Узнайте, когда лучше всего собирать клубнику в вашем районе, а затем используйте эти советы, чтобы узнать, когда клубника находится на пике сбора урожая.
Когда сезон клубники? Может показаться, что они круглогодичные, так как они всегда доступны в продуктовых магазинах. Но не все клубники одинаковы, и в определенное время года они могут быть даже вкуснее. Знание того, когда сезон клубники в вашем регионе, поможет вам насладиться самыми ароматными фруктами. А выращивание или сбор собственной клубники гарантирует, что вы получите самый свежий и сладкий урожай. Итак, вот как узнать, когда сезон клубники, выращиваемой рядом с вами, как долго длится сезон клубники, а также советы по сбору, хранению и наслаждению клубникой.
Когда сезон клубники?
Это типичный сценарий: вы очень хотите приготовить свой любимый клубничный десерт, поэтому тщательно выбираете самые красивые клубничные ягоды, которые только можете найти в магазине, но когда вы на самом деле приносите их домой и откусываете, вы задаетесь вопросом: «Почему клубника больше не сладкая?» Мы все были там.
Доктор. Марвин П. Приттс, профессор садоводства Корнельского университета, объясняет, почему это распространено. «Когда клубнику отправляют на большие расстояния, скажем, из Калифорнии в Нью-Йорк в марте, ее нужно собирать немного недозрелой, чтобы она выдержала поездку в 3000 миль. Вот почему она может быть не такой вкусной, как ягода. собранный в июне, полностью созревший», - говорит он.
Итак, как вы можете гарантировать, что следующая клубника, которую вы откусите, будет иметь неотразимый сладкий вкус? Ответ прост: знайте, когда приближается сезон клубники, чтобы получить свежие и ароматные продукты.
Когда сезон клубники?
Министерство сельского хозяйства США недавно заявило в своем отчете, что «во всех местах поставки клубники в США обычно начинают расти весной». Это имеет смысл, учитывая, что 20 мая отмечается Национальный день сбора клубники.
«Вообще клубника считается весенней культурой, - говорит Приттс, - но теперь новые сорта позволяют выращивать ее летом и осенью - даже в северных климатических условиях».
«Сезон клубники длится с середины мая до начала июля в восточных и среднезападных северных штатах», - говорит доктор Гейл Ноннеке, профессор садоводства Университета штата Айова и член Североамериканской ассоциации производителей клубники. «Зимнее производство происходит в южных штатах, таких как Флорида, с конца ноября по начало апреля. В Северной Каролине сезон клубники обычно приходится на середину-конец апреля и начало июня», - добавляет она.
Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, около 90 процентов клубники в Соединенных Штатах в основном выращивается в Калифорнии. «Калифорния собирает урожай с марта по август, а некоторые фрукты доступны круглый год в зависимости от местоположения», - говорит Приттс. «Калифорния - большой штат, поэтому они могут планировать производство в определенные месяцы, меняя сорта и сроки посадки».
Как повысить сладость клубники?
Выращивайте клубнику
Один из способов убедиться, что у вас будет самая сладкая и свежая клубника, - вырастить свою собственную. «Клубника приспособлена ко многим климатическим условиям, ее относительно легко выращивать, и она дает одни из первых плодов вегетационного периода», - говорит Ноннеке. "Кроме того, они такое яркое пятно в саду после зимы!"
Разные сорта клубники дают плоды в течение всего клубничного сезона. Некоторые сорта плодоносят только весной («июньские» или сорта короткого дня), а другие сорта могут плодоносить в летние и осенние месяцы (типы с нейтральным днем). Чтобы вырастить собственную клубнику, растениям потребуется полное солнце и хорошо дренированная почва с большим количеством органических веществ. Клубника также хорошо растет в контейнерах.
Купите клубнику на месте или в собственном саду
Ягоды из местного сада обычно собирают ежедневно в сезон клубники, чтобы гарантировать, что у них всегда самые свежие продукты. «Мы всегда говорим, что фрукты вкуснее прямо из источника», - говорит Аманда Морган из Eckert's Inc., крупнейшего семейного сада в Соединенных Штатах. «Мы считаем, что наша клубника намного лучше, чем ягоды, которые вы покупаете в магазине, потому что они собраны в тот же день. Они очень свежие, и вы знаете, что они не сидели в грузовике или на складе. Даже когда ты покупаешь клубнику на нашем рынке, наша команда утром собирала ягоды."
Когда собирать клубнику
Вы поймете, что клубника созрела для сбора, когда она станет равномерно красной и твердой. Морган говорит: «Лучше всего искать ярко-красную клубнику с зеленой шляпкой (ботанически называемой чашечкой) на месте. Плоды должны иметь заметный клубничный аромат, среднюю плотность и не иметь плесени. частично белые, это признак того, что они еще не созрели. Если они мягкие, значит, они перезрелые."
Советы по выбору самой сладкой клубники
Чтобы собрать клубнику, возьмитесь за стебель чуть выше ягоды и отщипните стебель примерно на ¼ дюйма выше чашечки. Держите колпачки на каждой ягоде и подождите, чтобы вымыть клубнику, пока вы не захотите ее съесть, чтобы сохранить твердость и качество фруктов. Ноннеке добавляет: «Ягоды следует собирать ежедневно при теплых температурах и каждые два дня при более прохладной погоде». Чтобы ягоды дольше сохранялись в теплую погоду, Приттс советует «собирать ягоды утром, когда они самые прохладные, и класть их прямо в холодильник».
Как хранить клубнику в холодильнике
Согласно приложению FoodKeeper, разработанному Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США совместно с Корнелльским университетом и Институтом продовольственного маркетинга, клубнику следует употребить в течение 2-3 дней, если она хранится в холодильнике с момента покупки, или употребить в течение 8-8 дней. 12 месяцев при заморозке с даты покупки.
Если вы не можете есть клубнику свежей до того, как она испортится, используйте ее в десерте с ягодной начинкой, например, в клубничном песочном пироге или клубничном джеме.