Сохраняйте салатную зелень хрустящей и свежей до тех пор, пока вы не будете готовы использовать ее с помощью этих проверенных методов продления жизни салата в пакетиках.
Салат в пакетах и салатная зелень - одни из самых деликатных продуктов, которые вы можете купить. Они быстро портятся, а как только они портятся, с мокрой, слизистой, вялой салатной зеленью ничего не поделаешь. В Интернете можно найти множество советов о том, как сохранить зелень для салата свежей, как лучше всего хранить пакеты с салатом и как купить лучшую зелень. Не всем этим советам можно доверять. Вот что мы рекомендуем.
Общий совет: ищите пакеты для салата со сдутым воздухом. Теория гласит, что пакетированный салат и салатная зелень изначально продаются с высосанным из них воздухом, и что при разложении зелень выделяет газ (правда, выделяет углекислый газ), раздувая пакет. Хотя когда-то это могло быть правдой, современные салатные пакеты пропускают воздух благодаря модифицированной атмосферной упаковке (MAP), поэтому этот метод не сработает, чтобы обнаружить старую зелень в пакетах.
Ключевые проблемы с салатной зеленью в пакетах - это свежесть и вода. Самый простой способ сохранить свежий салат в пакетах - это просто купить самый свежий салатный пакет и использовать его в течение дня или двух (легче сказать, чем сделать, мы знаем). Проверьте срок годности и выберите самую последнюю дату, которую сможете найти.
Связанные: Что на самом деле означают все эти сроки годности
Вода - враг долголетия салата. В нем могут разместиться бактерии, которые в конечном итоге разложат вашу зелень. Итак, ваша первая задача, если вы не планируете готовить салат из упакованной в пакете зелени в течение двух дней, - достать ее из пакета и высушить.
Ваш лучший инструмент для сушки зелени, самый популярный инструмент, предназначенный для сушки зелени: салатница. После того, как вы хорошенько открутили зелень, оставьте ее на минутку в вертушке. Возьмите бумажное полотенце (или ткань, если хотите) и застелите какой-нибудь контейнер. Это может быть герметичный пластиковый контейнер, стеклянный пирекс или даже многоразовый пластиковый пакет (он же Ziploc). Самое главное, чтобы вы выбрали контейнер, который полностью закрывается. Как только полотенце окажется в контейнере, бросьте туда зелень и храните все это в более свежем ящике холодильника. Если вы хотите сохранить зелень более пяти дней или около того, вам придется заменить полотенце.
Связанные: Быстрые и полезные шпинатные гарниры
Еще один вариант, особенно в зимние месяцы, - отказаться от салатной зелени в пакетиках. Целые кочаны салата могут храниться в холодильнике пару недель, как и другая сытная или горькая зелень, такая как капуста, цикорий, радиккио и капуста.(Возможно, вам придется выбросить внешний слой листьев, но не волнуйтесь, внутренние все еще хороши!) Чтобы хранить целые головки зелени, такой как салат, выберите тот же метод: заверните в бумажное полотенце, воткните в закрывающийся пакет или контейнер и поместите в холодильник. Положительным моментом является то, что целые кочаны хранятся гораздо дольше, чем зелень в пакетах, а также вкуснее.