С помощью нескольких простых советов и приемов вы сможете найти лучшее место для выращивания этого богатого антиоксидантами продукта на собственных грядках.
Для садоводов, которые хотят выращивать собственные продукты, батат может стать хорошим урожаем. Они красиво смотрятся на грядке и при правильном хранении могут храниться до года. Поскольку существует множество вкусных рецептов сладкого картофеля, от традиционной выпечки до картофеля фри, наличие сладкого картофеля под рукой может внести разнообразие и цвет на обеденный стол.
Выращивание требует определенного терпения, так как большинство из них достигают зрелости примерно через 4 месяца. Тем не менее, они стоят ожидания. Узнайте ниже, как вырастить сладкий картофель, чтобы вы могли пожинать плоды в своем саду.
Краткий обзор выращивания сладкого картофеля
Общее название: Сладкий картофель
Научное название: Ipomoea batatas
Зона устойчивости: Зоны с 8 по 11
Почва: Суглинистая, быстро дренируемая с pH от 5,8 до 6,5
Свет: Полное солнце
Вода: Регулярная, не менее 1 дюйма в неделю
Еда: Удобрение с низким содержанием азота
Распространение: Промахи
Безопасность: Листья могут быть токсичными
Характеристики сладкого картофеля
Богатый калием, кальцием, клетчаткой, каротиноидами и витаминами А и С, сладкий картофель является одним из многих суперпродуктов, которые вы можете выращивать самостоятельно. Эта удивительная виноградная лоза выращивалась в Перу с 750 г. до н.э., а возможно и раньше, согласно некоторым археологическим данным, она выращивалась в качестве источника пищи между 2500 и 1850 г. до н.э. Это прекрасное вьющееся растение, которое при наличии достаточного пространства прекрасно смотрится в саду.
Вопреки распространенному мнению, ямс и сладкий картофель - это два совершенно разных растения, хотя оба собирают ради клубней или корней. Сами клубни разные. Ямс (Dioscorea spp.) представляет собой клубень тропической лозы, произрастающей в Африке, Азии и Карибском бассейне. Несколько слаще сладкого картофеля, он имеет грубую коричневую или темную кожуру с пурпурной, красной или белой мякотью.
Батат (Ipomoea batatas) является дальним родственником ипомеи и даже дает довольно фиолетовые цветы, мало чем отличающиеся от ипомеи. Клубни сладкого картофеля обычно имеют желтую, бледно-оранжевую, темно-оранжевую, красную или пурпурную кожуру, а мякоть варьируется от бледно-желтой до темно-фиолетовой, хотя наиболее часто потребляемые сорта имеют оранжевый цвет.
Поскольку растение очень привлекательное, лозу сладкого картофеля также выращивают в декоративных целях. Он популярен в подвесных корзинах и оконных ящиках из-за его ниспадающего качества и декоративной листвы, которая варьируется от фиолетового до ярко-зеленовато-желтого.
Рекомендуемые сорта сладкого картофеля
- Centennial: Самый распространенный сладкий картофель в Соединенных Штатах, этот сорт имеет медно-оранжевую кожуру и ярко-оранжевую мякоть. Он созревает всего за 90 дней, поэтому отлично подходит для северных садов.
- Jewel: Названный в честь того, что он является жемчужиной сладкого картофеля, этот сладкий картофель является мощным производителем и выведен, чтобы быть устойчивым к болезням.. У них красивая медная кожа и ярко-оранжевая мякоть, и они созревают за 115-130 дней.
- Гранат: С красной кожицей и оранжевой мякотью, которая остается оранжевой даже после запекания, этот сладкий картофель созревает за 110 дней.
- Georgia Jet: Хороший сорт для садов с более коротким вегетационным периодом, так как созревает за 90 дней. У него оранжевая мякоть и красная кожа, а лозы могут вырасти более 3 футов в длину.
- Beauregard: Это насыщенный желто-оранжевый сладкий картофель, популярный благодаря высокой урожайности и устойчивости к болезням. Его лозы вырастают от 3 до 6 футов в длину.
- Порто-Рико: Пучковый или кустовой батат, отлично подходит для контейнеров или небольших садовых участков, плоды созревают в течение 90 и 110 дней. Его мякоть светлее, чем у Борегара.
- Окинавский: Семейная реликвия японского сладкого картофеля, бледного снаружи, его светло-фиолетовая мякоть при приготовлении становится темно-фиолетовой. Они богаты антиоксидантами и созревают от 120 до 180 дней, поэтому лучше всего растут в умеренном климате.
- Тыквенный батат: Сладкий картофель (не батат) - семейная реликвия, дает большие клубни с оранжево-красной кожурой и яркой оранжевая мякоть. Созревает от 90 до 120 дней.
Посадка сладкого картофеля
Наличие этого красивого растения в огороде выглядит эстетично, но ему нужно много места для разрастания. Кустовые сорта сладкого картофеля более компактны, но некоторые плетистые сорта сладкого картофеля могут растянуться на 6 футов и более.
Когда лучше сажать батат?
Сезон сладкого картофеля приходится на самые теплые месяцы. Побеги (побеги, выращенные из другого сладкого картофеля) поздней весной, через 3-4 недели после последних весенних заморозков. Температура почвы должна постоянно быть выше 65 градусов по Фаренгейту, а ночная температура не должна опускаться ниже 55 градусов. Это может быть сложной задачей для садоводов в северном или высокогорном климате с более коротким вегетационным периодом, поэтому лучше выбрать сорт с более коротким периодом сбора урожая, например, сорта от 90 до 100 дней.
Где может расти сладкий картофель?
Сладкий картофель следует выращивать на солнечном участке сада, который получает от 8 до 10 часов солнечного света в день. Им требуется хорошо дренированная, суглинистая почва. Хорошая суглинистая почва состоит из баланса песка, ила и глины и имеет отличный дренаж. Это идеально подходит для сладкого картофеля, который предпочитает влажную почву, но никогда не сырую. Если почва в саду более тяжелая, возможно, лучше посадить батат на приподнятой грядке или сделать для него приподнятые ряды в вашем огороде. Это также поможет поддерживать более высокую температуру почвы.
Как вы сажаете сладкий картофель?
Поскольку сладкий картофель чувствителен к температуре, в идеале его следует сажать в пасмурный день с температурой от 60 до 75 градусов по Фаренгейту. Если при посадке почва не была обогащена удобрением с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора, используйте эквивалентное жидкое удобрение после выполнения этих шагов по посадке сладкого картофеля.
- Перед посадкой батата обогатите суглинистую почву удобрением с низким содержанием азота.
- Сделайте приподнятые ряды или насыпи, чтобы накладки оставались теплыми. Оба должны быть около 8 дюймов в глубину и в идеале 12 дюймов в ширину.
- Располагайте насыпи или ряды на расстоянии 3 фута друг от друга.
- Отломите нижние листья на полосках, чтобы остались только верхние.
- Для оптимального расстояния между бататами размещайте листочки на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
- Покройте корни и стебель до листьев.
- Обильно поливайте от недели до 10 дней.
Можно ли выращивать сладкий картофель в контейнерах?
Выращивание сладкого картофеля в контейнерах вполне возможно. Начните с сорта, который требует меньше места, например, сорта Порто-Рико, кустового сорта сладкого картофеля, у которого растут более короткие и компактные лозы. В контейнере должно быть много дренажа. Некоторые садоводы используют тканевые контейнеры для выращивания картофеля, которые обеспечивают хорошее проветривание корней. Храните сладкий картофель, выращенный в контейнерах, в теплом месте на ярком солнце. Убедитесь, что почва остается равномерно влажной, но убедитесь, что растения не сидят в воде.
Полив сладкого картофеля
Сладкий картофель нуждается в регулярной воде, но после укоренения он может переносить сухую почву. Регулярные, тщательные поливы необходимы после посадки черенков, пока они не приживутся. После укоренения сладкий картофель требует около 1 дюйма воды в неделю, в зависимости от погоды.
Поливайте батат вечером или рано утром, чтобы убедиться, что листья высохли в течение дня. Прекратите полив за последние 3-4 недели до сбора урожая сладкого картофеля, так как полив в это время может привести к растрескиванию клубней.
Удобрение сладкого картофеля
Лучшее удобрение для картофеля также является лучшим удобрением для сладкого картофеля. Самый простой способ удобрить сладкий картофель - это внести в почву удобрение с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора (5-10-10) перед посадкой черенков. Однако некоторые садоводы предпочитают добавлять жидкие или водорастворимые удобрения во время посадки, а затем каждые 4-6 недель в течение вегетационного периода. Как и в случае с поливом, прекратите вносить удобрения ближе ко времени сбора урожая.
Обрезка сладкого картофеля
Никогда не обрезайте кусты сладкого картофеля, так как листья питают клубни и помогут растениям получить хороший урожай. Если лозы становятся непослушными, лучше всего попытаться приучить их к шпалере или обратно в грядку.
Размножение сладкого картофеля
Сладкий картофель размножают ростками, выращенными из другого сладкого картофеля, известными как черенки. Большинство садоводов либо покупают листы в садовом центре, когда приближается сезон посадки, либо заказывают их через Интернет. Поскольку для созревания сладкого картофеля требуется в среднем 100 или более дней, а температура почвы должна быть выше 65 градусов по Фаренгейту, покупатели должны помнить об этом при выборе времени онлайн-заказа.
Побеги также можно размножать из здорового сладкого картофеля, что является экономичным подходом, поскольку один сладкий картофель может дать около 50 побегов побегов. Процесс размножения сладкого картофеля довольно прост и мало чем отличается от проращивания картофеля или даже косточки авокадо.
- Очистите сладкий картофель.
- Разрежьте их пополам или, если они большие, на четвертинки.
- Наполните банку достаточным количеством воды, чтобы вы могли повесить секцию сладкого картофеля наполовину в воде и наполовину над водой.
- Используйте зубочистки, чтобы удерживать часть на месте, подобно тому, как вы подвешиваете косточку авокадо в банке.
- Храните банки в теплом и светлом месте.
- Когда сладкий картофель покроется ростками, выньте их из воды, чтобы отделить.
- Осторожно скрутите каждый маленький росток сладкого картофеля.
- Поместите листочки в неглубокую кастрюлю с водой так, чтобы часть стебля была в воде, а листья не были погружены в воду. Со временем должны начать появляться корни.
- Поддерживайте чистоту воды. Перед посадкой подождите, пока корни не достигнут длины не менее 1 дюйма.
Соображения безопасности
Хотя клубни сладкого картофеля не токсичны для домашних животных, стебли сладкого картофеля могут быть ядовитыми, особенно для кошек. Незрелый сладкий картофель небезопасен для собак, хотя они могут есть полностью созревший, приготовленный сладкий картофель в умеренных количествах.
Потенциальные вредители и болезни
К сожалению, сладкий картофель не застрахован от некоторых грибков и вредителей. Лучшим профилактическим шагом является чередование культур. Не сажайте сладкий картофель на одном и том же месте из года в год, так как грибки перейдут в почву. Ищите сорта, устойчивые к болезням, и покупайте черенки у производителя с хорошей репутацией.
Сладкий картофель может стать жертвой белокрылки, проволочника, личинки, галловой нематоды и блошки. Возможно, более серьезной проблемой, чем насекомые, являются несколько распространенных грибков, среди которых фузариозное увядание, белая ржавчина, парша сладкого картофеля, стеблевая гниль и черная гниль являются наиболее распространенными грибковыми заболеваниями сладкого картофеля. К сожалению, единственный возможный вариант - уничтожить зараженные растения.
Сбор сладкого картофеля
Сбор корнеплодов сладкого картофеля может доставлять удовольствие. Как только почва становится достаточно рыхлой, побеги сладкого картофеля легко вытягиваются, обнажая сразу несколько красивых бататов. Не мойте картофель после сбора урожая; просто тщательно встряхните или стряхните сухую грязь. Подождите, пока вы будете готовы съесть клубень, чтобы вымыть его, так как влага сократит срок его хранения.
Когда лучше собирать сладкий картофель?
В идеале, собирайте сладкий картофель до того, как температура упадет до 50 градусов по Фаренгейту или ниже. Сладкий картофель - теплолюбивое растение, которое будет расти до тех пор, пока мороз не погубит лозы, поэтому его нужно собирать, как только это произойдет. Если корни останутся в земле слишком долго после низких температур, они сгниют.
Как вы собираете сладкий картофель?
Хотя сладкий картофель можно собирать, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть, вы поймете, что сладкий картофель готов к сбору, когда лозы и листья начнут желтеть. Это примерно через 100 дней после посадки, но это зависит от сорта.
- Взрыхлите почву вокруг растения, вскопав не менее 30 см вокруг и не менее 6 дюймов в глубину.
- Обрежьте часть лозы сладкого картофеля, но не первичную крону.
- Осторожно потяните за основную крону растения, чтобы ослабить корни.
- Корень свежего сладкого картофеля легко повреждается, поэтому при необходимости перекапывайте почву, чтобы облегчить выдергивание корней.
- Осторожно стряхните лишнюю грязь.
Как вы лечите сладкий картофель?
Вылечите клубни сладкого картофеля перед хранением, чтобы они затвердели. Они образуют вторую кожу, которая защитит их от порезов и синяков, и они приобретут более сладкий вкус. Задача состоит в том, чтобы найти место, где их можно вылечить.
- Хранить клубни в теплом месте с повышенной влажностью в течение 2 недель. Стремитесь к 80 градусам по Фаренгейту при 90-процентной влажности; теплица или стол снаружи в тени могут использоваться для хранения сладкого картофеля при условии, что голодные посетители не смогут добраться до них.
- Расположите бататы так, чтобы они не соприкасались.
- Выбрасывайте поврежденный батат перед хранением.
Как вы храните сладкий картофель?
Всегда храните сладкий картофель в прохладном, сухом и темном месте. Поместите их в деревянный ящик или корзину в задней части кладовой, если она остается достаточно прохладной, или в погреб или подвал. Не храните их в холодильнике, где влага и холодный воздух заставят их быстрее испортиться. Многие садоводы заворачивают сладкий картофель в газету, а затем кладут в деревянный ящик.
Сладкий картофель также можно заморозить и хранить в морозильной камере до года. Сначала их нужно очистить, отварить и полностью приготовить. Нарежьте сладкий картофель и добавьте немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет, а затем храните его в пакетах для заморозки.
Ищете более здоровую пищу для выращивания? Ознакомьтесь с нашими руководствами по выращиванию картофеля, тыквы и моркови.