Нет коричневого сахара под рукой? Вот надежная замена нашей Test Kitchen.
На наш взгляд, сезон выпечки всегда наступает, но в преддверии праздников принято проводить на кухне еще больше времени. А когда дело доходит до выпечки, ничто не сравнится с глубоким сладким вкусом, который коричневый сахар придает печенью, карамельной кукурузе, пудингам и многому другому. Это даже основной ингредиент праздничной ветчины.
Но что произойдет, если ваша выпечка истощит запас коричневого сахара? К счастью, для этого есть быстрое и простое решение. Вы можете заменить белый сахар на коричневый сахар одним из двух способов: либо используя их взаимозаменяемо, либо полагаясь на простой заменитель коричневого сахара от нашей Test Kitchen.
Как заменить коричневый сахар сахаром
В крайнем случае, белый сахар в равном количестве вполне подойдет в качестве замены коричневого сахара. Однако, если у вас есть патока, наша тестовая кухня предлагает эту альтернативу коричневому сахару, которая сохранит динамичный, богатый вкус коричневого сахара. Вот соотношение, которое следует использовать для получения одинаково вкусных результатов каждый раз:
На каждый 1 стакан коричневого сахара, указанный в рецепте, используйте 1 стакан сахарного песка плюс 2 ст. патока. Перемешайте и сразу используйте по своему рецепту
Коричневый сахар: факты
Когда вы покупаете коричневый сахар, это уже смесь сахарного песка и патоки. Добавление патоки к вашему белому сахару не только придаст ему тот же вкус, что и коричневый сахар, но и добавит влаги, сделав его «упаковываемой» текстурой, которую вы знаете по натуральному сахару. Если вы решите заменить коричневый сахар белым сахаром без патоки, важно помнить, что ваше печенье (или другая выпечка) получится немного более хрустящей, так как в нем не будет влаги, обычно содержащейся в коричневом сахаре. Независимо от того, какой заменитель коричневого сахара вы решите использовать, он все равно даст восхитительный результат, только, возможно, без точной текстуры.
Коричневый сахар обычно используется в засахаренных орехах, блонди и некоторых пирогах. Вы также можете использовать его (или один из наших заменителей), чтобы добавить сладости к пикантным обедам, таким как свиные отбивные, запеканка из сладкого картофеля и эффектная глазированная ветчина. Если у вас есть запасы коричневого сахара, убедитесь, что вы правильно его измеряете и правильно храните, чтобы предотвратить высыхание.