Проращивайте кочаны салата, сельдерея, зеленого лука и других продуктов из остатков с помощью этих советов, плюс немного воды и терпения.
Утверждение, что вы можете выращивать свежие овощи и травы из пищевых отходов, может показаться фантастическим. Но на самом деле это возможно и очень легко сделать, если вы знаете, как это сделать. Некоторым оставшимся кусочкам нужно только немного воды и солнечное место, чтобы прорасти, поэтому этот метод «озеленения» в помещении достаточно прост, чтобы его могли попробовать новички. И это разумно: если вы вырастите овощи из тех частей, которые обычно выбрасываете или компостируете, вы сократите количество пищевых отходов. Кроме того, это забавный (и недорогой) способ добавить немного зелени и свежести на вашу кухню. Узнайте, как выращивать овощи в воде и выращивать новые травы из обрезков, следуя нашим советам, приведенным ниже, и у вас будет собственный съедобный сад, который можно собирать в кратчайшие сроки.
1. Вырастить новые листья салата из корней
Вы можете ходить в магазин каждый раз, когда вам нужна новая головка, или выращивать салат прямо у себя на кухне. Идите вперед и съешьте купленную в магазине партию, но оставьте центральную часть овоща нетронутой, так как эта часть обладает способностью производить новый рост. Срежьте листья примерно в дюйме от нижней части пучка салата.
Поместите стебель салата в неглубокую тарелку с водой. Меняйте воду каждые пару дней; через 10-12 дней у вас будут новые листья, растущие из центра стебля. Этот нежный салат идеально подходит для приготовления небольших салатов или бутербродов.
2. Восстановить стебли сельдерея
Не выбрасывайте конец пучка сельдерея, из него можно вырастить более нежные стебли. Как и в случае с салатом, срежьте основу сельдерея со стеблей, оставив от 1 до 2 дюймов. Центральная часть сельдерея содержит питательные вещества для образования новых стеблей.
Поместите нарезанный сельдерей в миску с водой. Меняйте воду через день, чтобы корни оставались свежими. Пересадите корни в почву после восьми дней пребывания в воде. Скоро вы будете наслаждаться быстрыми и легкими муравьями на бревне, используя домашний сельдерей.
3. Вырастить свежий базилик в воде
Нет ничего лучше, чем пучок базилика, выращенного в домашних условиях (кому-нибудь песто?), а возможность вырастить эту приправу на кухне еще больше упрощает наслаждение. Срежьте растение на несколько дюймов ниже его самого высокого набора листьев. Вам понадобится несколько дюймов голого стебля, чтобы достать до воды.
Поместите обрезки в банку или вазу, затем наполните емкость водой. Держите растение рядом с естественным освещением, но не прямо на солнце, чтобы базилик не сгорел. Пересадите в горшок, как только отрастут волосовидные корни, обычно на 15-й день.
4. Проращивание зеленого лука в воде
Выращивайте зеленый лук прямо на подоконнике, даже когда на улице лежит снег. Для начала нарежьте купленный в магазине зеленый лук чуть выше белого корня, оставив немного бледно-зеленой части. Обрезка белой части приведет к увеличению времени отрастания.
Поместите лук корнями вниз в небольшой наполненный водой стакан и поставьте на солнечное место. Меняйте воду каждые 2-3 дня; переложить в кастрюлю, если вы хотите, чтобы лук дольше хранился. Новый рост должен быть готов к сбору урожая через 7 дней.
5. Вырастить луковицы из отходов
Лук может быть многослойным, но вырастить его на самом деле довольно просто. Нарежьте луковицу так, чтобы у вас получилась полоска длиной один дюйм от корневого конца. Дайте этому кусочку высохнуть в течение дня или двух, пока края не начнут скручиваться, затем поместите его в почву срезом вверх. Покройте часть лука примерно дюймом земли и хорошо полейте. Начнут появляться зеленые побеги, которые можно собирать, как зеленый лук. Вы также можете позволить им вырасти в новые луковицы, которые будут готовы к уборке через 90-120 дней.
6. Проращивайте новую зелень из корнеплодов
Если дать некоторым корнеплодам свет, влагу и тепло, они прорастут лиственными верхушками, которые можно есть. Действие происходит быстро: большинство ростков начинают появляться в течение недели. Свекла, морковь, корень сельдерея (сельдерея), пастернак, корень петрушки, брюква, репа и зимний редис - все это отличные кандидаты. Только не используйте картофель - его ростки и листья ядовиты.
Есть два способа проращивания, в зависимости от вашей готовности пожертвовать целым овощем. Независимо от того, какой метод вы выберете, эти корневые яйца будут продолжать отращивать новые листья по мере того, как вы их собираете, поскольку они могут использовать питательные вещества, которые они хранят, чтобы помочь им пережить зиму под землей. Ожидайте сбора зелени примерно через месяц.
Способ №1: Проращивание из цельных овощей
Закопайте корнеплод целиком в горшок с торфяной смесью, оставив верхушку открытой. Регулярно поливайте, чтобы почва оставалась влажной. Выбросьте весь овощ, когда он перестанет давать новые листья.
Метод №2: выращивание зелени из кусочков корнеплодов
С этим методом листва не будет такой пышной, так как вы начинаете с небольшой части овоща. Но вы все равно сможете вырастить несколько листьев (и использовать остальные овощи в рецепте). Отрежьте дюйм или около того от верхней части и поместите этот кусок в дюйм воды в блюдце, наполняя по мере необходимости.