Существует только один Olea europaea, норазновидностей оливкового дерева есть еще несколько в зависимости от района, где он был выращен с момента начала его эволюции, или от искусственного сделанный выбор.
Таким образом, на сегодняшний день их более 30, и только в Испании. Познакомьтесь с самыми важными.
Альфафара
Это один из старейших сортов; Более того, считается, что финикийцы завезли его на полуостров. С 6000 гектарами оливковых рощ,выделяется своей устойчивостью к болезням и своим ароматом.
Гордаль Севильяна
Это самые ценные столовые оливки, которые, как следует из названия, производятся севильскими оливковыми деревьями. Его размер большой, а самое интересное, что из него тоже можно получить масло Хотя, да, он склонен к разводке, поэтому горечь приходится убирать едким натром для улучшения качества.
Фарга
Этот сорт культивируется в основном в Кастельоне, хотя по всему Средиземноморью у него 20 000 гектаров оливковых рощ. Высокоурожайные, оливки отправляются на мельницы для производства оливкового масла.
Ходжибланка
Выращиваемый примерно на 265 000 га по всей стране, это третий по важности сорт. Мы можем найти его прежде всего в Кордове, иего производят для столовых оливок, но нужно также сказать, что его масло вкусное.
Picual
Это, безусловно, самый важный сорт, выращиваемый на площади более 1 миллиона гектаров по всей стране, но особенно в Хаэне. Урожайность его очень высока, а как масло оно изысканно На самом деле все это означает, что высаживается все больше и больше как на полях производства и последующей продажи, так и в частных сады.
Пикудо
Первоначально из Кордовы, этоочень деревенский сорт с высокой продуктивностью, который используется в качестве столовых оливок и в качестве масла, последнее производится на мельницах, где из этого масла извлекают масло. фрукты экстра вирджин со вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Знаете ли вы другие сорта оливковых деревьев?