Многие из нас хотели бы заточить кухонные ножи, но это невозможно из-за отсутствия представления, что делать. Конечно, есть несколько методов, которые вы могли бы применить для выполнения этой работы, но в большинстве случаев некоторые из тех, о которых вы знаете, не столь надежны и полезны. Одно из решений, которое вы можете использовать в этом случае, - следовать рекомендуемым рекомендациям, которые позволят вам эффективно заточить ножи.
Вот пошаговое руководство, которое дает вам пошаговые инструкции по легкой заточке ножей с фиксированным лезвием:
Используйте алмазный камень или точильный камень
Первый вариант, который поможет вам заточить ножи, - это точильный камень или алмазный камень. Это те поверхности для заточки, которые вам нужны, и даже после их получения вам могут потребоваться дополнительные процедуры для совершенствования работы. Ниже вы узнаете, как эффективно заточить кухонные ножи с помощью точильного или алмазного камня.
Выберите угол заточки ножа
Первое, что вам нужно знать, это угол заточки вашего ножа. Эту информацию можно получить на веб-сайте производителя или даже отправив ему запрос. Для достижения оптимальных результатов вам может потребоваться заточить нож под одним и тем же углом. Следует отметить одну вещь: вы получаете более острую кромку, когда выбираете пологие углы, поэтому рекомендуется затачивать под углами от 10 до 30 градусов для каждой стороны.
Смазка
Что-то еще, что необходимо, - это смазка. Вам понадобится хонинговальное масло, которое не только смазывает точильный камень, но и позволяет лезвию легко проходить по камню. Возможно, вам придется ознакомиться с рекомендациями производителя, чтобы понять рекомендуемые стандарты смазки.
Начните с грубой стороны камня
Зернистость также является важной частью заточки, которой вам следует воспользоваться. Разные камни дают разную зернистость. Причина, по которой рекомендуется начинать с шероховатой стороны, заключается в том, что шероховатость помогает шлифовать сталь, чтобы позже можно было заточить нож на мелкой зернистости.
Заточка хонинговальным стержнем
Возможно, вы знакомы с хонинговальным стержнем, если сами затачивали ножи, но действительно ли вы понимаете, как им правильно пользоваться?
Удилище следует держать неведущей рукой
Суть использования правой руки для удержания заключается в достижении удобного угла и обеспечении того, чтобы она была направлена в сторону от тела. Желательно держать кончик хонинговального стержня приподнятым над рукояткой.
Обязательно держите нож доминирующей рукой
Далее убедитесь, что вы держите ручку ножа четырьмя пальцами. Большой палец должен лежать на острие ножа так, чтобы он находился далеко от края.
Что касается заточного стержня, держите нож под углом около 20 градусов
Вы можете выбрать другой угол, но вам нужно сосредоточиться на том, чтобы поддерживать один угол на протяжении всего процесса заточки. Это облегчит разглаживание металла и позволит добиться однородности по всему лезвию.
Если вы ищете методы заточки ножей, описанные выше методы могут вам пригодиться. Это простые процедуры по заточке кухонных ножей, которые вы можете попробовать дома, а необходимые инструменты можно приобрести в ближайших магазинах.