Венголис, CC SA-4.0, через Wikimedia Commons
Когда семена подсолнечника готовы к сбору урожая?
Когда собирать семена подсолнечника, может быть загадкой. Подсолнухи ( Helianthus annuus ) растут быстро и яростно, достигают полной высоты и цветут примерно через два месяца.
Как узнать, когда их собирать? По птицам этого не скажешь, потому что они начинают клевать семечки еще до того, как они созреют. Вместо этого следите за изменением цвета, сморщенными цветками в центре семенной головки и ориентацией головки.
Головки подсолнуха
Цветок подсолнуха состоит из двух разных цветков. Желтые лепестки снаружи представляют собой отдельные лучевые цветки, а лицевая сторона головки состоит из сотен дисковых цветочков - именно из этих цветков производятся семена, столь распространенные в каждой коробочке для завтрака и заднем кармане в стране.
Когда головка подсолнечника молодая, она, как известно, следует за движением солнца по небу: утром смотрит на восток, днем смотрит вверх, а вечером смотрит на запад. Когда подсолнухи созревают, они остаются обращенными на восток, а затем опускают головки, как будто они устали.
Обычно они готовы к сбору урожая примерно через 120 дней после посева семян, в зависимости от погоды и других условий, но проверьте пакет с семенами, чтобы убедиться в этом, так как сорта могут отличаться.
Когда собирать семена подсолнечника
Основной способ узнать, когда собирать семена подсолнечника, - это наблюдать за задней частью цветка: когда он меняет цвет с зеленого на желто-коричневый, а прицветники становятся коричневыми, семена, скорее всего, готов.
Сами семена становятся несколько коричневыми. Головка цветка обращена вниз. В центре цветочной головки вы можете увидеть несколько сморщенных цветков. Вы можете проверить, вытащив несколько семян и посмотрите, появились ли на них характерные черно-белые полосы.
Совет
Если вы видите, как птицы лакомятся вашими семечками до того, как они созреют, в качестве защиты наденьте на голову перфорированный пластиковый или бумажный пакет.
Как собрать семена подсолнечника
Отрежьте стебель подсолнечника и повесьте растение вверх дном в теплом, сухом месте с хорошей вентиляцией. В качестве альтернативы можно высушить семечки, отрезав головку и положив ее в коричневый бумажный пакет. Дайте семенам полностью высохнуть, по крайней мере, на ночь, в зависимости от погоды. Если вы планируете сразу обжаривать семечки, а не хранить их, время сушки не имеет решающего значения.
Удалите их из семенной головки, потирая семенную головку о край ведра, позволяя незакрепленным семенам упасть в ведро.
Обжарка семечек
Теперь приготовьтесь насладиться плодами своего урожая. Подготовьте семена, варив их в течение двух часов в водно-солевом растворе из 8 стаканов воды на 1 стакан соли. Откиньте их на дуршлаг и высушите на впитывающей бумаге, например на бумажных полотенцах.
Разложите семечки на противне в один слой и запекайте в духовке при температуре 300°F примерно 30–40 минут. Периодически помешивайте их, чтобы они прожарились равномерно.
Достаньте их из духовки и добавьте 1 чайную ложку топленого масла на 1 стакан семян. Хорошо перемешайте, дайте остыть и высушите на бумажном полотенце. Вы можете хранить жареные семечки в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете, но если вы планируете хранить их более пары месяцев, храните их в холодильнике, чтобы они не прогоркли.