Laurus nobilis, или лавр, - это высокое многолетнее дерево, вырастающее до высоты более 12 футов. И ягоды, и листья лавра служат разным целям. Используйте сухой лавровый лист в качестве приправы к соусам для спагетти и рагу, а также к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Масло добывают из ягод и используют для изготовления лаврового масла, лаврового мыла, косметических средств и лечебных настоек для лечения болей в ушах, астмы и заболеваний мочевыводящих путей. Сбор и сохранение ягод лавра за несколько простых шагов.
Лавровый лист
Лавровый лист собирайте рано утром. Выбирайте зрелые листья, свободные от повреждений, болезней и насекомых.
- Laurus nobilis, или лавр, - высокое многолетнее дерево, вырастающее до высоты более 12 футов.
- Из ягод добывают масло и используют для изготовления лаврового масла, лаврового мыла, косметических средств и лечебных настоек для лечения болей в ушах, астмы и заболеваний мочевыводящих путей.
Разложите листья на подносе, застеленном сухими бумажными полотенцами. Поместите слой бумажных полотенец поверх лаврового листа и еще один поднос на бумажные полотенца. Поместите несколько неоткрытых банок на верхний поднос, чтобы утяжелить его. Это предотвращает скручивание листьев при высыхании.
Храните сушеный лавровый лист в герметичном контейнере. Поместите контейнер в кладовку или чулан.
Лавровые ягоды
Ягоды лавра собирайте после их созревания, обычно после октября. Из ягод получают экстракт лаврового масла.
- Разложите листья на подносе, застеленном сухими бумажными полотенцами.
- Храните сушеный лавровый лист в герметичном контейнере.
Отварите ягоды в воде в течение 8-8 часов в большой кастрюле, добавляя воду по мере необходимости. Снимайте масло ложкой, пока оно поднимается на поверхность воды. Вылейте масло в мелкоячеистое сито или через марлю, поставленную на большую миску.
Дайте лавровому маслу остыть. Перелейте масло в банки или бутылки с помощью воронки и плотно закройте их. Храните масло в темном прохладном месте.
Совет
Лавровый лист собирайте летом и осенью, особенно если вы планируете собирать сразу несколько листьев. Никогда не срывайте более 1/3-1/2 листьев одновременно.
Предупреждение
Всегда удаляйте сушеный лавровый лист после использования его при приготовлении пищи, так как листья острые и могут порезать рот или горло.