gosoutheast.about.com
Лук Видалия широко известен в кулинарии благодаря своей необычной сладости. Во многом это результат того, что лук выращивается в Видалии, штат Джорджия, где нет серы в почве, которая обычно придает луку острый вкус и регулирует его кислотность. Технически, согласно государственному законодательству, вы не можете выращивать лук Видалия, если вы не живете в определенных округах Джорджии. По этой же причине нельзя купить семена Видалии. Их на самом деле не существует. Однако если бы вы выращивали лук из семян лука Гранекс в среде с низким содержанием серы, вы бы получили свой собственный лук, полностью неотличимый от настоящего.
Начните с подготовки почвы в начале сентября. Прежде чем сажать семена, вам нужно будет сначала нейтрализовать серу в почве, чтобы получить ту характерную сладость, которой известен лук Видалия. Вам понадобится около 30 фунтов. порошкообразного известняка на 100 квадратных футов почвы. Распределите известняк по почве, а затем вмешайте его в землю как можно глубже и тщательнее с помощью мотыги и лопаты (или культиватора).
Поливайте почву, пока она не станет грязной, и оставьте ее примерно на месяц. Со временем сера в почве свяжется с известняком, предотвращая поглощение серы луком.
Выкопайте траншеи в почве глубиной около 3 дюймов и на расстоянии 1 фута друг от друга. В каждую траншею насыпают гранулированный суперфосфат, он же ленточный фосфор. Это все удобрения, которые когда-либо понадобятся вашему луку. Исследования показали, что семена, удобренные таким способом, прорастают быстрее и дают более крупные луковицы. Вы должны использовать 1 стакан на каждые 20 футов траншеи. Когда закончите, снова прикройте траншеи.
Посадите семена в начале октября, помещая каждое семя на глубину ¼ дюйма в почву по линиям закопанного удобрения. Поместите одно семя каждые 6 дюймов. Слегка поливайте ряды один раз в день, и через неделю у вас должны появиться ростки.
Уменьшите полив зимой, так как рассада плохо вырастет. Если вы живете в тропическом или субтропическом климате, стебли лука, скорее всего, не завянут. Если они это сделают, не паникуйте. Саженец еще жизнеспособен и уже пророс; он переживет зиму и продолжит нормальный рост с наступлением весны. Если вы живете в климате с температурой ниже 40 градусов по Фаренгейту, вы можете заметить почки, образующиеся по бокам ростков лука. Это процесс, называемый стрелковкой, благодаря которому ваш лук дает больше луковичных растений. Это хорошая вещь; Обратной стороной является то, что первичный лук вырастет примерно до половины своего нормального размера, прежде чем созреет для сбора урожая. Таким образом, вы в конечном итоге меняете размер на количество.
Следите за маленькими мухами, которые в больших количествах жужжат вокруг вашего лука. Это признак одной из немногих проблем с вредителями, называемой белокрылкой, также известной как белокрылка из-за странных узоров, которые они создают в воздухе. Лучший способ избавиться от них и любых других возможных вредителей - раз в месяц опрыскивать лук безопасным пестицидом, известным как Севин. Помните, что даже безопасный для фермы пестицид, такой как Севин, может иметь негативные последствия при попадании в организм, поэтому всегда необходимо тщательно мыть лук после сбора урожая.
Начинайте сбор урожая в конце лета только тогда, когда верхушки стеблей лука засохнут и опадут. Просто выдерните лук руками, стряхните с него грязь и хорошо промойте. Отрежьте корни и верхний дюйм каждой луковицы. Отсюда вы можете сразу использовать их в кулинарии или хранить отдельно в прохладном, сухом и темном помещении. Если вы сделаете это, они могут простоять до 6 месяцев, прежде чем сгниют.