Наслаждайтесь печеньем, когда захотите, благодаря лучшим методам заморозки печенья на нашей тестовой кухне, а также некоторым из наших любимых рецептов, пригодных для замораживания.
Есть немного вещей более приятных, чем печенье с шоколадной крошкой, только что вынутое из духовки. Но иногда просто нет времени высыпать муку и сахар, чтобы испечь замес. Замороженное печенье может спасти положение. Запеченное или незапеченное замороженное печенье - это простой способ приготовить еду для себя. Хранение замороженного теста для печенья под рукой также означает возможность приготовить угощение для семьи и друзей в любой момент. Читайте наши одобренные Test Kitchen советы о том, как лучше всего заморозить выпечку и тесто.
Как заморозить печенье
Домашнее печенье хранится при комнатной температуре до трех дней. Если вы не думаете, что сможете заставить эти сладости исчезнуть за три дня или меньше, их легко заморозить. Большинство ваших любимых печенек и печенья в батончиках хорошо заморозятся, просто отложите глазурь и украшение до тех пор, пока вы не будете готовы их подавать.
Позвольте печенью полностью остыть на решетке перед тем, как поместить его в пакеты для заморозки. В качестве альтернативы наша Test Kitchen также рекомендует хранить в герметичном контейнере с более жесткими сторонами, чтобы предотвратить поломку. (Это особенно полезно для фигурного печенья или если вы держите упакованную морозильную камеру.) Обязательно промаркируйте их и заморозьте на срок до трех месяцев
Когда вы будете готовы к еде, достаньте их из пакета или контейнера, чтобы предотвратить скопление влаги при оттаивании (никто не хочет размокшего печенья). Размораживать их можно при комнатной температуре или в холодильнике. При необходимости украсьте или заморозьте и наслаждайтесь.
Как заморозить тесто для печенья
Замораживая тесто для печенья, вы можете легко получить мягкое свежее печенье, когда вам захочется сладкого. Вот несколько способов заморозить тесто после приготовления:
- Вы можете просто поместить все тесто для печенья в герметичный контейнер и заморозить на срок до трех месяцев. Разморозьте его в холодильнике, затем придайте форму и испеките тесто, как указано.
- Для отдельных порций сформируйте шарики из теста с помощью ложки для печенья и положите их на противень. Поместите лист в морозильную камеру, чтобы дать тесту полностью затвердеть (быстрая заморозка), прежде чем перекладывать шарики из теста в пакет для морозильной камеры. Хранить их до трех месяцев. Вы можете испечь шарики, не размораживая, но вам может понадобиться добавить две-три минуты к времени выпечки, указанному в рецепте.
Test Kitchen Совет: Для печенья, смоченного в сахаре или сахарной пудре, такого как шоколадные корзинки или песочные конфеты, подождите, пока тесто не оттает, а затем обваляйте их в сахаре непосредственно перед выпечкой..
Заморозка теста для печенья, нарезаемого и выпекаемого
Преимущество печенья-холодильника и печенья, которое можно нарезать и выпечь, заключается в том, что вы можете сэкономить место в морозильной камере, засунув целые бревна в морозильную камеру. Для идеального результата плотно заверните рулеты из теста в пищевую пленку, а затем в фольгу. Это предотвратит попадание воздуха и предотвратит ожоги от морозильной камеры. Замораживайте до трех месяцев, затем полностью разморозьте в холодильнике, прежде чем нарезать ломтиками и запекать, как указано в рецепте.
Как долго хранить печенье в морозильной камере
При правильном хранении большинство файлов cookie можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Если вы будете следовать приведенным выше советам Test Kitchen по заморозке теста, вы будете готовы наслаждаться этим вкусным печеньем всякий раз, когда вам захочется.
Пришло время начать планировать свой рождественский список печенья. Приготовьте сахарное печенье, печенье с шоколадной крошкой и имбирное печенье, чтобы начать сезон праздничной выпечки. Если вам не хватает времени, у нас также есть несколько быстрых и простых файлов cookie без выпечки, чтобы вы могли начать.