Узнайте, как приготовить тесто для вафель, которое будет вкуснее, чем купленное в магазине, и узнайте, как приготовить хрустящие вафли, достойные позднего завтрака.
Вы узнаете идеальную вафлю, когда увидите ее - золотистую и хрустящую снаружи и легкую и пушистую внутри. Но знаете ли вы, как приготовить идеальные вафли с нуля? Как только вы научитесь делать вафли, вы сможете в любое время приготовить хрустящие вафли, которые обязательно понравятся вашим друзьям и семье. Вскоре вы будете превращать тесто для вафель в вафельный пирог, вафли с начинкой, вафельное печенье или даже пикантные кукурузные вафли. Все, что вам нужно сделать, это следовать этому пошаговому руководству, которое покажет вам, как приготовить домашние вафли. Независимо от того, хотите ли вы приготовить вафли в американском или бельгийском стиле, вы можете узнать, как приготовить вафли с нуля с помощью нашего рецепта вафель, который занимает менее 15 минут от начала до конца. Итак, давайте начнем учиться делать вафли. После этого мы даже поможем вам убраться, дав советы о том, как чистить вафельницу.
Как приготовить вафли
Приготовление вафель с нуля может быть пугающим по сравнению с приготовлением смеси для вафель в коробках. Но будьте уверены, вы научитесь делать тесто для вафель, которое будет намного вкуснее, чем купленное в магазине. Просто начните с нашего рецепта вафель в американском стиле (с разрыхлителем), приготовление которого займет у вас менее 15 минут, и вы уже в пути.
Шаг 1. Приготовьте тесто
Как и при приготовлении блинов, домашнее тесто для вафель состоит из смеси сухих и влажных ингредиентов.
Добавить сухие ингредиенты
В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси и отложите в сторону.
Добавить влажные ингредиенты
В другой миске смешайте яйца, молоко, масло и ваниль.
Замесить тесто
Добавить яичную смесь к мучной. Перемешайте, пока не станет увлажненным.
Добавьте фрукты (если хотите)
При желании добавьте в тесто для вафель следующие фрукты на ваш выбор:
- ½ стакана свежей или замороженной черники или нарезанного свежего яблока, абрикоса, персика, нектарина или груши; или изюм, смородина, финики, клюква
- ¼ чашки нарезанных сушеных яблок, абрикосов, груш, изюма, смородины, фиников, клюквы, черники, вишни или смешанных фруктов.
Шаг 2. Готовим вафли
Выложите тесто в предварительно разогретую, слегка смазанную маслом вафельницу (используйте обычную или бельгийскую вафельницу). Быстро закрыть крышку; не открывать, пока не закончите.
Выпекать в соответствии с указаниями производителя. Время приготовления вафель в вафельнице зависит от марки вафельницы и выбранной вами настройки приготовления. Некоторые вафельницы оснащены индикатором готовности, который загорается, когда вафли готовы.
Вилкой снимите вафли с решетки, когда они будут готовы. Повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым.
Шаг 3: Накрыть и подавать
При желании полить сливочным маслом и сиропом. Попробуйте приготовить сидр или лимонно-малиновый сироп. Подавать теплым.
4 Варианты рецептов вафель из нашей тестовой кухни
Классические вафли прекрасны, но если вы хотите изменить вкус, попробуйте эти варианты.
Вафли с пахтой и бананом Приготовьте вафли, используя рецепт и метод, указанные выше, за исключением того, что уменьшите количество разрыхлителя до 1 ч. л. и добавить ½ ч. л. соды в мучную смесь. Замените молоко 2 стаканами пахты или простокваши. Аккуратно добавьте ½ стакана нарезанного банана.
Вафли на кукурузной муке с медовым маслом Приготовьте вафли по рецепту и способу, описанному выше, но уменьшите количество муки до 1 стакана, добавьте 1 стакан кукурузной муки и ½ ч. л. пищевой соды в мучную смесь и уменьшите разрыхлитель до 1 ч. л. Замените молоко 2 стаканами пахты или простокваши. При желании подавайте с медово-коричным маслом.
Вафли с имбирными пряниками Приготовьте вафли, используя описанный выше рецепт и метод, но увеличьте количество муки до 2 чашек и исключите сахар. Добавьте ½ ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. молотой корицы и ¼ ч. л. молотой гвоздики к мучной смеси. Добавьте 2 ст. патоки к яичной смеси. При желании украсьте лимонным курдом и посыпьте молотой корицей.
Шоколадные вафли Приготовьте вафли, используя описанный выше рецепт и метод, но уменьшите количество муки до 1½ стакана, увеличьте количество сахара до ¼ стакана и добавьте ⅓ стакана несладкого какао-порошка в мучную смесь.. Добавьте в тесто ¼ стакана миниатюрных полусладких кусочков шоколада. (Возможно, вам придется слегка покрыть вафельницу антипригарным кулинарным спреем между каждой вафлей, чтобы предотвратить прилипание.)
Как приготовить хрустящие вафли
Для получения идеально хрустящих вафель требуется тепло и время: тесто должно приготовиться и достичь идеальной точки обезвоживания, а белки в тесте должны застыть в нужное время. Суть в том, чтобы готовить вафли немного медленнее и дольше. Если вы сделаете это, ваши вафли, скорее всего, будут хрустящими и более равномерно подрумяненными.
Как приготовить бельгийские вафли
Наш рецепт приготовления вафель, упомянутый ранее, может быть легко использован для приготовления бельгийских вафель - вам просто нужно приготовить тесто в бельгийской вафельнице. Если вы хотите приготовить традиционное дрожжевое тесто, которое обычно используется для более густых бельгийских вафель, попробуйте приготовить эти ночные вафли - вы можете приготовить вафли заранее, охладив тесто на ночь в холодильнике до утра, когда вы хотите испечь их.
Можно ли приготовить вафли с блинной смесью?
Если вы хотите попробовать приготовить вафли со смесью для блинов, подумайте еще раз! Это просто не работает. Вафли, приготовленные из теста для блинов, скорее всего, будут липкими, влажными внутри и мокрыми снаружи просто потому, что пар от приготовления теста попадает внутрь вафельницы. При приготовлении блинов пар не представляет проблемы, потому что он испаряется на открытом воздухе. На самом деле, вы можете видеть, как пар поднимается над поверхностью блинов по мере того, как в процессе приготовления образуются пузырьки.
Как почистить вафельницу
После того как вы приготовили восхитительные вафли для своих друзей и семьи, отключите вафельницу от сети и оставьте верхнюю крышку открытой, чтобы решетки остыли. Когда придет время чистить вафельницу, лучше всего просмотреть руководство пользователя, чтобы определить и прочитать эту статью о том, как чистить вафельницу, чтобы убедиться, что вы не повредите прибор. Обычно это так же просто, как смахнуть крошки с канавок и влажной тканью вытереть излишки растительного масла и жидкого теста.
Как сделать вафли без вафельницы
Если у вас нет вафельницы, можно испечь вафли, однако результат может вас разочаровать. Всего за несколько секунд в Интернете можно найти множество предложений о том, как приготовить вафли без вафельницы. Некоторые люди предлагают использовать сковороду-гриль, форму для вафель или даже силиконовую форму для выпечки теста. В то время как эти методы выпечки формируют вафли с гребнями, они, вероятно, не удовлетворят вашу тягу к хрустящей текстуре, даже подрумяниванию и глубоким карманам, похожим на шахматную доску, которые вы получаете от вафельницы. Вафельницы обладают уникальной способностью равномерно нагревать и равномерно готовить тесто сверху донизу, в результате чего вафли получаются хрустящими снаружи и влажными внутри. Вы можете положиться на пластины вафельницы с глубокими канавками, чтобы сформировать тесто в карманы, которые легко держать. сироп, джем, взбитые сливки и другие начинки.