Использование эфирных масел становится очень распространенным благодаря множеству их преимуществ. Они предназначены для выполнения нескольких функций: антисептическая, противовирусная, противовоспалительная, болеутоляющая. В кулинарии они ароматизируют и придают блюдам пикантность. Как гениально использовать эфирные масла в своих препаратах? Ответы.
Знайте эфирные масла
Эфирное масло - это жидкий ароматический экстракт высокой концентрации, полученный в результатепаровой дистилляциичастей растения. Это могут быть листья,дерево, кора,корни,фрукты и т.д. Поэтому не все эфирные масла имеют одинаковый состав. Они не содержат витаминов и питательных веществ.
Запах эфирного масла обусловлен егоароматическим составом. Действительно, разныемолекулы делают его ароматным и мощным. В целом его составляющие принадлежат 12 большим семьям:
- Терпены;
- Алкоголь;
- Эфиры;
- Альдегиды;
- эфиры;
- Оксиды;
- Кетоны;
- Кислоты;
- Лактоны;
- Кумарины;
- Фталиды;
- Фенолы.
Какие пищевые эфирные масла использовать в кулинарии?
Интересно использовать эфирные масла вкулинарииБлагодаря своим интенсивным ароматам они усиливаютвкус блюди позволяют добавить нежную приправу. Чтобы получить идеальное гастрономическое сочетание, важно уметь сочетать вкусы. Каждое эфирное масло имеет своисвойства и пользу для здоровья.
Ароматические эфирные масла
- Эфирное масло мяты перечной: оно хорошо сочетается со всеми видами ингредиентов, включая сырые овощи, холодные супы, свежие сыры, шоколад и даже некоторые напитки.
- Эфирное масло тимьяна с туянолом: благодаря более легкому вкусу это эфирное масло специально разработано для приготовления мяса или рыбы на гриле. Он хорошо сочетается с соусами или смешивается с козьим сыром. Не путать с линалоолом и тимьяном.
- Эфирное масло базилика: его используют вдесертах, фруктовых рецептах и пикантных блюдах. Для улучшенияпищеварения после еды его можно добавлять в травяной чай.
- Эфирное масло вербены ароматное: подходит для нескольких типов рецептов (мясо, рыба, овощи).
Специи
- Эфирное масло кориандра: Эссенция этой ароматной травы обычно используется вАзиатской и мексиканской кухне. Его используют для освежения острых блюд или ароматизации пикантных блюд и фруктовых блюд.
- Эфирное масло имбиря: благодаря своему пряному и лимонному вкусу оно идеально подходит для ароматизации супов,имбирных пряников, песочного печенья или даже пирогов. Его можно комбинировать сэфирным маслом корицы при условии соблюдения условий дозировки.
Эфирные масла цитрусовых
- Эфирное масло яванского лемонграсса: благодаря своему острому и лимонному вкусу оно очень востребовано в азиатских и индийских блюдах, особенно в овощах, а также в мясных воках или рыбе.
- Эфирное масло апельсина: идеально подходит для улучшения вкуса цитрусовых пирожных, соусов винегрет или морковных рецептов.
Как использовать эфирные масла в кулинарии?
Эфирные масла идеально подходят для приготовления изысканных блюд. Они придают блюдам аромат и источают аромат, который доставляет обонятельное удовольствие. Их использование в кулинарии зависит от рецепта приготовления. Важно помнить, что эфирные масла добавляются в оченьмалых дозах Действительно, одной-двух капель достаточно, чтобы придать блюду аромат.
Кроме того, чтобы не испортить подготовку, следует избегать этихошибок:
- Нагревание эфирных масел: высокая температура меняет их состав;
- Смешивайте два-три одинаковых эфирных масла одновременно, иначе получите плохой результат;
- Разбавьте эфирное масло водой.
Меры предосторожности при использовании эфирных масел
неправильноеэфирных масел может представлять реальнуюопасность для здоровья. Aмедицинский советвсегда рекомендуется. Они такжене рекомендуются детям,беременными кормящим женщинам, а также хрупким людям,аллергиками эпилептики.
Соблюдениепредписанного количества строго рекомендуется во избежание риска передозировки. Для этого необходимо обязательно внимательно прочитать способ применения идозировку. Также важно хранить эфирные маслав хороших условиях, а именно: в непрозрачном флаконев защищенном от света, вдали от тепла и влаги. Их можно хранить от 4 до 5 лет.
Где найти эфирные масла?
Эфирные масла можно увидеть в разных точках продаж, особенно в:
- Аптеки;
- Параптеки;
- Магазины органических продуктов;
- Некоторые продуктовые магазины;
- На специализированных сайтах.
Перед покупкой желательнопроверить качество продукта Поскольку существует более 120 видов эфирных масел, цены варьируются в зависимости от категории растений, актива из которых они состоят, и процесс их изготовления. В среднем ваш бюджет должен составлять от 1 до 50 евро.