кустарник
- Размер: От 5 до 12 футов в высоту и ширину
- Цветы: Съедобные белые цветы с ароматом лимона в округлых или плоских соцветиях шириной 10 дюймов
- Ягоды: Темно-фиолетовый или черный; Ширина 1/8 дюйма
- Листья: Ярко-зеленые сложные листья длиной 12 дюймов, состоящие из пяти-11 листочков длиной от 2 до 6 дюймов с пилообразными краями
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 9
Предупреждение
Все части бузины ядовиты. Фрукты безопасны после приготовления; не ешьте сырые ягоды. Кроме того, не путайте ягоды бузины и ядовитые ягоды рябины ( Phytolacca americana ). У Pokeweed большие одиночные листья на зеленых или красноватых стеблях и блестящие темно-фиолетовые ягоды шириной 1/4 дюйма, содержащие одно большое семя.
Ягоды изюма или ягоды можжевельника
Ягоды рябины ( Amelanchier spp.) включают несколько видов кустарников или небольших деревьев, произрастающих в Мичигане. Ягоды ирги, устойчивые к нейтральным и кислым почвам, растут в местах от полного солнца до полной тени.
Плоды, похожие на чернику, созревают в июне, отсюда и общее название «июньская ягода». Наслаждайтесь ягодами в свежем виде или в пирогах, желе и джемах.
- Научное название: Amelanchier spp.
- Общие названия: Черника, можжевельник, ягоды ириса, сахарная слива, дикая слива
- Тип: Лиственные кустарники или небольшие деревья
- Размер: От 15 до 25 футов в высоту и ширину
- Цветы: Свисающие гроздья ароматных пятилепестковых белых цветов размером от 3 до 6 дюймов
- Ягоды: Синий; От 1/4 до 7/16 дюйма в зависимости от вида
- Листья: Зеленые, закругленные, зубчатые края; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину; осенью меняется на желто-оранжевый и красно-оранжевый
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 2 до 9 в зависимости от вида
Ягоды оленьего сумаха
Оленерогий сумах ( Rhus typhina ) - большой кустарник или небольшое дерево, произрастающее в восточной части Северной Америки. Хотя он имеет общее название с ядовитым сумахом ( Toxicodendron vernix ), это совершенно другой вид. У ядовитого сумаха белые ягоды, и он растет в болотистых местах, а у оленьего сумаха красные ягоды, и он предпочитает сухие или средне-хорошо дренированные почвы вдоль дорог и лесов.
После сбора ягоды сумаха оленьего рога измельчают и замачивают в воде, чтобы приготовить лимонный напиток. Их также сушат, измельчают и используют в качестве приправы к курице, баранине и рыбе или как приправу к еде за столом.
- Научное название: Rhus typhina
- Общие названия: Лимонадное дерево, олений сумах
- Тип: Листопадный кустарник или небольшое дерево
- Размер: От 15 до 25 футов в высоту и от 20 до 30 футов в ширину
- Цветы: Свисающие гроздья длиной 8 дюймов из 1/4-дюймовых зеленовато-желтых цветов
- Ягоды: Ярко-красные ягоды; Диаметр 5/32 дюйма
- Листья: Ярко-зеленые сложные листья длиной 24 дюйма с 13–27 зубчатыми листочками длиной от 2 до 5 дюймов
- Зоны Министерства сельского хозяйства США: от 3 до 8
Предупреждение
Олений сумах принадлежит к тому же семейству растений, что и кешью и манго. Чувствительным людям следует соблюдать осторожность при употреблении ягод оленьего сумаха.