Любите ни с чем не сравнимый вкус блюд, приготовленных на гриле, но ваши навыки разжигания на гриле не на высоте? Попробуйте один из этих двух верных способов разжечь гриль.
Чтобы приготовить вкусное мясо и овощи на гриле, лучше всего приготовить на угольном гриле. Дымные ноты, придаваемые древесным углем, более сложны, чем при приготовлении пищи на сковороде или даже на газовом гриле. Однако для многих энтузиастов гриля единственным реальным препятствием для домашнего ужина, приготовленного на гриле, является разжигание древесных углей. Если ваши методы розжига на гриле занимают слишком много времени или вообще не работают, прочтите краткое руководство, которое мгновенно нагреет эти брикеты.
Есть много способов разжечь угольный гриль, но некоторые из них работают лучше, чем другие. Мы сосредоточимся на двух наиболее эффективных методах розжига угольного гриля. Первый объясняет, как разжечь угольный гриль с помощью жидкости для розжига. Во втором мы используем угольный дымоход, который является одним из лучших приспособлений для гриля, которым может владеть энтузиаст барбекю.
Метод 1: Как разжечь угольный гриль жидкостью для розжига
Этот подход к запуску вашего угольного гриля предполагает использование жидкости для розжига на нефтяной или спиртовой основе. Это отличный вариант, если у вас нет угольного дымохода и вы хотите успешно запустить гриль за один раз.
При использовании жидкости для розжига для запуска гриля соблюдение мер предосторожности и знание необходимого количества жидкости для розжига являются ключом к успеху. Использование слишком большого количества жидкости для зажигалок может быть опасным, а избыток жидкости для розжига также может придать еде химический привкус.
Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы определить необходимое количество жидкости для розжига, чтобы безопасно разжечь угольный гриль и избежать проникновения вкуса в пищу.
Запасы
Есть несколько вещей, которые вам нужно собрать, прежде чем вы сможете запустить угольный гриль. К счастью, список невелик.
- Уголь кусковой или брикеты
- Газ для зажигалок
- Поджарьте зажигалку или длинные спички
- Грабли для угля или щипцы для барбекю
- Перчатки для гриля (необязательно, но рекомендуется)
ШАГ 1: Сложите уголь в аккуратную стопку
Сформируйте из древесного угля холмик или пирамиду. Как правило, в небольших переносных грилях используется около 30 брикетов, а в более крупных - от 50 до 75 брикетов. Как правило, чем больше угля вы используете, тем горячее будет ваш огонь. Если на улице холодно, ветрено или дождливо, или если вам нужно больше тепла для приготовления мяса, вы можете добавить в кучу дополнительные брикеты. Соприкосновение кусков угля друг с другом в самом начале помогает огню распространяться быстрее.
ШАГ 2: Добавьте жидкость для розжига в горку незажженного угля
При запуске угольного гриля с использованием жидкости для розжига некоторые повара используют гораздо больше жидкости для розжига, чем им на самом деле нужно для разжигания огня. Самое большее, вы должны использовать ¼ стакана жидкости на фунт древесного угля. Всегда следуйте инструкциям на бутылке с жидкостью для зажигалок, которую вы используете.
Обрызгайте верхние и боковые части кучи древесного угля, стараясь использовать больше жидкости для розжига в центре насыпи, где жар будет наиболее интенсивным. Никогда не распыляйте жидкость для зажигалок на горячие или пылающие угли. Это вызывает опасные вспышки, которые трудно контролировать.
ШАГ 3: Быстро подожгите угли после нанесения жидкости для розжига
Дайте жидкости для розжига впитаться в угли не более 30 секунд перед тем, как поднести пламя к грилю. Если угли оставить слишком долго без зажигания, топливо может испариться, что затруднит разжигание углей. Держите источник огня наготове, чтобы вы могли поджечь угли, как только потушите их.
Используйте зажигалку для гриля или длинную спичку, чтобы зажечь угли в нескольких местах, помогая огню разгореться и распространиться по каждому угольку. Не добавляйте больше жидкости для зажигалок после поджигания углей.
ШАГ 4: Дайте жидкости для зажигалок выгореть, и угли станут серыми
По мере того как жидкость для зажигалок сгорает с поверхности углей, древесный уголь покрывается серым или белым пеплом. Если снаружи уголь кажется белым, тепло не достигло середины брикета. Не начинайте готовить, пока зола не покроет все брикеты и они не перестанут дымиться. Это займет около 15 минут.
ШАГ 5: Разложите угли, когда они будут готовы к использованию
Надев защитные перчатки и используя грабли для угля, разложите покрытые серой золой угли. Если вы выполните этот шаг слишком рано, а некоторые из ваших брикетов все еще будут черными, вам будет сложнее контролировать температуру угольного гриля, и вы получите неравномерный нагрев. Распределив древесный уголь, накройте угли решеткой (и крышкой, если применимо) и дайте грилю разогреться в течение 5-10 минут. Теперь можно приступать к приготовлению.
Метод 2: Как разжечь угольный гриль с помощью дымохода
Можно разжечь угольный гриль без использования жидкости для розжига. Вместо этого вам понадобится дымоход для нагрева древесного угля. Этот метод также быстр - у вас должно получиться пламя менее чем за половину времени, необходимого для зажигания углей жидкостью для зажигалок. Самое главное, что нужно помнить при запуске угольных грилей с использованием угольного дымохода, это то, что он включает в себя манипулирование бункером, полным раскаленных углей. Поэтому безопасность должна быть на первом месте при выполнении этой задачи.
Запасы
Заранее подготовив все необходимое, вы будете готовы к грилю за считанные минуты.
- Уголь кусковой или брикеты
- Дымоход
- Зажигалки или газеты
- Поджарьте зажигалку или длинные спички
- Грабли для угля или щипцы для барбекю
ШАГ 1: Убедитесь, что вы используете правильный уголь
Вид используемого вами угля имеет большое значение. Качественный уголь влияет на то, насколько легко разжечь гриль, и на вкус пищи, которую вы жарите. Некоторые марки древесного угля предварительно замачивают свои брикеты в жидкости для розжига, чтобы их было легче разжечь, но вам не обязательно использовать этот тип угля при розжиге огня через дымоход.
Если вы тратите хорошие деньги на мясо для гриля, имеет смысл использовать лучший древесный уголь, который вы можете себе позволить. Качественные бренды, на которые стоит обратить внимание, включают Jealous Devil, Primo и Rockwood. (Если вы можете найти полностью натуральный древесный уголь, тем лучше.) Эти продукты премиум-класса обеспечивают более легкое зажигание, постоянный нагрев и лучший вкус без химикатов.
ШАГ 2: Заполните дымоход древесным углем
Когда у вас есть хороший уголь, вы готовы заполнить дымоход. В отличие от газовых грилей, угольные грили не имеют ручек для регулировки, если вы хотите увеличить или уменьшить температуру гриля. Вместо этого вы регулируете температуру угольного гриля, регулируя количество используемого угля.
Для приготовления на гриле на слабом огне или запуска коптильни с углями заполните дымоход примерно на четверть. Для среднего огня заполните дымоход наполовину. Для приготовления на гриле и обжаривания на сильном огне заполните дымоход доверху.
Для некоторых угольных дымоходов необходимо снять внутреннюю решетку и добавить в нижнее отделение зажигалку. Если это ваш случай, поменяйте местами шаги два и три в этом практическом руководстве.
ШАГ 3: Поместите зажигалку под угольный дымоход
Чтобы разжечь угли в угольной трубе, мастерам гриля нужен какой-нибудь разжигатель огня. Газета - отличный вариант, или вы можете приобрести специальные кубики для зажигалок.
Там, где вы разместите стартер, важно - не бросайте газету в гриль и не надейтесь на лучшее! Вы хотите положить газету или кубики на решетку для угля, которая является нижней из двух решеток гриля. Такое расположение дает вам достаточно места, чтобы зажечь источник топлива и разместить над ним дымоход.
ШАГ 4: Подожгите зажигалкой для барбекю, чтобы поджечь угли
С помощью спичек или зажигалки подожгите источник топлива снизу, чтобы он быстро загорелся. (Мы рекомендуем использовать зажигалку для барбекю, потому что она защитит ваши руки от пламени.)
Как только источник топлива загорится, поместите дымоход, полный древесного угля, над пламенем. Для оптимального потока воздуха оставьте крышку решетки открытой и дайте пламени подняться через дымоход. Горячий воздух будет подниматься вместе с пламенем, а свежий воздух, проходящий через нижнюю часть дымохода, быстро воспламенит угли. Дымоходы делают весь процесс розжига гриля быстрым и легким, поэтому мы считаем их незаменимыми.
ШАГ 5: Примерно через 15 минут высыпьте горячие угли в гриль
Когда дымоход втягивает свежий воздух через дно, он воспламеняет угли на пути вверх. Примерно через 15 минут все угли в дымоходе должны превратиться в серый пепел, в том числе и на самом верху. Именно в этот момент вы можете медленно и осторожно высыпать горячие угли на решетку для угля. Используйте грабли для угля или щипцы для гриля, чтобы распределить уголь для прямого или непрямого гриля.
После выброса углей лучше закрыть крышку и дать грилю нагреться до оптимальной температуры.
Хотя существует множество советов и способов приготовления барбекю, которые улучшат вашу игру на гриле, немногие из них лучше, чем использование дымохода для запуска угольного гриля. К тому времени, когда ваши соседи, наконец, разожгут свои угли, вы вполне можете приготовить аппетитную еду!
Последние мысли
Научиться готовить угольный гриль - это навык, который вы оцените по достоинству, особенно когда почувствуете разницу между едой, приготовленной на угольных и газовых грилях.
Для успешного использования любого метода запуска угольного гриля убедитесь, что вы используете достаточное количество угольных брикетов, чтобы вырабатывать достаточно тепла для правильного приготовления пищи. После розжига гриля подождите 15 минут или около того, чтобы уголь нагрелся, затем установите решетку на место и дайте ей прогреться, прежде чем добавлять какие-либо продукты.
Независимо от того, какой метод вы используете для разжигания угольного гриля, безопасность всегда должна быть на первом месте. Следуйте рекомендациям производителя по количеству жидкости для розжига (если применимо) и используйте такие инструменты, как спички с длинной ручкой и грабли для угля, чтобы избежать ожогов.
Часто задаваемые вопросы о том, как разжечь угольный гриль
Многие люди боятся использовать угольный гриль, потому что не знают, как его разжигать и готовить на нем. Изучение тонкостей зажигания угольного гриля придаст вам уверенности в себе, чтобы стать мастером гриля. Чтобы помочь, вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов и ответов о том, как запустить угольный гриль.
Q. Сколько времени нужно, чтобы древесный уголь был готов?
В зависимости от того, сколько древесного угля вы используете, для того, чтобы все брикеты были готовы к использованию, требуется от 15 до 20 минут. Вы знаете, что они готовы, как только древесный уголь образует слой белого или серого пепла и перестает дымиться.
Q. Как долго горит уголь?
Короткий ответ: это зависит от древесного угля. Древесный уголь горит разное время в зависимости от качества древесного угля и от того, используете ли вы куски древесного угля или брикеты. Как правило, кусковой древесный уголь горит от двух до трех часов, а брикеты могут гореть до четырех или пяти часов.
Q. Как разжечь угольный гриль в первый раз?
При первом розжиге угольного гриля наденьте защитные перчатки и заполните гриль или дымоход древесным углем. Прежде чем разжечь гриль, откройте вентиляционные отверстия, которые снабжают уголь кислородом, необходимым для его горения. Затем вы можете запустить гриль, используя жидкость для розжига или угольный дымоход, который мы описали выше для вашего удобства. Обязательно правильно ухаживайте за грилем, чтобы он прослужил долго.