Как распознать лесные ягоды Мичигана

Как распознать лесные ягоды Мичигана
Как распознать лесные ягоды Мичигана
Anonim

Съедобные дикие плоды Мичигана включают такие любимые ягоды, как ежевика и малина, а также множество других плодовых растений, от низкорослой земляники до ирги.

Собираете ли вы ягоды или черенки для выращивания в саду, лучше всего идентифицировать растения, прежде чем готовить и наслаждаться вкусными фруктами. Размер растения, цветы, листья и ягоды - все это идентифицирующие элементы, которые гарантируют, что это правильный плодоносящий вид.

Соблюдайте осторожность при сборе ягод

Если вы не уверены, съедобна ли ягода, не приводите в пример дикую природу. Люди не всегда могут переносить те же потенциально токсичные соединения, что и птицы, олени, кролики или медведи.

Помимо наличия иллюстрированного руководства по идентификации диких ягод Мичигана, следуйте «правилу ягод» - ‌только около 10 процентов белых или желтых ягод и 50 процентов красных ягод безопасны для есть. Примерно 90 процентов синих, фиолетовых или черных ягод безопасны, тогда как почти все ягоды в совокупности, например ежевика и малина, съедобны.‌

Помимо правильного определения лесных ягод, некоторые фрукты лучше всего есть после приготовления. Хотя черника очень кислая, из нее получаются вкусные консервы. С другой стороны, ягоды бузины токсичны в сыром виде, но являются лакомством, когда их превращают в пироги или нагревают и перерабатывают в сироп, желе и джемы, соки или вина.

Многолетние ягодные растения

Есть несколько низкорослых плодоносящих многолетних растений, дающих ягоды. Хотя они съедобны, некоторые из них не особенно вкусны. Другие - местные виды, тесно связанные с вкусными гибридными фруктами, доступными в магазинах, такими как клубника.

Крупный план ярко-красных плодов брусники (Cornus canadensis).
Крупный план ярко-красных плодов брусники (Cornus canadensis).

Ярко-красная ягода

Грушаник (‌ Cornus canadensis ‌) – низкорослый кустарниковый многолетник. Карликовый вид кизила, распространяется корневищами. Предпочитает влажные, кислые почвы в частичной, пятнистой и полной тени.

Ягоды ярко-красного цвета съедобны, но они пресные и мучнистые и могут вызвать расстройство желудка. Кроме того, представители семейства кизиловых могут вызывать раздражение кожи у чувствительных людей.

  • ‌Научное название:‌Cornus canadensis ‌
  • ‌Общие названия:‌ Кизил ползучий, кизил карликовый
  • ‌Тип:‌ Листопадный стелющийся почвопокровник
  • ‌Размер:‌ От 4 до 12 дюймов в высоту и от 6 до 12 дюймов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Четыре овальных белых прицветника длиной 1 дюйм, окружающих зеленовато-желтый центр
  • ‌Ягоды:‌ Ярко-красные, диаметром 1/4 дюйма
  • ‌Листья:‌ Глянцевые листья от среднего до темно-зеленого цвета длиной от 1 до 2 дюймов, осенью от красного до пурпурного
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 2 до 6
Клюквенное болото (Vaccinium macrocarpon), полное фруктов.
Клюквенное болото (Vaccinium macrocarpon), полное фруктов.

Клюква: два американских вида

Существуют два коренных американских вида клюквы, которые имеют общее название «американская клюква». Знакомая крупная клюква (‌ Vaccinium macrocarpon ‌), встречающаяся в качестве лакомства на праздничном столе, выращивается на низкорослой древесной лиане или стелющемся кустарнике.

Он растет на солнце и в полутени на хорошо дренированных, влажных, богатых органикой и кислых почвах. Терпкие красные ягоды лучше всего готовить и перерабатывать в соусы, джемы и желе, а также сушить для перекусов или выпечки.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Макрокарпон вакцины ‌
  • ‌Общие названия:‌ Американская клюква, толокнянка, клюква, большая клюква
  • ‌Тип:‌ Вечнозеленая древесная лиана или висячий кустарник
  • ‌Размер:‌ От 12 до 36 дюймов в высоту и от 1 до 6 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ шириной 1 дюйм; четыре тонких ярко-розовых или белых лепестка
  • ‌Ягоды:‌ От красного до темно-фиолетового; Диаметр 1/2 дюйма
  • ‌Листья:‌ Овальные листья длиной менее 1 дюйма
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 7
Гроздь плодов клюквы высокорослой (Viburnum opulus var. americanum).
Гроздь плодов клюквы высокорослой (Viburnum opulus var. americanum).

Рувен Мартин, CC 1.0 Public Domain

Клюква высокорослая (‌ Viburnum opulus ‌ var. ‌ americanum ‌), также известная как американская клюква, представляет собой декоративный кустарник со съедобными красными ягодами.

Этот листопадный кустарник хорошо растет на солнце и в полутени на хорошо дренированных, влажных почвах. Он также переносит влажные и щелочные почвы. Из фруктов можно делать желе и джемы, варенье, соусы и соки.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Viburnum opulus ‌ var. ‌ американский ‌ или ‌ Калина трехлопастная ‌
  • ‌Общие названия:‌ Куст американской клюквы, американский клюквенный куст, американская калина, бузина собачья, рябина собачья, клюква высокорослая, опле, дерево-снежок
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник
  • ‌Размер:‌ От 8 до 12 футов в высоту и ширину
  • ‌Цветы:‌ Белые кружевные гроздья шириной 3 дюйма, окружающие центр крошечных плодородных цветков
  • ‌Ягоды:‌ Ярко-красные; Диаметр 1/3 дюйма
  • ‌Листья:‌ Кленовые, темно-зеленые листья длиной от 2 до 4 дюймов, которые осенью становятся красновато-фиолетовыми
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 2 до 7

Предупреждение

Европейский вид высокорослой клюквы (‌ Viburnum opulus ‌) представляет собой аналогичный кустарник, но ягоды имеют крупные семена, и, хотя технически они съедобны, они кислые и горькие. Покупая высокорослую клюкву, избегайте европейских видов, так как они считаются инвазивными. Он сбежал из плена и натурализовался в штатах Среднего Запада и Северо-Востока, а также на севере Канады.

Две маленькие земляники (Fragaria Virginiana), растущие на лозе.
Две маленькие земляники (Fragaria Virginiana), растущие на лозе.

Местная земляника

Дикая клубника (‌ Fragaria Virginiana ‌) из Северной Америки – это плоды прохладного сезона, которые отмирают жарким летом и восстанавливаются весной и осенью. Красные плоды не такие сладкие, как у коммерческой клубники, которая представляет собой гибрид дикой земляники и южноамериканской клубники (‌ Fragaria chiloensis ‌).

Низкорослая земляника распространяется побегами и может образовывать большие колонии в лесах, на лугах и в других солнечных и полутенистых местах на востоке Северной Америки.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Fragaria Virginiana ‌
  • ‌Общие названия:‌ Алая клубника, земляника
  • ‌Тип:‌ Низкорослый многолетник
  • ‌Размер:‌ От 4 до 8 дюймов в высоту и от 12 до 24 дюймов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Белые цветы шириной 3/4 дюйма в гроздьях по четыре-шесть штук
  • ‌Ягоды:‌ Красный; Ширина 1/2 дюйма
  • ‌Листья:‌ Зеленый тройчатый лист с зубчатыми краями и тремя листочками длиной от 1 до 1 1/2 дюйма на стебле высотой 6 дюймов
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 4 до 9

Предупреждение

Клубника чубушная (‌ Duchesnea indica ‌) очень похожа на землянику, за исключением того, что пятилепестковые цветки желтые, а красные плоды практически безвкусны. Ягоды направлены вверх, что делает их хорошо заметными, а плоды земляники спрятаны под листьями. Это растение считается инвазивным сорняком.

Ягоды на ежевике

На изогнутых и часто колючих побегах, известных как ежевика, растут разнообразные ягоды. Эти представители рода Rubus обычно превращаются в запутанные массы древесных лоз. Хотя растения являются многолетними, отдельные побеги являются двухлетними и дают цветы и плоды в основном на втором году роста.

В начале лета цветки превращаются в сегментированные ягоды. Ежевику можно найти на сухих или влажных кислых почвах, на ярком солнце и в частичной или пятнистой тени на полях, лесах и редколесьях.

Дикая местная ежевика (Rubus allegheniensis) растет вверх.
Дикая местная ежевика (Rubus allegheniensis) растет вверх.

Дикая ежевика в Мичигане

Дикая ежевика в Мичигане может быть местной ежевикой (‌ Rubus allegheniensis ‌) или сбежавшими из Северной Америки и Европы видами ‌ Rubus ‌ и их гибридами.

Аборигенная дикая ежевика вырастает в вертикальный кустарник, а затем стебли пригибаются к почве и укореняются, образуя новые растения. Побеги имеют пурпурно-красную кору и многочисленные колючки.

Надевайте розовые перчатки при обрезке ежевики, чтобы избежать колотых ран, и будьте осторожны при сборе сладких ягод.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Rubus allegheniensis ‌
  • ‌Общие названия:‌ Ежевика Аллегейни, ежевика, ежевика обыкновенная, ежевика
  • ‌Тип:‌ Лиственная ежевика
  • ‌Размер:‌ От 4 до 8 футов в высоту и от 4 до 10 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Пятилепестковые белые цветы в гроздьях
  • ‌Ягоды:‌ Черные или красновато-бордовые совокупные ягоды; Длина 3/4 дюйма и диаметр 1/3 дюйма
  • ‌Листья:‌ Грубые зеленые листья с зубчатыми краями; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 8
Несколько плодов, растущих на лозе ежевики (Rubus flagellaris).
Несколько плодов, растущих на лозе ежевики (Rubus flagellaris).

Низкорослая черника

В отличие от других видов ежевики, лианы ежевики (‌ Rubus flagellaris ‌) имеют тенденцию растягиваться по земле, а не превращаться в вертикальную массу лоз. Ягоды созревают с июня по сентябрь.

Из кислой клубники с большим количеством сахара можно приготовить вкусные джемы, желе и варенье.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Rubus flagellaris ‌
  • ‌Общие названия:‌ Голубика американская, ежевика обыкновенная, ежевика северная
  • ‌Тип:‌ Лиственная ежевика
  • ‌Размер:‌ До 4 футов в высоту и 16 1/2 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Пятилепестковые белые цветы в гроздьях с апреля по июнь
  • ‌Ягоды:‌ Черный, иногда красный
  • ‌Листья:‌ Три-пять листочков; зубчатый; глянцевый зеленый переходит в более темный тускло-зеленый
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 8
Несколько местных красных малин (Rubus idaeus var. strigosus), обращенных к солнцу.
Несколько местных красных малин (Rubus idaeus var. strigosus), обращенных к солнцу.

Красная и черная малина

Аборигенная красная малина (‌ Rubus idaeus ‌ var. ‌ strigosus ‌) имеет вертикальный характер роста с побегами, которые изгибаются к почве и укореняются, образуя новые побеги. Как и другие ежевики, красная малина цветет и плодоносит на побегах второго года жизни.

У дикой малины на стеблях острые колючки. Эту ежевику можно найти на солнце или в полутени, на хорошо дренированных кислых почвах на большей части территории Северной Америки.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Rubus idaeus ‌ var. ‌ стригос ‌
  • ‌Общие названия:‌ Американская красная малина, красная малина
  • ‌Тип:‌ Листопадная полувечнозеленая ежевика
  • ‌Размер:‌ От 3 до 6 футов в высоту и ширину
  • ‌Цветы:‌ Звездчатые; Ширина от 1 до 3 дюймов; пять белых, розовых или лавандовых лепестков
  • ‌Ягоды:‌ Красные совокупные ягоды с полой сердцевиной; длиной менее 1 дюйма
  • ‌Листья:‌ Зеленый; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину; сложные колючие листья с тремя-пятью листочками
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 4 до 8
Горсть черной малины (Rubus occidentalis), готовой к сбору урожая.
Горсть черной малины (Rubus occidentalis), готовой к сбору урожая.

Черная малина (‌ Rubus occidentalis ‌) также родом из Северной Америки. Плоды похожи на красную малину, сладкие, с небольшой кислинкой. Кусты черной малины можно найти на влажных, богатых органикой почвах, на полном или частичном солнце, в лесах и вдоль дорог.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Rubus occidentalis ‌
  • ‌Общие названия:‌ Ежевика, черная шляпка, черная малина, черника
  • ‌Тип:‌ Лиственная ежевика
  • ‌Размер:‌ От 3 до 6 футов в высоту и от 4 до 8 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Звездчатые; шириной до 1 дюйма; пять белых лепестков
  • ‌Ягоды:‌ Черные или пурпурно-черные совокупные ягоды с полой сердцевиной; длиной менее 1 дюйма
  • ‌Листья:‌ Зеленый; От 1 до 3 дюймов в длину и ширину; сложные листья с тремя листочками
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 4 до 8

Кусты и деревья

В Мичигане растет множество местных кустарников и небольших деревьев. Эти древесные растения летом и осенью дают вкусные ягоды. Собирая ягоды, подготовьте и используйте их как можно скорее или законсервируйте, заморозьте или высушите для более длительного хранения.

Три низкорослые ягоды голубики (Vaccinium angustifolium), растущие на ветке.
Три низкорослые ягоды голубики (Vaccinium angustifolium), растущие на ветке.

Черника: два местных вида

Дикая черника в Мичигане представляет собой один из двух видов: низкорослый и высокорослый. Голубика низкорослая (‌ Vaccinium angustifolium ‌) встречается на кислых, хорошо дренированных почвах среди открытых хвойных лесов, бесплодных песчаных или каменистых участках или там, где пожары ранее опустошали ландшафт.

Хотя они растут в полутени, на ярком солнце они дают больше цветов и плодов.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Vaccinium angustifolium ‌
  • ‌Общие названия:‌ Поздняя низкорослая голубика, низкая кустовая голубика, низкая сладкая черника
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник
  • ‌Размер:‌ От 6 до 24 дюймов в высоту и такой же ширины
  • ‌Цветы:‌ Колоколообразные; Белые цветки высотой 3/16 дюйма с розовым оттенком
  • ‌Ягоды:‌ Синий; Диаметр от 1/8 до 1/4 дюйма
  • ‌Листья:‌ Мелкозубчатые; Темно-зеленые листья длиной от 1 до 3 дюймов и шириной до 1 дюйма, красновато-зеленые весной и красновато-бронзовые осенью
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 2 до 8
Горсть плодов растения черники высокорослой (Vaccinium corymbosum) на разных стадиях спелости.
Горсть плодов растения черники высокорослой (Vaccinium corymbosum) на разных стадиях спелости.

Черника высокорослая (‌ Vaccinium corymbosum ‌) хорошо растет на средних и влажных почвах и часто встречается на болотах и болотах. Лучше всего он растет на кислых, богатых органикой, хорошо дренированных почвах, на полном солнце и в полутени или в пятнистой тени.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Vaccinium corymbosum ‌
  • ‌Общие названия:‌ Голубика высокорослая, голубика северная высокорослая, голубика кроличьего глаза, черника высокая
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник
  • ‌Размер:‌ От 6 до 12 футов в высоту и от 8 до 12 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Гроздья колокольчатых, 3/8-дюймовых белых цветов с розовым оттенком
  • ‌Ягоды:‌ Синий; Диаметр от 1/8 до 1/4 дюйма
  • ‌Листья:‌ темно-зеленые листья длиной от 1 до 3 дюймов и шириной до 1 дюйма, красновато-зеленые весной и красновато-бронзовые осенью
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 5 до 8
Дикое растение черной смородины (Ribes americanum), растущее вдоль реки Восточный Галлатин в районе Ротари-парка Глен-Лейк, Бозман, Монтана.
Дикое растение черной смородины (Ribes americanum), растущее вдоль реки Восточный Галлатин в районе Ротари-парка Глен-Лейк, Бозман, Монтана.

Дикие черные токи

Уроженец Северной Америки к востоку от Скалистых гор и в основном к северу от Теннесси и Северной Каролины, дикие черные течения (‌ Ribes americanum ‌) встречаются в открытых лесах и зарослях, на болотах, вдоль ручьев и озер.

Другие виды ‌ Ribes ‌, все представители семейства крыжовниковых (Grossulariaceae), имеют одинаковую форму листьев, хотя листья этих кустарников имеют более сильный аромат, чем листья черной смородины.

Из кислых ягод черной смородины обычно готовят варенья, компоты и сиропы. Их также комбинируют с другими фруктами в пирогах и крошках или сушат для перекуса.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Рибес американский ‌
  • ‌Общие имена:‌ Американский черный ток
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник
  • ‌Размер:‌ От 3 до 5 футов в высоту и ширину
  • ‌Цветы:‌ Гроздья ароматных колокольчатых желтых цветов
  • ‌Ягоды:‌ Темно-фиолетовый; Диаметр 1/3 дюйма
  • ‌Листья:‌ Зеленый; От 1 до 2 дюймов в длину и ширину; трехлопастный с зазубренными краями и волосистой поверхностью
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 8
Группа темной американской бузины (Sambucus canadensis), растущей на ветке.
Группа темной американской бузины (Sambucus canadensis), растущей на ветке.

Американская бузина черная

Американская бузина (‌ Sambucus canadensis) ‌ известна успокаивающим сиропом, приготовленным из ее ягод. Помимо сиропа от кашля, ягоды варят и используют в вареньях, желе, пирогах, вине из бузины и ликерах.

Уроженец восточных штатов, он встречается во влажных почвах вдоль ручьев, в лесах и вдоль дорог. Предпочитает солнечные места полутенистым.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Sambucus canadensis ‌ или ‌ Sambucus nigra ssp. канадский ‌
  • ‌Общие названия:‌ Бузина черная американская, бузина американская, бузина канадская, бузина обыкновенная
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник
  • ‌Размер:‌ От 5 до 12 футов в высоту и ширину
  • ‌Цветы:‌ Съедобные белые цветы с ароматом лимона в округлых или плоских соцветиях шириной 10 дюймов
  • ‌Ягоды:‌ Темно-фиолетовый или черный; Ширина 1/8 дюйма
  • ‌Листья:‌ Ярко-зеленые сложные листья длиной 12 дюймов, состоящие из пяти-11 листочков длиной от 2 до 6 дюймов с пилообразными краями
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 9

Предупреждение

Все части бузины ядовиты. Фрукты безопасны после приготовления; не ешьте сырые ягоды. Кроме того, не путайте ягоды бузины и ядовитые ягоды рябины (‌ Phytolacca americana ‌). У Pokeweed большие одиночные листья на зеленых или красноватых стеблях и блестящие темно-фиолетовые ягоды шириной 1/4 дюйма, содержащие одно большое семя.

Несколько красных плодов июньской ягоды (Amelanchier lamarckii), впитывающих солнце.
Несколько красных плодов июньской ягоды (Amelanchier lamarckii), впитывающих солнце.

Ягоды изюма или ягоды можжевельника

Ягоды рябины (‌ Amelanchier ‌ spp.) включают несколько видов кустарников или небольших деревьев, произрастающих в Мичигане. Ягоды ирги, устойчивые к нейтральным и кислым почвам, растут в местах от полного солнца до полной тени.

Плоды, похожие на чернику, созревают в июне, отсюда и общее название «июньская ягода». Наслаждайтесь ягодами в свежем виде или в пирогах, желе и джемах.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Amelanchier ‌ spp.
  • ‌Общие названия:‌ Черника, можжевельник, ягоды ириса, сахарная слива, дикая слива
  • ‌Тип:‌ Лиственные кустарники или небольшие деревья
  • ‌Размер:‌ От 15 до 25 футов в высоту и ширину
  • ‌Цветы:‌ Свисающие гроздья ароматных пятилепестковых белых цветов размером от 3 до 6 дюймов
  • ‌Ягоды:‌ Синий; От 1/4 до 7/16 дюйма в зависимости от вида
  • ‌Листья:‌ Зеленые, закругленные, зубчатые края; От 3 до 6 дюймов в длину и от 1 до 3 дюймов в ширину; осенью меняется на желто-оранжевый и красно-оранжевый
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 2 до 9 в зависимости от вида
Ветка, полная плодов оленьего сумаха (Rhus typhina).
Ветка, полная плодов оленьего сумаха (Rhus typhina).

Ягоды оленьего сумаха

Оленерогий сумах (‌ Rhus typhina ‌) - большой кустарник или небольшое дерево, произрастающее в восточной части Северной Америки. Хотя он имеет общее название с ядовитым сумахом (‌ Toxicodendron vernix ‌), это совершенно другой вид. У ядовитого сумаха белые ягоды, и он растет в болотистых местах, а у оленьего сумаха красные ягоды, и он предпочитает сухие или средне-хорошо дренированные почвы вдоль дорог и лесов.

После сбора ягоды сумаха оленьего рога измельчают и замачивают в воде, чтобы приготовить лимонный напиток. Их также сушат, измельчают и используют в качестве приправы к курице, баранине и рыбе или как приправу к еде за столом.

  • ‌Научное название:‌ ‌ Rhus typhina ‌
  • ‌Общие названия:‌ Лимонадное дерево, олений сумах
  • ‌Тип:‌ Листопадный кустарник или небольшое дерево
  • ‌Размер:‌ От 15 до 25 футов в высоту и от 20 до 30 футов в ширину
  • ‌Цветы:‌ Свисающие гроздья длиной 8 дюймов из 1/4-дюймовых зеленовато-желтых цветов
  • ‌Ягоды:‌ Ярко-красные ягоды; Диаметр 5/32 дюйма
  • ‌Листья:‌ Ярко-зеленые сложные листья длиной 24 дюйма с 13–27 зубчатыми листочками длиной от 2 до 5 дюймов
  • ‌Зоны Министерства сельского хозяйства США:‌ от 3 до 8

Предупреждение

Олений сумах принадлежит к тому же семейству растений, что и кешью и манго. Чувствительным людям следует соблюдать осторожность при употреблении ягод оленьего сумаха.