Перцы, перцы, перцы - летом я могу съесть свой вес в перцах! От свежего лосося, обжаренного со сладким перцем и луком, до кесадильи со специями халапеньо - на моей кухне всегда найдется способ использовать свежий перец.
Перец легко выращивать даже в небольших помещениях, и он является отличным овощем для начинающих садоводов. Вот что вам нужно знать, чтобы вырастить собственный перец в своем саду.
О перцах
Родом из Америки и Азии, перец бывает разных сортов, который обязательно понравится каждому гурману. Сладкие колокольчики, кайенский перец, перец, табаско, чили… список можно продолжить! У вас есть выбор:
- Цвет перца: Красный, фиолетовый, оранжевый, желтый, зеленый, выбирайте сами! Яркие цвета перца богаты витаминами и антиоксидантами и украсят любое блюдо. Знаете ли вы, что то, что мы называем «зеленым перцем», - это просто незрелый перец: если его не срывать, он созреет, изменит цвет и станет сладким.
- Форма перца: Форма перца обычно классифицируется как колокольчик (большой круглый), банан (длинный и тонкий) и вишня (маленький и круглый).
- Вкус перца: Сладкий перец на вкус как летняя конфета, но если вы предпочитаете остренькое, есть все степени остроты, от слегка острого до обжигающего язык -горячо. Острый вкус обусловлен капсаицином, соединением, известным своими противовоспалительными свойствами.
Условия выращивания перца
Растения перца, как правило, небольшие и густые, им требуется очень мало места. Это делает их идеальными для контейнеров и небольших садов. Даже если у вас не так много места в саду, вы можете посадить растения перца в свои декоративные клумбы, чтобы получить яркий съедобный цвет.
Перец лучше всего растет в следующих условиях:
- Климат: Перец относится к теплолюбивым овощам, а это значит, что он лучше всего растет при температуре 70-80°F. Перец следует сажать после последних весенних заморозков и можно расти прямо до осени. Если лето жаркое (90 градусов по Фаренгейту и выше), у перца могут возникнуть проблемы в середине лета. Перец не переносит заморозков, и его рост замедляется, когда ночные температуры упадут до 50 градусов по Фаренгейту.
- Солнце: Перец требует не менее 6-8 часов солнечного света в день.
- Почва: Перец предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву. Растениям необходимо много питательных веществ для формирования перца. Чтобы узнать, насколько хорошо дренируется ваша почва, проведите простой самодельный тест на способность почвы.
- Вода: Перец необходимо равномерно поливать, чтобы плоды сформировались.
- Удобрение: Используйте сбалансированное органическое удобрение или вносите компост примерно раз в месяц в течение вегетационного периода. Если ваши растения очень облиственные, но не дают плодов, переключитесь на удобрение с меньшим содержанием азота и большим содержанием фосфора и калия. Перец также нуждается в достаточном количестве магния, которого можно добиться с помощью компоста или щепотки английской соли.
Посадка и выращивание перца
При выращивании перца в саду следуйте этим рекомендациям:
- Посадка перца: Высаживайте семена в помещении примерно за 2 месяца до даты последних весенних заморозков. Поскольку из семян трудно получить семена, многие садоводы покупают саженцы. Высаживайте рассаду после того, как минует угроза заморозков и температура почвы будет в середине 60 F.
- Расстановка перцев: Сажайте перцы на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга. Перец самоопыляемый, поэтому вы можете вырастить всего одно растение.
- Полив перца: Орошайте перец во время засушливых периодов или установите капельное орошение или шланги для замачивания по таймеру. Как и большинство овощей, перец любит, чтобы почва была равномерно влажной, но не мокрой.
Проблемы с перцем
Несмотря на то, что перец легко выращивать, у него могут возникнуть следующие проблемы:
- Отказ урожая: Если ваши растения перца не завязывают плоды, это может быть вызвано рядом причин. Обычно виновниками являются погода (жаркие ночи, суховеи, похолодания) или дисбаланс питательных веществ (перекармливание азотом).
- Верхняя гниль: Верхушечная гниль, обычно связанная с томатами, может поражать и перец. Хотя технически вершинная гниль связана с недостатком кальция, она вызывается неравномерным поливом и засухой.
- Насекомые и другие болезни: Перец может поражать тля, паутинный клещ, а также бактериальные и грибковые заболевания. Тщательно проверьте свои растения на наличие насекомых, особенно возле кончиков ветвей. Держите растения мульчированными и поливайте, не разбрызгивая листву, чтобы уменьшить распространение болезней.
Сбор перца
Перец можно собирать в любое время, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и размера. При сборе перца:
- Обрежьте стержень, так как выдергивание или скручивание могут привести к повреждению.
- Собирайте перец зеленым или белым для более острого вкуса или подождите, пока он полностью не окрасится, чтобы получить более сладкий вкус.
- Перец после сбора должен быть твердым на ощупь.
- Надевайте перчатки при работе с острым перцем. Говорю по личному опыту, если случайно протёрте глаза перцовыми руками, то пожалеете!