Если вы идете на рынок или на ферму по сбору фруктов, как узнать, какие из них выбрать? Если вы покупаете не совсем созревшие фрукты или овощи, будут ли они со временем созревать дома?
Поскольку все фрукты разные, а понятие «спелый» можно определить по-разному, трудно дать однозначный ответ «да» или «нет». Каждый фрукт претерпевает изменения после того, как его сорвали, но это не значит, что он становится вкуснее.
Некоторые фрукты (например, бананы) действительно созревают и становятся слаще после сбора. Другие (например, ананас) изменят цвет и станут мягче, но на самом деле не станут намного слаще. Некоторые продукты (например, лимоны) будут лежать там и ничего не делать, пока не сгниют.
Независимо от науки, связанной с процессом созревания, наиболее важным фактором является то, можете ли вы купить или сорвать фрукт или овощ до того, как он созреет, и позволить ему созреть дома. С этой целью вот список распространенных фруктов и овощей, которые должны помочь вам решить.
Продукты, которые продолжают созревать после сбора
Имейте в виду, что, за исключением авокадо, все фрукты имеют лучший вкус, когда их собирают спелыми или почти спелыми. Однако следующие плоды продолжают созревать и улучшаться после сбора:
- Яблоки (лучше созревшие на дереве, но их можно собрать на неделю раньше для более длительного хранения)
- Абрикосы
- Авокадо (созревают ТОЛЬКО после сбора!)
- Бананы (должны созреть и их можно собирать зелеными)
- Канталупа
- Киви
- Манго
- Нектарины
- Папайя
- Персики
- Груши
- Хурма
- Сливы
- Помидоры
Продукты, которые должны созреть, когда их собирают
Эти фрукты лучше всего собирать полностью спелыми: