Узнайте, как долго варить сладкий картофель, чтобы он стал идеальной текстуры, а также как правильно приготовить пюре из сладкого картофеля для всех ваших любимых блюд.
Сладкий картофель вкусен в любое время года, но пик сезона приходится на осень и зиму с октября по январь. Это несложный процесс, но для того, чтобы приготовить их для вашего любимого гарнира на День Благодарения (привет, запеканка из сладкого картофеля!), вам нужно знать, как варить сладкий картофель. Используйте лучший метод нашей Test Kitchen для приготовления и варки сладкого картофеля, чтобы вы могли наслаждаться пюре из сладкого картофеля, пирогом из сладкого картофеля и многим другим.
Как варить сладкий картофель
При покупке ищите сладкий картофель небольшого или среднего размера с гладкой кожурой, твердой и без мягких пятен. Целые неочищенные бататы храните в прохладном сухом месте до 1 недели (не охлаждайте, иначе они высохнут). Чтобы узнать, сколько сладкого картофеля вам нужно для вашего рецепта, считайте, что один средний сладкий картофель (около 8 унций) равен примерно 1 ½ чашки, если очистить его и нарезать кубиками.
Шаг 1: Приготовление сладкого картофеля
Вымойте сладкий картофель, тщательно почистив его чистой щеткой для продуктов, и ополосните прохладной водой. Используйте овощечистку или нож для очистки овощей, чтобы очистить сладкий картофель. Острым ножом срежьте все одревесневшие части и кончики. Нарежьте кубиками размером с укус, стараясь, чтобы кусочки были как можно ближе к одному размеру для равномерного приготовления.
Шаг 2: Отварите сладкий картофель
Выберите кастрюлю или жаровню, которая достаточно велика, чтобы вместить сладкий картофель, не тесня его. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель, и посыпьте солью. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости.
Сколько варить сладкий картофель: На один фунт сладкого картофеля накройте сковороду и варите сладкий картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут или до мягкости. Вы должны легко проткнуть сладкий картофель вилкой или ножом.
Шаг 3. Слить и использовать
Снять крышку со сковороды и осторожно высыпать батат в дуршлаг, чтобы стекла вода. Отложите сладкий картофель в сторону, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было брать в руки, или обдайте его холодной водой, чтобы быстро охладить, если вы не используете его сразу.
В качестве легкого гарнира вы можете просто смешать приготовленные кубики сладкого картофеля со сливочным маслом, солью и перцем и подавать. Или используйте приготовленный сладкий картофель (нарезанный кубиками или пюре) в кесадильях, пирогах и других сладких и соленых запеканках.