Узнайте о нашем лучшем методе разморозки замороженной индейки (подсказка: нужно только спланировать) как раз к сказочному застолью.
В преддверии праздников один из самых насущных кулинарных вопросов - как разморозить индейку, которая хранилась в морозильной камере. Вся трапеза вращается вокруг основного блюда! Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку? Ответ зависит прежде всего от веса птицы. Но другие факторы, например, как часто вы открываете холодильник и является ли индейка инъекционной или «натуральной», также имеют значение. Как только вы научитесь покупать и обрабатывать целую индейку, вам, возможно, придется заморозить ее до тех пор, пока не будет готово блюдо. Или, возможно, индейка, которую вы купили, уже была заморожена, и вам нужно знать, следует ли ее отправить прямо в холодильник, чтобы начать оттаивать, или в морозильную камеру еще на пару дней. В любом случае, прежде чем вы начнете приправлять и жарить вкусную индейку, следуйте этим рекомендациям, чтобы убедиться, что птица полностью разморозилась, прежде чем вы начнете готовить.
Как разморозить индейку в холодильнике
Это лучший и самый безопасный способ разморозить любую птицу, мясо или рыбу. Это также полностью автоматизировано: вам просто нужно запланировать несколько дней вперед, чтобы убедиться, что у птицы достаточно времени, чтобы полностью оттаять. Никогда не размораживайте при комнатной температуре.
Чтобы разморозить индейку в холодильнике:
- Хранить индейку в оригинальной упаковке.
- Поместите индейку в большую форму для запекания с бортиками, чтобы собрать сок, который может вытечь, когда индейка оттаивает.
- Оставьте индейку в холодильнике до полного оттаивания. Его можно хранить в холодильнике до 4 дней после размораживания перед приготовлением, но чем раньше вы его приготовите, тем лучше для его свежести, и вы сможете освободить место в холодильнике.
Совет по размораживанию индейки: Наша тестовая кухня обнаружила, что инъекционные индейки размораживаются дольше, чем натуральные индейки. Выделите дополнительный день на размораживание индейки, если вам сделали инъекцию раствора из воды, соли и/или специй. Внимательно прочитайте упаковку, чтобы увидеть, было ли это сделано. Большинство индеек, которые мы нашли в магазинах, были обработаны этим раствором, даже если на упаковке было указано, что они полностью натуральные. Не паникуйте, добавленный раствор нужен только для того, чтобы индейка оставалась влажной и придавала ей аромат.
Сколько времени нужно разморозить индейку в холодильнике?
Мы обнаружили, что на каждые 3,5-4 фунта индейки требуется 1 день хранения в холодильнике. Сегодня индейке среднего размера требуется около 4 дней, чтобы оттаять в холодильнике. Взвесьте индейку на кухонных весах - если они не превышают вместимость ваших весов - или на весах для мяса, чтобы узнать, как долго нужно размораживать индейку.
Таблица оттаивания Турции
Используя ориентир: один день на каждые 3½-4 фунта веса, вот сколько дней нужно размораживать индейку.
| Вес индейки | Время оттепели |
| от 3 до 4 фунтов | 1 день |
| от 4 до 8 фунтов | 2 дня |
| от 8 до 12 фунтов | 3 дня |
| от 12 до 16 фунтов | 4 дня |
| от 16 до 20 фунтов | 5 дней |
| от 20 до 24 фунтов | 6 дней |
Помните, если вашей птице вводили раствор воды, соли и/или специй, добавьте один дополнительный день к времени разморозки индейки, используя приведенную выше таблицу.
Как разморозить индейку в раковине
Размораживание индейки в раковине с холодной водой происходит быстрее, чем в холодильнике, ноне оставлять ее в раковине оттаивать на ночь.
Чтобы разморозить индейку в раковине:
- Сохраните упаковку индейки и положите ее в большой герметичный пластиковый пакет.
- Наполните раковину холодной водой и погрузите индейку грудкой вниз. Ваша индейка должна быть полностью покрыта.
- Меняйте воду каждые 30 минут, время от времени переворачивая пакет.
Совет по размораживанию в раковине: Использование этого метода для размораживания индейки позволяет сделать это в день или за день до запекания и хранить ее в холодильнике до времени приготовления.
Сколько времени нужно разморозить индейку в раковине?
Мы рекомендуем размораживать индейку весом от 4 до 12 фунтов в холодной воде от 2 до 6 часов, индейку от 12 до 16 фунтов от 6 до 8 часов или индейку от 20 до 24 фунтов в течение 10 до 12 часов. Приблизительно 30 минут на размораживание фунта индейки в раковине.
Как ускорить размораживание в крайнем случае
Это случилось со всеми нами: мы думали, что наша индейка оттаяла в холодильнике достаточно долго, но обнаружили, что это все еще немного ледяной День Благодарения. Не волнуйтесь: вы все еще можете наслаждаться восхитительной индейкой, вам просто нужно ускорить процесс. Вот ваши варианты:
- Сочетайте методы размораживания в холодильнике и в раковине. Достаньте размороженную индейку из холодильника и оттаивайте ее в раковине столько времени, сколько потребуется. Вы также можете сделать это накануне, чтобы убедиться, что индейка готова к утру в День Благодарения.
- Залейте холодной водой полость почти размороженной индейки.
Совет по безопасности: Незамедлительно убирайте все брызги в раковине и вокруг нее, чтобы сырой мясной сок не попал на что-либо еще.
Готовы начать готовить? Получите наши советы по запеканию индейки здесь.
С учетом всего того, что нужно для составления меню на День Благодарения, разморозить индейку может быть самой простой частью - просто не забывайте планировать заранее.