Жан-Ив Мейнен, садовник аббатства Вальсентес, возделывает свой огород в соответствии с принципами пермакультуры. Хотя он расположен на высоте 600 м, в Альпах Верхнего Прованса, он собирает корнеплоды с ноября по февраль!
Питательные вещества на всю зиму
С ноябрякорнеплодыстановятся преобладающим пищевым ресурсом. Богатые углеводами, витаминами и крахмалом, они обеспечивают питательные вещества в холодное время года. В зависимости от климатических условий и типа почвы их можно принимать по мере необходимости или консервировать в песке или калибрах. Эти культуры часто занимают огород на несколько месяцев, но благодаря своим длинным корням летом им требуется меньше воды, чем другим растениям. Они будут искать очень глубокона предмет влажности почвы
Регионы со сложными условиями выращивания
- В некоторых влажных регионах с тяжелой глинистой почвой иногда бывает трудно выращивать корнеплоды, поскольку им трудно прижиться или укорениться.
- Влияние мороза в эти длинные ночи с низкими температурами - а иногда и днем - немаловажно, особенно назаболоченных землях.
Как сохранить корнеплоды всю зиму?
- Большинство корнеплодовхорошо переносят холод.
- Выращивание на холмах во влажных и холодных регионах снижает риск неудач.
- Человеческая, обработанная и легкая почва может поддерживать эти овощи дольше.
- Мы также можем собирать ихдо наступления холодов: хранить их в бункерах, в песке или в резервуарах.
- Систему датчиков можно установить в защищенных уголках сада, сухих и дренажных, например, у подножия стены.
Черный редис, длинный или круглый
Эти корни едят сырыми,жалят меньше, чем маленькие красные редиски. Вы также можете приготовить их верхушки.
- Короткорослые,сеют в конце лета с 15 августа по 15 сентября.
- Их сбор урожая начинается в начале ноября.
- С помощью своих глубоких корней они будут искать питательные вещества глубоко внутри. Удаляя их по мере необходимости, мы сохраняем как можно больше их питательных качеств.
- Они хорошо противостоят холоду в земле, во многих регионах и всю зиму.
- Мы можем собрать их ипоместить в бункеры, в песок, как морковь, чтобы освободить место.
- Вконце зимы убираем последний черный редис, чтобы дать новый урожай.
Вырастить сельдерей
Этот корень с сильным вкусом также дает листья и верхушки, которые очень вкусно улучшают супы.
- Слегка длинный корень сельдереявысевают в январе или феврале над землей, в терринах, в теплице. Его семена очень мелкие.
- Как только у растений появится три-четыре листа, их пересаживают по отдельности в небольшие горшки. Этот шаг необходим для формирования корня.
- Когда растения хорошо укоренятся,установите их в землю в апреле.
- Они растут летом.
- Очень устойчив к холоду, этот овощ можно собирать всю зиму, в зависимости от потребностей.
Выращивание скорцонераса
По вкусу этот корнеплод близок к козлобородому.
- У скорцонерыочень длинный корень, который трудно выкопать из земли.
- Подходит дляплотных почв, поскольку его корни могут расти глубоко.
- Это растение требует мало воды и растет медленно.
- Посев производится в феврале, чтобы семена проросли.
- Поначалу его рост очень медленный.
- Эта культура занимает небольшое пространство из-за небольшого объема листьев: поэтому рядом можно сажать другие растения.
- Скорцонеру собирают по мере необходимости, она можетоставлять ее в земле на всю зиму.
Выращивание свеклы Кьоджа
Эта свекла сильно отличается от классического красного мясистого корня, сменее землистым вкусом. Его едят сырым, в карпаччо с тонкими ломтиками, покрытыми красными прожилками. Его форма слегка закругленная.
- Проведитепосев в марте для получения сентябрьского урожая в разгар зимы.
- Будьте осторожны и берегите его в очень холодных регионах, потому что его корень остается на поверхности почвы.
- Вы можете мульчировать его сухими листьями или соломой, чтобы он дольше оставался в земле.
- Его питательные и вкусовые качества превосходны, если его собрать непосредственно перед употреблением.
Практическая информация