Познакомьтесь с лучшими советами по заморозке супа от нашей Test Kitchen, чтобы вы могли легко наслаждаться тарелкой, наполненной паром, в напряженные ночи или в любое время, когда вам захочется.
Когда дело доходит до сохранения остатков, морозильная камера может быть вашим лучшим другом. А суп - один из лучших продуктов для хранения в морозильной камере. Так что, если вы с нетерпением ждете большой уютной тарелки куриного супа с лапшой или чили на ужин сегодня вечером, вы можете приготовить большую партию, не беспокоясь о том, что что-то пропадет. Воспользуйтесь простыми методами и советами от нашей Test Kitchen, как заморозить суп в пакетах или контейнерах, чтобы быстро приготовить ужин, когда вам это нужно.
Планируете питание для всей семьи? Мы также делимся некоторыми из наших любимых рецептов супов, пригодных для замораживания (не все супы можно замораживать), чтобы держать морозильную камеру заполненной.
Как заморозить суп
При приготовлении домашнего супа ваш рецепт будет определять, хорошо ли он замерзнет. Лучше всего замораживаются бульонные и томатные супы, тушеные блюда и перец чили. Избегайте супов на основе сливок и супов, загущенных мукой или кукурузным крахмалом. Хотите знать, можно ли заморозить картофельный суп? К сожалению, наша тестовая кухня не рекомендует это делать, так как после заморозки кусочки картофеля могут стать мучнистыми. Как только ваши остатки будут готовы, выполните следующие действия, чтобы узнать, как безопасно заморозить суп.
Шаг 1: быстро охладить суп
После приготовления (или наслаждения супом) быстро охладите горячий суп, поместив суповую кастрюлю в ледяную воду в кухонной раковине, часто помешивая. Важно быстро охладить суп, чтобы предотвратить рост бактерий.
Шаг 2. Приготовьте порции замороженного супа
Разлейте охлажденный суп в контейнеры или пакеты, пригодные для замораживания, оставляя свободное пространство от ½ до 1 дюйма в верхней части контейнера (суп будет расширяться при замораживании). Вы можете хранить несколько порций в большом контейнере, чтобы разморозить их для семейного ужина, или заморозить их в контейнерах индивидуального размера для переноски.
Шаг 3: Заморозить суп
Напишите содержимое и дату на каждом контейнере для дальнейшего использования. Поместите суп в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.
Лучшие морозильные контейнеры для супа
При замораживании супа вы можете использовать любой контейнер, который вы хотите, если он безопасен для морозильной камеры, и вы оставляете свободное пространство, как указано выше. Вы можете использовать безопасные для заморозки контейнеры из пластика или стекла, а также пакеты для замораживания. Существуют также удобные силиконовые лотки для замораживания, специально предназначенные для супа.
Размораживание и подача замороженного супа
Важно отметить, что никогда не следует размораживать замороженные продукты при комнатной температуре. Разморозьте замороженный суп в течение одного-двух дней в холодильнике, прежде чем разогревать его одним из следующих способов:
- Микроволновка: Выньте суп из контейнера или пакета и поместите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте тарелку крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи (6 долларов США, Walmart) или полиэтиленовой пленкой с вентиляцией, чтобы предотвратить разбрызгивание. Разморозьте суп в микроволновой печи на мощности 50% (средней мощности). Помешивайте замороженный суп несколько раз, пока он оттаивает.
- Подогрев на плите: Разогрейте размороженный суп на плите, пока он не нагреется, используя средний или сильный огонь для супов на основе бульона и средний огонь для пюре или тушеных блюд. Часто помешивайте, чтобы не подгорело; внимательно следите за бобами и овощами.
Пока мы на пике супа, продолжайте и запланируйте добавить в меню несколько супов, пригодных для заморозки, чтобы у вас всегда была вкусная еда, готовая к разогреву и подаче на стол. У нас есть множество рецептов супов и тушеных блюд с самым высоким рейтингом, которые хорошо замораживаются, но многие из них созданы специально для морозильной камеры. Наш суп из ячменной говядины, тосканский суп из фасоли и суп с колбасой и перцем были бы отличными рецептами для начала.