Горчицу выращивают ради семян и листьев. Семена являются ингредиентом обычной горчичной приправы. Горчицу легко вырастить из семян дома, даже в более прохладном климате, и ее часто выращивают в садах как добровольное растение. Семена горчицы можно найти в садовых магазинах или собрать с растений горчицы.
Способ посева
Горчичное семя следует сеять на глубину одной четверти дюйма и на расстоянии трех дюймов друг от друга, но позже прореживать до расстояния от пяти до девяти дюймов. Ряды должны располагаться на расстоянии фута друг от друга. Посев следует проводить ранней весной и ранней осенью. Если вы обрабатываете сад перед посевом, делайте это неглубоко, чтобы вода оставалась в верхнем слое почвы и всходы прорастали равномерно. При желании вы можете выращивать семена горчицы в помещении.
Предпочтительные условия
Семена горчицы любят расти в прохладную погоду. Однако, если их выращивать в жаркую погоду, листья станут жесткими и пряными, что очень удобно в некоторых кулинарных блюдах. Растения горчицы любят много солнца и воды, поэтому сажайте их в чистом солнечном месте и поливайте в засушливые периоды. Прополка грядки сведет к минимуму конкуренцию горчицы за воду с другими растениями.
Этапы роста
Зерна горчицы прорастут быстро, в течение 3-10 дней. Сначала они будут быстро расти, образуя нежные листья, которые можно есть в салатах. Тогда листья вырастут большими, жесткими и пряными. Эти листья можно использовать в тушеных салатах или с другими продуктами с сильным вкусом. Затем растения разбегутся, образуя желтые цветы, которые в конечном итоге опыляются и дают семена. Эти семена можно использовать для приготовления готовой горчицы или горчичного порошка. Растения горчицы в полной зрелости могут достигать 30-45 дюймов в высоту.
Потенциальные проблемы
Растения горчицы сталкиваются с проблемами, вызванными насекомыми и болезнями. Тля, блошки и капустная совка могут поражать урожай горчицы, но их можно обработать органическими пестицидами. К болезням, которым подвержена горчица, относятся ложная мучнистая роса, белая ржавчина, склеротиниальная гниль стеблей, пятнистость листьев и вирусная мозаика. Один из способов лечения - убедиться, что растения расположены на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Другой вариант - не поливать растения вечером.
В дикой природе
Дикая горчица, или Synapis arvensis, происходит из Евразии, но с 1700-х годов ее выращивают в Соединенных Штатах, где она сейчас широко распространена. Он легко растет на нарушенных территориях и легко адаптируется. Как и культивированная горчица, она съедобна и имеет пряный вкус, но у нее гораздо меньшие листья, чем у культивированной горчицы. Культивированные семена горчицы могут разрастаться, покидать сад и расти на лужайках или вдоль дорог.