Существует четыре разных сорта съедобных каштанов: американские, европейские, китайские и японские. Каштан связан с буком и дубом. Каштаны были основным продуктом крахмала в Европе, пока не появился картофель. Когда съедобные каштаны отвариваются, орехи имеют текстуру, похожую на картофель, со сладким ореховым вкусом. Сейчас каштаны не так популярны, как раньше, но существуют коммерческие фермы, способные удовлетворить спрос. Взрослые американские каштаны в дикой природе встречаются редко из-за заражения каштановой гнилью в начале 20 века.
Определить съедобный каштан в дикой природе не так уж сложно; вам просто нужно знать, что вы ищете. Самозванцы, такие как конские каштаны и конские каштаны из Огайо, хотя и похожи внешне, не имеют отношения к съедобным каштанам; эти семена содержат яд в сыром виде, поэтому важно уметь отличить их от съедобных каштанов.
- Существует четыре различных сорта съедобных каштанов: американские, европейские, китайские и японские.
- Самозванцы, такие как конские каштаны и конские каштаны из Огайо, хотя и похожи по внешнему виду, не имеют отношения к съедобным каштанам; эти семена содержат яд в сыром виде, поэтому важно уметь отличить их от съедобных каштанов.
Определите дерево, с которого упал каштан, как каштан. У него длинные овальные листья желтовато-зеленого цвета, осенью желтеющие. На листьях будут небольшие крючки, загибающиеся вверх по всему краю листа. У деревьев каштана Огайо похожие листья, но листья каштана обычно сгруппированы в веер из пяти листьев и осенью становятся оранжевыми. У конского каштана листья округлой формы, и эти листья группируются в веер из семи листьев.
Посмотрите, как плод свисает с дерева. Съедобные каштаны часто висят парами, тройками или гроздьями.
- Определите дерево, с которого упал каштан, как каштан.
- У конского каштана листья округлой формы, и эти листья группируются в веер из семи листьев.
Посмотрите на оболочку, в которую завернут каштан, когда он висит на дереве. Съедобный каштан обернут колючим чехлом, который называется колючкой. Колючки длинные и тонкие. Если это конский конек из Огайо, то на его внешней оболочке много толстых узловатых шпор. Скорлупа конского каштана напоминает скорлупу конского каштана из Огайо, но на ней не так много шпор.
Удалите каштан из заусенца и посмотрите на форму плода. Съедобный каштан будет иметь блестящий коричневый цвет, плоское дно и заостренную вершину. У несъедобных каштанов эта точка вверху не будет.
- Посмотрите на оболочку, в которую завернут каштан, когда он висит на дереве.
- Съедобный каштан будет иметь блестящий коричневый цвет, плоское дно и заостренную вершину.
Совет
Не путайте съедобные каштаны с конскими каштанами или каштанами, которые несъедобны.
Китайский каштан - это не то же самое, что водяной каштан. Водяной каштан - это местное азиатское водное растение с клубнелуковицами на корнях, которое собирают и используют во многих азиатских блюдах.