Если вы посадили базилик в своем саду и все идет по плану, к середине лета у вас будет много свежего базилика, манящего вас своим мятным ароматом и грозящего рассыпаться в любую минуту.
Однако, если вы были амбициозны в своих посадках, вам может быть интересно, что вы собираетесь делать со всем этим добром! Вот несколько советов по сбору, использованию и хранению свежего базилика в вашем саду.
Как собирать базилик
Вы можете собирать листья базилика по мере необходимости в любое время - на самом деле сбор урожая побуждает растение производить больше листьев. Утро - лучшее время дня, но не стесняйтесь собирать базилик, когда вам это нужно. Для достижения наилучших результатов:
Сбор небольшого количества: Сорвите несколько листьев с каждого растения, а не отрезайте стебель целиком. Пока вы собираете, периодически прищипывайте кончики ветвей, чтобы стимулировать рост растения.
Также удалите все бутоны и либо выбросьте, либо используйте в качестве украшения.
Сбор больших количеств: Собирайте листья сверху вниз, обрезая до трети общей высоты растения. Обязательно срежьте или прищипните прямо над парой листьев, а не оставляйте пенек. Через несколько недель ваш базилик снова будет готов к сбору урожая.
Окончательный сбор урожая: В конце сезона (до первых заморозков) обрежьте стебли до основания и сорвите все листья. Добавьте стебли в компостную кучу, а листья занесите в помещение, чтобы после обеда приготовить и сохранить их.
Как использовать собранный базилик
Ваша первая задача при сборе базилика - удалить листья со стеблей, выбросить все мертвые или покрытые пятнами листья, тщательно промыть базилик и дать ему высохнуть на воздухе (или промокнуть полотенцем).
Нет конца вкусным способам использования этой травы:
Паста
Нравится ли вам мятный, тонкий вкус или цитрусовый и пряный вкус в вашей пасте, базилик найдется на любой вкус.
Кулинарные рецепты
Если вы любите углеводы, листья базилика можно добавлять ко многим видам пасты, а также делать собственный соус песто или маринару!
Если у вас есть помидоры и чеснок, ничто не может сравниться с этим теплым и вкусным вкусом хорошей пиццы Маргарита, или если вы предпочитаете более прохладные продукты, всегда полезно нарезать помидоры и моцареллу со свежесобранным базиликом, чтобы закуска!
Чай с базиликом
Чтобы приготовить чай из свежего базилика:
- Залейте 1 стаканом кипятка две столовые ложки свежесобранного нарезанного базилика.
- Настаивать пять минут.
- Подсластить сырым медом по вкусу.
Разновидность базилика, известного как тулси (или святой базилик), считается священной и целебной травой в Индии, а чай тулси является популярным тонизирующим средством, снимающим стресс и укрепляющим здоровье.
Аромат базилика
Вы также можете добавить сушеный базилик в попурри, саше и чистящие средства домашнего приготовления, чтобы придать свежий, чистый аромат.
Как сохранить базилик
Чтобы сохранить свежесобранный базилик для последующего использования, вы можете заморозить его или высушить.
Замороженный базилик
Заморозьте свежие листья, плотно упаковав их в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Просто отламывайте кусочки по мере необходимости для придания свежести в рецептах. Вы также можете заморозить базилик и воду в кубиках льда для добавления в супы.
Сушеный базилик
Сушите базилик, подвесив стебли пучками или разложив листья на подносе в темном, хорошо проветриваемом помещении.
Как только листья станут хорошими и сухими (около недели), вы можете раскрошить их в герметичном контейнере.
Этот высушенный, собранный базилик может храниться месяцами.