Расположенный в Гималаях, Тибет расположен на самом высоком плато в мире, на высоте в среднем 12 000 футов над уровнем моря. В то время как обильный солнечный свет обеспечивает тепло и энергию, низкий уровень кислорода на этой высоте затрудняет выращивание овощей. В результате сельское хозяйство становится сложной задачей, и большинство овощей, произрастающих в Тибете, представляют собой корнеплоды или выносливые, прохладные погодные растения. Сельское хозяйство в основном разделено на горное и низинное, при этом в обоих регионах выращиваются некоторые распространенные овощи.
Корнеплоды и клубнеплоды
Как горные, так и равнинные тибетские фермеры выращивают в основном корнеплоды. Поскольку эти растения растут под землей, они черпают кислород непосредственно из почвы, сохраняя энергию в большом клубне. Эти овощи были важной частью тибетской диеты, поскольку высокое содержание углеводов помогает организму вырабатывать энергию, необходимую для согрева в холодную погоду. К основным тибетским корнеплодам относятся капуста, редис, репа, морковь, картофель, лук, дайкон и сельдерей.
- Расположенный в Гималаях, Тибет расположен на самом высоком плато в мире, на высоте в среднем 12 000 футов над уровнем моря.
- В результате сельское хозяйство представляет собой сложную задачу, и большинство овощей, произрастающих в Тибете, представляют собой корнеплоды или выносливые растения, устойчивые к прохладной погоде.
Овощи для прохладной погоды
Поскольку средняя температура в Тибете остается относительно прохладной круглый год, культуры, выращиваемые в прохладную погоду, являются одними из самых надежных растений. Эти овощи и бобовые включают салат и шпинат, кориандр, горох, фасоль и различные кабачки. В дополнение к этим овощам фермеры, живущие в низинах, также могут выращивать различные зерновые культуры, предназначенные для прохладной погоды, такие как гречка, кукуруза и рис.
Другие тибетские овощи
И помидоры, и перец чили также хорошо растут в тибетском климате, хотя изначально они родом из Южной Америки. Распространившись в Европе, а затем в Азии после путешествий Колумба в Америку, эти растения попали в Тибет, где на протяжении веков были важной частью тибетской диеты. Перец чили стал особенно важен для Тибета и присутствует во многих блюдах.