Кинза - это трава, которая используется во многих мексиканских сальсах, острых блюдах и в качестве гарнира. По данным веб-сайта Clark Extension Университета штата Вашингтон, люди использовали его на протяжении веков, а письменные документы о его использовании датируются 1500 годом до нашей эры. Вкус кинзы напоминает вкус петрушки, но имеет более выраженный и горький вкус. Вы можете как сушить, так и замораживать кинзу, чтобы ее можно было использовать круглый год.
Заморозить кинзу
Игнасио Лопес/Demand Media
Выберите кусочки кинзы, которые хотите заморозить. Свежая кинза будет иметь зеленоватый вид, и вам следует обрезать все листья, которые кажутся коричневыми или пожелтевшими.
Игнасио Лопес/Demand Media
Промойте кинзу под проточной водой и смойте с растений грязь и примеси.
- Кинза - это трава, которая используется во многих мексиканских сальсах, острых блюдах и в качестве гарнира.
- Свежая кинза будет иметь зеленые листья, и вам придется обрезать все листья, которые кажутся коричневыми или пожелтевшими.
Игнасио Лопес/Demand Media
Положите кинзу на бумажное полотенце и промокните ее другим бумажным полотенцем.
Игнасио Лопес/Demand Media
Положите лист вощеной бумаги на противень и накройте несколькими кусочками кинзы. Поместите противень в морозильную камеру и дайте кинзе замерзнуть. Достаньте форму для печенья из морозильной камеры, как только кинза заморозится.
Игнасио Лопес/Demand Media
Положите несколько кусочков кинзы в небольшой полиэтиленовый пакет. Напишите на пакете дату и слово «кинза», чтобы знать, когда вы положили его в морозильную камеру. Поместите пакет в такое место в морозильной камере, где он не раздавится и не сломается.
- Положите кинзу на бумажное полотенце и промокните ее другим бумажным полотенцем.
- Достаньте противень для печенья из морозильной камеры, как только кинза заморозится.
Сухая кинза
Игнасио Лопес/Demand Media
Соберите кинзу, которую хотите высушить, и проверьте листья на наличие грязи и другого мусора. Если листья чистые, их не нужно мыть, но если листья грязные, их можно вымыть, а затем высушить бумажным полотенцем.
Игнасио Лопес/Demand Media
Сгруппируйте несколько стеблей кинзы и свяжите их вместе, завязав веревку вокруг нижней части стеблей. Получится пучок, который вы сможете высушить.
Игнасио Лопес/Demand Media
Положите пучок кинзы вверх дном в бумажный пакет и повесьте его сушиться. Бумажный пакет защитит листья от попадания на них грязи, пыли и твердых частиц. Обвяжите бумажный пакет веревкой, чтобы удерживать его на месте. Вырежьте в пакете четыре-шесть небольших отверстий для вентиляции. Дайте травам высохнуть в течение двух-четырех недель.
- Соберите кинзу, которую хотите высушить, и проверьте листья на наличие грязи и другого мусора.
- Сгруппируйте несколько стеблей кинзы и свяжите их вместе, завязав веревку вокруг нижней части стеблей.