Когда жаркие летние дни подходят к концу, наступает период, когда сады полны спелых фруктов и овощей. Как сохранить урожай и гарантировать, что все эти хорошие вещи не пропадут зря? Ответ кроется в искусстве консервации. Откройте для себя три способа уловить ароматы лета и наслаждаться ими круглый год.
Сохраните свой урожай, приготовив консервы
Один из самых простых способов сохранить урожай - это законсервировать. По сути, это фрукты или овощиприготовленные в сахаре или сиропе. Чтобы приготовить консервы:
- Отбираются самые свежие продукты, пухлые ягоды или сочные персики, они должны быть в полной спелости;
- Плоды моют и нарезают небольшими кусочками, удаляя семена и плодоножки;
- В большой кастрюле их смешивают с сахаром и выжимают лимонный сок;
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, фрукты должны быть мягкими, а жидкость густой;
- После охлаждения ихпомещают в стерилизованные и герметично закрытые банки.
Это варенье можно подать на тосте. Их часто добавляют в йогурт или используют в качестве начинки для шоколадных тортов и другой выпечки.
Метод сотрясения для сохранения собранных продуктов
Другой популярный метод сохранения урожая -поместить его в банки. Этот процесс включает в себя тщательную упаковку фруктов или овощей в стерилизованные банки. Затем их герметизируют, чтобы создать воздухонепроницаемую среду.
Помещение в банку позволяетсохранить свежесть продуктов, собранных с огорода или огорода. Это также помогает сохранить их вкус и питательные вещества. Для этого необходимо вымыть и подготовить фрукты или овощи.
Например, помидоры необходимо бланшировать в кипятке несколько секунд. Чтобы снять кожицу, их помещают в ледяную баню, а затем перекладывают в стерилизованные банки. Прежде всего, важно оставить зазор в 1 см перед краем.
Далее продукты заливают горячей жидкостью (сироп или рассол), следя за тем, чтобы не было пузырьков воздуха. Края банок следует протереть начисто и накрыть сверху простерилизованными крышками, плотно их закрутив. Банки готовы к кипячению на водяной бане в течение определенного времени, в зависимости от рецепта.
После завершения обработки их снимают с водяной бани и полностью охлаждают. Чтобы хранить их правильно, их необходимо хранить в темном прохладном месте.
Приготовление джемов - один из самых щадящих способов консервирования
Джемы - вкусный вариант: просто приготовьте измельченные на очень мелкие кусочки фрукты с сахаром. Они должны достичь густой консистенциии легко распределяться. Процесс производства аналогичен процессу производства консервов, с некоторыми отличиями.
Плоды измельчают, чтобы выпустить сок. В большой кастрюле их смешивают с сахаром и доводят до кипения. Во время приготовления пена, образующаяся на поверхности, время от времени снимается.
Продолжайте варить, пока джем не загустеет. По готовности его разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают. Прежде чемхранить в прохладном месте, его необходимо полностью остудить.
Сохранение - это практичный способ гарантировать, что ваш урожай не будет потерян. Это также творческий способ продемонстрировать свои кулинарные способности. Итак, чтобы ваш тяжелый труд в саду не остался незамеченным, следует приготовить варенье, баночки или джемы, которыми можно будет наслаждаться позже!